“小叔，这么多瘦肉都用来做你说的那个肉松吗？”四妹一边切瘦肉，一边肉疼的说。
这些肉要是炒来吃多好吃啊。
沈青云好笑，敲她的脑袋，“别废话，按照我说的做就行了，三妹，你把咸蛋黄处理好，油别洒了，都用碗装好。”
“小叔，你放心吧，这个活难不倒我，咸蛋我都做出来了，取黄要是取不出来，岂不是大笑话。”三妹信誓旦旦道。
五妹见自己被忽视了，不满道：“小叔，还有我呢，我把红豆和桂花都洗好了，已经放着沥水了。”
沈青云满意点点头，“五妹能干。”
五妹抿着嘴咯咯笑。
沈青云转身去了后院，后院弄了偏屋，地方宽敞。
陈氏和云氏正在给红糖脱色，得出的白糖色泽白润，一粒粒看起来饱满诱人。
陈氏见到他进来，高兴道: “狗蛋，这法子是真的好，这么一弄，红糖都变白了，味道也更甜了。”
沈青云抓了一点放进嘴里，很甜，比在铺子里买的都要甜，可以当上品白糖。
“娘，大嫂，这法子你们知道就行了，不要往外传，免得惹出不必要的祸端，跟二妹她们几个也要说清楚，让她们别往外说。”
陈氏笑着道：“你放心，这事轻重我们还是知道的，小孩子嘴不严，我跟你大嫂都没跟她们几个说。”
云氏在一旁点头：“对，没跟她们说，她们不知道白糖是我们自家弄出来的。”
之前做豆豉和皮蛋的时候，陈氏有意避着几个孙女，怕她们在外乱说，一来二去，陈氏干活的时候，只要门一关，几个孙女都不敢往这边来。
沈青云并不是有意瞒着二妹她们，实在是他能力太弱，在没办法保护家人的时候，这些秘方还是不要外传最好。
正月初六，沈青云和沈老头天还没亮就去城里了。
铺子里的陈设已经完成，入门就是一条过道，左边的柜台上有很多小盒子，供样品摆放，柜台下可以存放货物。
右边是一条长方形货架，货架层层叠叠，每层上面都可以摆放商品，没有遮挡物，可以一眼看见。
田木匠指了指角落，“那是牌匾，已经做好了，只要在上面写字就行了。”
沈老头一喜，掀开红布，看到了一块很大的的牌匾。
牌匾周围已经刷漆，唯独中间空着。
“青云，你说咱们铺子取什么名字好？”
沈青云早就想好了，“爹，沈记糖坊，你觉得咋样？”
沈老头默默念了几遍，眼睛里全是笑意，“不错，取得好，那就叫沈记糖坊了。”
沈青云笔走龙蛇，写下沈记糖坊四个字，字迹苍劲有力，矫若惊龙，又不失铁画银钩的柔美。
“好，好看，太好看了。”
沈老头不认得字，只觉得这些字好看，喜的嘴巴都合不拢了。
店铺的陈设装饰沈青云都很满意，跟他预期的差不多，按照之前的约定，给田木匠付了双倍工资。
田木匠拿了钱，乐呵呵，“那我先在这里祝东家生意昌隆，财源滚滚。”
***
正月十二，大吉，宜交易，纳财，开业，动土，挂匾，伐木，掘井，破土。
店门打开，牌匾挂上，爆竹声响。
陈氏在后院忙活，云氏和二妹则是站在柜台那里，招呼进店的客人，沈老头和沈青云站在门口，招揽人。
没想到第一个上门的是悦来楼伙计，拿了一份贺礼。
“我家二公子有事抽不开身，特意命小的过来给沈老爷和沈公子贺喜，小小心意还请别嫌弃。”
沈老头喜出望外，嘴巴开瓢，话都不利索了，“多谢许二公子美意。”
悦来楼的伙计进来了，一眼就看到了货架上摆放的糕点，样式和寻常见到的糕点并不一样，心里纳闷，不是糖坊铺子吗，怎么还卖糕点？
伙计再仔细一看，瞧见了盒子里的糖，有红糖和白糖，色泽都不错。
伙计没忘记来这里的目的，白糖和红糖都买了一些，那四样从没见过的糕点也买了。
他回到悦来楼，就把这些东西送给钱掌柜了。
钱掌柜尝了一下白糖，点了点头，味道不错，晶莹剔透，一看就是上品白糖。
他问伙计，“这几样是什么，像糕点又不像。”
伙计把知道的如实道：“这是红豆桂花糕，鲜肉月饼，咸蛋黄酥，肉松条饼，是沈记糖坊的特色糕点，据沈家人所说，这些是祖传手艺，以前只在家里做着吃。”
钱掌柜吃了一口，眼神顿时变了，作为酒楼里的管事，什么好东西没吃过，这糕点味道太特别了，和常见的糕点不太一样，连他这个平时不怎么爱吃糕点的人都觉得好吃。
钱掌柜对吃的要求高，立马意识到这些糕点将会带来的收益，立马对伙计道：“你去沈记糖坊，定下这些糕点，咱们悦来楼要。”
“这恐怕不行，他们今天开业，哪里会全部卖给我们。”
“猪脑子，我不是要他们手里的现货，我要的是订货，只要他们应下，自然能提供出来。”钱掌柜越看伙计越火大，“算了，还是我自己去一趟。”
钱掌柜到了沈记糖坊，看到人来人往的车辆傻眼了，原来不止悦来楼送来了贺礼，还有罗家，其他大户人家，甚至就连孙县令的家仆也过来了。
他们都是向沈家开业道喜送贺礼的！
钱掌柜震惊的同时又暗暗庆喜，幸好他有先见之明，已经以二公子的名义送了贺礼，维持住了关系。
有人欢喜有人愁，街对面，田记糕点铺的田掌柜，一直偷看对面。
明明年前对面还是刘家的铺子，怎么过个年，就变了，还在短短时间内开了业。
据他打听，对面的东家是乡野来的，没什么背景，花了家里所有积蓄买了铺子。
他还想使点手段，欺一欺对面的人，谁知道一开业，悦来楼的人送了贺礼。
这还只是刚开始，后面一辆马车接一辆马车，来祝贺的人络绎不绝。
田掌柜打听了一下，才知道对面的东家是个秀才，至于这个秀才为什么会认识那么多有权有势的人，他一无所知。
不过看这架势，对面的人是他得罪不起的，幸好没有贸然行动，不然得罪了，以后还不知道怎么办。
“爹，人我都找好了，要现在去闹吗？”
就在这时，田掌柜的儿子跑了进来，气势汹汹的，随时要跟人打架的模样。
田掌柜一拍脑袋，咋把这事给忘了。
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