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第157章 制作凉皮

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叶子芬在院子里抱着叶承嗣玩,看到叶永旺回来了才放心。

她也害怕那些人半路上袭击老爹,所谓人为财死鸟为食亡。

那管事一看就是在那里混得不错的,现在被她赶走是还没回过神来,万一……后果不是她愿意看到的。

现在叶子芬有些后悔自己出手重了,内心一阵后怕。

付家管事离开之后直接去找了付老爷,付老爷看到他时才想起来自己忘记让人通知他了。

“你就去做内院的管事!庄子上就不用去了,那里已经转给叶家了。”付老爷想到这儿就感觉一阵屈辱。

“是!”管事答应着。

相比于内院的权利,他更愿意在庄子上做土皇帝。

但是现在不是他说了算的,但是还是不死心地问:“这叶家是什么人,怎么让一个女娃娃出头!”

付老爷想到了叶子芬的样子,恨意涌了上来。

但是要说对付她,现在还不是时候,距离两家恩怨刚刚过去,万一她现在出事,别人立即会想到付家的头上。

“那丫头的姐姐嫁给了县衙典史,她本人在县衙的人脉很广,你们夫人求到了县令夫人那里都没有办法,所以还是不要明面上收拾她了。”

付老爷这话说的有意思,明面上不能收拾她,那么背地里呢!毕竟是一个女孩,想要对她做点什么,也不是很困难的事。

叶子芬没想到她在担心其他人安全的时候,这些人却把主意打到了她的身上。

一段时间之后,叶子芬正在家里研究新的吃食,天气越来越热,陆子礼已经和她反映最近羊汤销量下降的问题。

上新吃食的事已经迫在眉睫了。

吃过早饭后,叶子芬把冯婆子请了出去后开始和面。

把面和好,在面盆上盖上盖帘,醒发的同时又剥了一头蒜。

用蒜臼子把蒜砸成蒜泥,里面再放上辣椒、醋、酱油、盐、麻酱,水,当然还有她特制的小调料。

然后在醒了一会儿的面上面放上一瓢水,开始洗面。

一双小白手在水里面抓着面,渐渐地面团越来越小,越来越有弹性。

小手上也糊上了一层白粉。

又在另一个盆里放了一瓢水,把手里的仅剩下十分之一的面团放在干净的水里再次揉搓。

感觉已经洗不出什么了,叶子芬拿出了面团,面团已经变成了乳白色的,亮亮的,黏黏的东西。

心想:‘估计这就是笔记里面所说的面筋吧!’

然后再把洗面团的两瓢水混合在一起,搅拌了一下。

“冯妈妈,进来帮我一个忙!”叶子芬在厨房门口喊道。

正在和宋妈妈逗弄小少爷的冯妈妈,听到后赶紧走进了厨房。

随手拿起围裙系在腰上,问:“小姐,我做什么?”

叶子芬把豆芽、土豆拿了出来,对她说:“请您过来帮忙烧火的同时把豆芽摘了,另外把土豆皮削了。”

然后冯婆子就坐在了灶旁,时不时地往灶膛里扔两根木柴,又一根一根的把豆芽的硬根掐了下去。

叶子芬在两个锅里都倒了水,一个上面放上篦子,把面筋放在一个盘里蒸上。

另一个锅盖上了锅盖。

她现在需要找一个大的铁盘,但是找了半天也没有合适的,最后不得已用铁盆代替。

锅里的水开以后,叶子芬在盆地刷了一层油。

又舀了一勺面糊放在了里面,轻轻晃动,让面糊均匀的铺在盆地。

然后她把盆子放进了开水里面,盖上锅盖,在心来轻轻默数了一百五下后,打开锅盖,隔着毛巾把盆子拿了出来。

把热热的盆子放进了盛水的缸里。

“冯妈妈,成不成就在此一举了!”叶子芬紧张地说。

冯婆子看到五小姐的紧张样子,突然觉得这样的五小姐才有了她这个年龄应该有的样子。

然后就看见叶子芬用一根筷子在盆子底的边缘滑了一圈,再把盆子翻了过来,小手轻轻的把盆地的东西揭了下来。

一张透明的薄饼出现在冯妈妈的面前。

叶子芬两只手提着面皮,透过面皮隐隐约约可以看到冯婆子的样子。

冯妈妈看了惊奇不已。

然后叶子芬又连续做出了几张。

时间差不多了,叶子芬把另一个里面的面筋拿了出来,切成了鸽子蛋大小的方块。

这时冯婆子的豆芽也摘好了,叶子芬拿了过去洗了一下后,下进蒸面筋锅里。

烫了一下后,又捞进了凉水里。

冯婆子又把土豆削了出来,叶子芬把土豆切成细丝后,也同样焯了一下。

她把那些透明的面皮切成了宽条形。

接着拿了一个碗,各抓了一把面皮、豆芽和土豆丝,上面再浇了一勺调好的料汁,用筷子搅拌了一下递给了冯婆子。

叶子芬催促着说:“赶紧尝尝!看看味道如何?”

冯婆子赶紧尝了一口,在叶子芬期待的目光中说:“好吃,您自己也尝尝。”

叶子芬一听赶紧给自己挑了一碗,尝了一下后,也觉得味道不错。

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