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第29章 吹毛断发很难吗

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“阿爸,那倒也不会全浪费呢,您把铁匠证营业执照办下来,

到时候可以正大光明地抢欧阳老头的生意,他徒弟的刀居然敢卖上万一把,这种事情太败人品和名声了。

咱在质量过关的前提下卖1000一把不过分吧,就算1000过分500总不过分吧?

您的材料钢片加起来都要200、300来块了吧“

父亲摇摇头笑道:可咱毕竟没有欧阳老头那真实的打铁技术啊。

他打的刀可是真的能削铁如泥,吹毛断发的。

这可是我亲眼所见,见不得假。

高兴疑惑地问道:“这难道很难吗?”

父亲眉头一皱自家儿子怎么连这种常识都不知道,不悦道:“在古代都可以称之为绝世宝刀了,能不难吗?”

高兴又问:可现在是现代了啊!阿爸,应该是吹毛断发再削铁如泥吧?

有区别吗?

当然有区别啦,如果他先削铁如泥肯定要等他磨一会儿刀再吹毛断发,如果先吹毛断发再削铁如泥自然是没问题的。

这样吧,阿爸,您一边帮我磨刀我一边跟您解释其中的门道。“

高兴知道父亲多年的刀工手稳的很,直接让父亲自己演示一边更记忆深刻,

”阿爸,我先来说刀的锋利度,一般来说对于牛刀来说,至少要能推纸,抓着一张纸能把纸削开;

然后再锋利一些要能刮汗毛,如同剃刀的锋利程度;

再锋利就是能凌空断发,用刀凌空削头发丝,能割断不受力的头发就算非常锋利了;

而刀放着不动仅仅依靠吹一口气就能断发,就是极致锋利了。

刀的锋利度跟铁匠一点关系都没有,跟刀的硬度也没有关系,有关系的只是磨刀匠

也就是说10块钱的水果刀与您1万块的专属牛刀都是能做到吹毛断发的。

但是真要做到的话,对磨刀的要求就比较高了。

一般人是真的很难做到,这需要专门训练一下。

需要刀刃开刃角度非常小,并且研磨时最后一遍研磨的砥石(磨刀石)的目数也要非常高(指物料的粒度或粗细度,一般用于砂纸3000目/目等)。

但这种锋利程度在使用中其实没有太大的价值,反而很容易割伤自己。

而且因为刀刃太薄,会相对比较脆弱,无法切割比较硬的物体,也更容易伤刃和变钝。

一般研磨到这种锋利程度的主要都是拿来秀研磨技术的。

比如能削西红柿片不用手扶,西红柿掉在刀刃上就会变成两半。

稍等一下,您的磨刀角度有点问题。

咱先90度的一半,再45度的一半,这样的角度大概是22.5度左右,您按这个角度磨。

一来一回全部磨到位,我先去房间拿根毛笔。“

高兴轻手轻脚地往房间去拿毛笔跟A4纸,父亲点点头然后聚精会神地磨起菜刀来。

高兴等父亲磨好了这一轮后,继续讲道:阿爸,您看我手上的这跟干毛笔,现在这个状态能写最小的字,也像一个小于30度的三角形,这种刀刃叫极幼刃,

是最锋利的状态,也是韧性最差最容易崩口的状态。

相对而言锋利度最不容易保持长久。

稍微将毛笔按下去一点成弧形,这种状态是最中庸的刀刃方式,叫做蛤刃,

也可以叫最完美的刀刃状态,因为据说高手都是用这种刃口的,需要凸磨。

没有明显的缺点。不过我个人感觉这是磨刀佬的境界,咱们可以不用管。

这种角度最大的,看起来就是刀口位置各自平分开磨的方式叫做二次刃,

是相对最坚固,也是最钝的刃口状态。

阿爸,您平时能磨到悬空切头发吗?“

父亲没有看高兴回答道“没有试过,推毛是肯定可以的。

就没有不会推毛的屠夫”

过了一盏茶的时间,高兴父亲的最后一块高目数磨刀石终于磨好了。

高兴又举起手中的毛笔道:阿爸,您看这个毛笔尖尖,它其实不是笔直的,我们肉眼是看不出来的,就好比极幼刃如果在金相显微镜下看的话,是向一边翘或者完全卷起来的。

最前端都是会有毛边的。

这是由于每次磨刀每面用的力气是不同的,人毕竟不是机器。

每次微小的误差就造成了最终的大误差。

只要将毛边全部消除,就是极幼刃了。“

父亲自豪地说道:“我能看得出来!”

说完对着刀口闭起一只眼,仔细打量了起来,然后反面又轻轻磨了十来次,再看了一眼,正着磨了一次。

高兴心中好笑,你就吹,继续装吧!

但看破不说破,就当他能看出来吧,眼睛能顶得上显微镜。

父亲想从头上抓头发,高兴赶紧制止了他,毕竟自己的亲爹,还是迟点秃为好。

从旺财身上薅了一把,满手的狗毛

选出一根最长的给他,

只见他固定好刀刃,将狗毛对着刀口用力吹了一下。

果然狗毛应声而断,

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