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第36章 粤菜厨房

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最后说一下就是“二锅”。各位一定知道,这二锅不是说白酒当中的二锅头。在粤菜团队中为了保证客户上菜的速度,还有就是要对内部的厨师,进行梯队的培养,所以一般会安排一到三位的掌勺师傅。对了,所谓粤菜厨房的头锅、几锅的师傅,在北方就叫做掌勺师傅。这其中当然是以各个师傅的水平,来定这个位置。最好的就“头锅”,也有叫厨房大佬。次一点就“二锅”,再次一点就“三锅”。

以上,就是粤菜厨房行当一些小知识,想更多的了解粤菜,请听本人的另外一个专辑《粤菜密码》。

而时过旺只是在短短的二个月里,已经可以达到了红案与打可的水平。在行内可以说是天才级别了。但鉴于他的身份特殊,易牙跟李修元都对全店的人员下了封口令,因此只有石过望自己是浑然不知。

但作为他的顶头上司,那个二锅戚师傅,却对这个助手喜欢的不得了。恨不得把自己的一身本事都教给他。所以在客人不多的时候,他干脆就让时过旺自己做一两个菜,让他多练练。时过旺也觉得既然自己有那么好的机会,自然就多学学多练练吧!

不知不觉,一个月又过去了。这一天下了班,戚师傅主动的邀请时过旺一起出去吃个宵夜。时过旺心想:自己在戚师傅这里也学了那么多东西了,也应该请师傅吃顿饭。便答应下来,并且跑去李修元那里要了几百块钱,说是要请戚师傅吃宵夜,就走了。

李修元听完了以后,嘴里还碎碎叨叨的:“你这个反骨他呀,没见你对我那么好!人家才带了你一个月,你就请人家吃宵夜。真是给你个心肝,被当作驴肝肺。”

再说那时过旺约了戚师傅出去吃宵夜,两人就近找了一家小酒馆坐下来,随便点了些小菜、烧烤,要了两瓶绍兴黄酒,就边吃边聊起来。

戚师傅本来就是个话不多的人,只是觉得跟这个时过旺挺投缘,才和他多说了些话。这时候也是喝了好几杯酒了,再加上见时过旺对自己挺诚恳的,才开口道出今晚约时过旺的原因。

原来戚师傅有一个很要好的兄弟,想要开一个饭店。想让戚师傅去那里,帮他做这个头锅。当然,这个待遇比起在沪江饭店就更加优厚了。他已经向那个易总管呢提出了辞职。今晚,是想和时过旺说一声,看他有没有意思也一起跳槽。

戚师傅说:时过旺学东西一学就会,将来在这一行一定能出人头地。戚师傅甚至许诺:如果时过旺愿意跟他,那他保证,时过旺很快就可以当上掌勺师傅,工资待遇一定比在沪江要好。

两人正说话间,忽然有人叫了一声:“戚大哥,这么巧在这里碰到你了。两人寻声就看过去,只见一个中年男子和一个妙龄女郎正向着他们走来。其中那女郎长得清秀柔美,是个典型的苏州美女。让时过旺不禁心神恍惚起来。这两人看来与戚师傅挺很熟络的,也不客气,就坐了下来。

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