向大学生扔了一个烧鸭腿

秦鱼里

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第80章 教学局一半情节一半教学/怪味胡豆/太妃糖/雪花酥

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炒货都在有条不紊的进行,瓜子除开五香的还另外做了奶香的。

接下来就是零食,薯片的最后成品打包是需要机器辅助作业,并且挨个包装。

后勤部长曲流带着跟他一样经历过苦难人生的新任员工陈新一起搬着一大袋土豆进来,挨个放进机器削皮,切薄片,然后泡水,去掉淀粉。

秦桃之皱着眉头看着曲流。

“陈新是过来拍摄广告以及一些厨房做广式窑鸡的细节,怎么现在成了你手中的搬运工了?”

曲流才不会说他忽悠陈新进入了后勤部,他义正言辞的说道:“新哥自己说要体验一下后厨生活,才能够拍出更完美的做饭细节的!”

秦桃之看向陈新,陆无邪将他留在这里是随时看星网的动态,并根据实际情况拍摄一点视频进行公关的,可把人给累坏了怎么办。

她刚想出口制止仍旧在搬货的陈新。

走近的陈新显然也是听见他们之间的对话了。

他挠头,很是憨厚的笑了笑。

“桃老板,没关系的,陆总开了大价钱给我,你又同意我把食堂的食物带回去给我妈和妹妹,她们吃了都可开心了,我特别感激你!多做点活没事的!”

秦桃之内心感动,来到星际大半年了,终于碰见了一个老实人,不容易啊!

她拍了拍陈新的肩膀。

“想吃什么就跟我说!食堂别的提供不了,吃的管够!”

曲流站在后面,双手交叉抱胸,哼,作为堂堂后勤部长,好不容易给自己拉来了一个下属,老板竟然只表扬下属不表扬他!

难道是他黑化得不够?

可恶!他明天是不是应该买支眉笔加深一下眉毛的浓度,星网上的古装宫廷剧不就是黑化后会变妆吗!

哼!

他正愤愤不平,食堂外,秦桃之叫道:“曲流!你干嘛呢!赶快搬下一波土豆投进机器削皮!”

“哎,来了,这就来了老板!”

至于曲奇饼,秦桃之就没打算做那么多口味,来一个原味和蔓越莓就已经让人垂涎三尺了。

而QQ弹弹的布丁在大礼包里面就放六个,要用单独的玻璃瓶包装,布丁很简单,拿焦糖布丁举例,蛋黄蛋清分离后,布丁用的是蛋黄,倒入牛奶和白糖,搅拌后进入烤箱就可以了。

要做芒果布丁,就加入纯牛奶,白糖,白凉粉加热搅拌之后放入容器变凉凝固再放入芒果。

布丁没有任何难度,好做又好吃!

而怪味胡豆,是一种难以描述的能够集其多种口味于一身的小零嘴。

吃进口中能够感受到麻,辣,咸,甜,又香,故而名为怪味。

胡豆洗净,冷水加盐浸泡,使得胡豆在后期入口的时候更加脆口。

胡豆开口冷冻后下锅再炸,之后口子变大,入料会更入味。怪味胡豆外的糖衣,是下油加冰糖,搅拌出泡沫状挂霜阶段再加入胡豆,就马上关火,这个时候再加入秘制调料(芝麻,辣椒面之类的)不停的搅拌,温度降低后,糖会翻沙就差不多好啦。

礼包里面的怪味胡豆只打算装一袋,因为不知道星际人民能不能接受这一种食物多种口味的口感。

零食包还有最重要的两样就是糖。

过年怎么可以没有糖呢!就像过年第一想到的就是你旺我旺大家旺的旺旺大礼包,还有徐福记,这些都是不能忘却的记忆。

每年过年太妃糖都是必须上台面的东西,巴旦木准备再一旁,淡奶油是陆无邪去打劫高级烘培店的存货,她向来只要是出马必定是满载而归,没有人可以躲过她的打劫。

陆家人一向彪悍,可惜陆校长不像他的哥哥姐姐,也不像他的侄子和外甥女,别人是遇事就干,他是遇事就喊。

遇事就摇人,先摇哥哥姐姐,再触发侄儿外甥女随机帮助。

锅中加入经久不衰的麦芽糖,小火不断搅拌,再加入黄油和海盐,之后加入巴旦木搅拌成团之后出锅。

出品是焦糖色,用刮板做好形状,放凉再切开。

(为了严谨一点,我看了多个版本做太妃糖的操作,

1. 麦芽糖可以用水怡代替,

2. 很多视频讲解种使用中说是用的杏仁,我仔细观看了一下视频应该用的都是巴旦木,巴旦木和杏仁是不一样的,口感来说我个人喜欢吃巴旦木,但是也有部分人把巴旦木叫做薄壳杏仁,我对比了一下杏仁的果实是要小一些,巴旦木的果实是要大一些的,在家用面包机直接做面包可以投放坚果碎的时候也可以加入进去做面包,如果喜欢吃自己做面包的话,面包机是非常方便的存在,加料后直接等待成品就可以了)

雪花酥也会用到坚果巴旦木。

但因为雪花酥需要用到,星际是没有零食卖的,所以也要动手制作。

翻炒好的玉米淀粉铺平,再把吉利丁片泡到清水里面,分离好鸡蛋清,倒入糖打发,蛋白糊成白色粘稠状,锅中清水,糖还有刚刚泡好的吉利丁片搅拌融合后再放入蛋白糊中,继续打发到有纹路后再在铺平的淀粉上挤成长条,再铺一层淀粉,静置一段时间后,切段,筛掉面粉就是一个个白嫩嫩的了。

像云层,吃一口有满满的幸福感,甜食总是会给人带来满足。

雪花酥不仅仅是用到坚果,,还有冻干草莓,另外还有饼干。

黄油融化后加入也一起小火炒至融化,再加入奶粉,关火搅拌至粘稠状,加入坚果,冻干,饼干,搅拌均匀之后仍然是放入盘中规整形状后,再放一层奶粉,凉后切成长条状。

不难,需要耐心一点,另外就是配比要正确,如果太少,饼干太多就无法粘连起来,配比就会很奇怪。

雪花酥咬一口奶香味十足,里面的饼干,坚果,冻干,层次感十足,因为雪花酥是比较甜的,爱吃甜食的就会很喜欢,不喜欢太甜口味的可以用咸一点的饼干中和味道,或是用零卡糖的中和。

此刻,炒货包和零食包就已经准备完毕了,接下来就是糕点包了!

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