想当咸鱼的我被迫创业

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第27章 吃火锅

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一到家,叶筱凌就让赵青山去赵家把人都叫了过来。一是她需要人帮忙,二是也给他们改善改善伙食。虽然给了他们一些银钱,但素来节俭惯了的人还是舍不得花用,除了时不时的给大嫂买些肉吃,其他人还是要好久才能吃上一顿肉。而且今天叶筱凌要做火锅,也让他们尝尝给点意见。

叶筱凌烧了一大锅水,准备清洗猪下水,但是她低估了清洗的难度,在盆里洗下水实在是效率低下还特别废水,最后还是赵青川和赵青山两个提到河边上在河里洗的。

叶筱凌检查了下洗干净的下水,不是很放心,又加了一些面粉进去揉搓,泡了好一会才清洗干净。

叶筱凌让大嫂帮着把猪肝,猪腰子都切成薄片,放入姜丝,盐和少量酒腌上。然后把猪大肠和其他猪杂放进锅里,加入冷水,然后加入葱,姜,和少量白酒煮沸捞出。

把锅里的水倒掉洗净,再次加入冷水煮沸,放入焯过水的猪下水,放酱油,盐,把家里有的香料都放一点进去,然后加入一点糖和酒,小火炖煮。

其实也就是卤,叶筱凌决定先把它们卤一下再煮火锅。

又起了一个锅,大火烧热,将切好的猪肉都倒进去,放入姜片,大火烧开转为中火,用锅铲翻拌均匀,煸出油脂。

煎猪油的香味飘香十里,不说赵青彦和赵青清了,连经常吃肉的叶筱凌都跟着默默吞口水,暗想等会的火锅一定要多吃一些。

经过二十多分钟,一大锅猪油总算是熬好了,叶筱凌捞出猪油渣,端到桌上让他们先吃着解解馋。

大家都跟她很熟了,也知道她不是个小气的性子,高高兴兴的分着吃猪油渣。一口下去,又香又脆,美的赵青彦和赵青清摇头晃脑,四处乱跑,对嫂子的喜欢更是又上升了几个档次。

叶筱凌让大嫂和张氏把赵青山回家拔来的蔬菜都洗了切好,把家里带过来的山货,木耳蘑菇笋子等都泡上,然后自己准备开始做今晚的火锅汤底,也是她以后冒菜店的汤底。

叶筱凌在锅里加入少量油,放入花椒,八角,茴香,陈皮等香料爆香,再加入两大勺猪油,放入姜片,大蒜,葱和提前泡好剁碎的辣椒,翻炒均匀。最后放入少量酒,糖和盐翻炒均匀,加入开水熬一小会儿让它们都能充分释放出自己的香味。

叶筱凌热火朝天的做着汤底,本在吃猪油渣的众人又不由自主的被这霸道又刺激的香味吸引,不约而同的聚到了灶前。终于忙完的叶筱凌一个转身,就看到眼巴巴的望着锅里的大家,不由失笑。

赵广林和赵青川有些尴尬的转过身故作忙碌的走开了,张氏和赵氏在后面笑他们。

还是赵青山好,坐着烧火离的近,不仅可以看着锅里,还可以一直看着自己老婆。

汤底终于熬好了,猪下水也煮的差不多了。叶筱凌将下水都捞出来,晾了晾,没那么烫的时候切成好食用的小块倒入火锅汤里小火继续炖煮。

她环视一圈,愣是没找到可以用来煮火锅的东西。这怎么吃啊?总不能大家围着灶站着吃吧?叶筱凌求助赵青山。

“青山,有没有什么办法可以把锅从灶台上拿下来煮?这个火锅要大家围着锅边煮边吃才有意思。”

赵青山想了想:“行,我垒个小灶台在地上就可以。”

赵青山带着赵青川出去找了些大石头,在地上简易的搭了个灶台。点上火,把锅端到上面,锅里咕咕咕的冒着泡,红红的汤底在锅内翻滚。

所有人围坐成一圈,一人拿着一个碗,碗里有叶筱凌用小葱,芫须,蒜末和芝麻油打的蘸碟,拿着筷子跃跃欲试。

大家都不下筷子等着叶筱凌发号施令。没办法,叶筱凌只能先夹了一筷子放入赵青清碗里,然后说:“爹,娘,快尝尝。”

经过这段时间的相处,叶筱凌真心把他们当做是自己的家人。当然,其中有一些爱屋及乌的成分,但是赵家人确实也都不错,虽然可能或多或少的有一些缺点,但是谁又没有缺点呢,一些无关紧要的小缺点并不会耽误人与人之间的交际。

“嫂子!好好吃!!”赵青清吃的满脸通红,一边哈气一边还不忘给嫂子捧场。叶筱凌看她满嘴有光,脸蛋通红,眼里还带着些隐隐的泪光不由的笑出了声。

“好吃你就多吃点!”

“嗯嗯!”

赵广林从锅里捞起一块肥肠,没有立刻放进嘴里,而是夹起仔细的观察了起来,肥肠还是那个肥肠,看起来跟他以前吃过的一样但又好像有点不一样。众人看他不动都紧张的看着他,一时,热火朝天的氛围静了下来。

只见他把筷子拿到跟前,像是想起了什么,表情有些许的微妙。顿了顿,又忍不住凑上去闻了闻,还好还好,没有他以为的那股味儿。像是吃了颗定心丸,他终于鼓起勇气把肥肠放进了嘴里,迟疑的嚼了起来。

一瞬间,辛香麻辣的味道充满口腔,赵广林眼睛都亮了几分,嚼的也更快了几分。一口咽下,他迫不及待的又去捞了一筷子,一边吃还不忘招呼大家。

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