“好。”
“以前，我一直以为蛋炒饭是先煎鸡蛋呢嘿嘿嘿……”
李旭把一勺花生油倒进铁锅，无不嘲讽道。
小江一愣，“你可是学中餐主厨的，为什么觉得炒饭是先炒蛋？以前没学过主食？”
“那时候在培训学校，学校教的全是经典家常菜，所以也没亲眼见到大厨做蛋炒饭，直到后来，我在翡翠壹号的后厨，亲眼看到行政总厨做扬州炒饭，才明白自己的认知有多么荒谬。
小江坐在料理台旁，摇着左脚，掀起眼皮：“谁告诉你要先炒蛋？”
“我自己这样以为的，而且我家是农村的，我也一直以为外面就是这么做的，在我看来，金灿灿的鸡蛋块儿混合在米饭里面，看着特别有食欲——”
小江笑笑，这个厨子不但善谈还很有趣，不担心自己自爆黑料被人嘲讽。
如此来看，曾经的李厨，并没领会到扬州炒饭的精髓所在。
他当即科普道：“正宗的扬州炒饭，是粒粒金黄，每一颗饭粒都被一层金黄包裹，再配上八种昂贵的配料，那才叫真正的有食欲！即使你做得再怎样火候不到家，味道也差不到哪里去。”
当然，小江没说反面例子。
他刚学厨师那会儿，也去报了个厨师班。
那时，同期有个男生，师傅教了几遍，那男生技术不到家，做蛋炒饭的时候，蛋液和米饭搅和在一起，很快就变成一坨色泽黯淡、口感黏糊的糊状物。
卖相难看，味道也是一言难尽。
“原来如此！！”
李旭并没有打算第一次试做，就会同时浪费八种配料，只准备了火腿、青豌豆、鲜虾仁和甜玉米粒，有这几种经典配料，也算是一份美味的炒饭。
下午在线上生鲜店买的食材都是最受食客追捧的，比如说火腿肠，买的是上等猪后腿经过烟熏火烤做好的云南大火腿，这种火腿可以用来和鲜笋炖汤，味道极为鲜美。
甜玉米也是知名品牌的农场有机食材。
小江思索几秒，出声道：“既然是正儿八经试菜，你还是加上正宗的扬州炒饭所需要的全部配料吧。”
“嘿嘿，我是担心用海参这种昂贵试菜，萧老板会心疼。”李旭回头道。
同时，关闭炉火。
有小江的支持，他不慌不忙地去准备另外四种配料。
半晌，炉灶旁，李旭再度拧开炉火。
李旭感觉自己整个人再没有比此刻神清气爽的了。
拿着铲子的手飞快搅动锅里的饭粒，甚至还小小的露了一手颠勺，已然分散开的奶白色米粒儿翻了几个个儿，那动作甚是灵巧。
紧接着，他用左手拿起一颗蛋，力道适中的在大理石台面磕了一下。
几根手指轻轻一捏，透明中带着红黄的蛋液掉进锅，砸进饭粒中。
小江一手托腮，从侧面紧盯着那边，站在灶台边的年轻厨子，左手倒腾右手，双手互相配合、还玩转了颠勺这门诀窍，一套动作倒也流畅。
八种配料依次加入，犹如八仙过海那般，各路神仙陆续进入“战场”。
“火候差不多了吧，可以出锅了。”
小江的声音忽然冒出来。
李旭原以为，小江会站在灶台旁边观看。
哪里晓得他只是懒洋洋的斜撑着脸，就晓得他面前的锅里到底啥样。
李旭“啪”的一下关闭炉火，前一秒，铺满锅底的幽蓝色火苗顿时熄灭。
当他把一盘炒饭端到小江面前，后者惊讶到双眼瞪圆，毫不吝啬的夸道：“香味很浓，与萧老板做的最显着的差别就是缺少猪油来提一提香气。”
“啊？！对哦，我咋给忘了这一重要步骤。”李旭也是吃惊不小。
“没关系！今天只是试菜，试做过一遍，下次真正上灶的时候就有经验了。”小江拿过勺子就开吃。
胖子严方每天中午吃过员工餐，老板没有点名让他在厨房值班，他都是钻进那间会议室，和另外几个骑士一起，拉起百叶窗帘，舒舒服服睡大觉。
所以，当他十分舒坦的睡了一觉，打着哈欠，伸着懒腰从会议室出来，忽然闻到了小厨房里面飘出一股好闻的饭香味。
起初，他以为是萧老板又在倒腾新菜，但随之摇了摇头，觉得老板不可能速度这么快就上新菜。
而且即使又要上新菜，谁爱去捧场谁去捧场。
午休这种基本福利还是需要的。
如此一想，胖子径直走向男厕所，几分钟后回到餐厅，就听到小厨房里面响起几道嬉笑声。
“这些人，大中午不休息，真的在厨房做菜？”
胖子怀着疑惑走进小厨房，就看到小江正在点评一盘什锦炒饭。
“……嗯，味道虽然跟我炒的有些区别，不过，李厨你这个扬州炒饭可以上市售卖了。”小江用勺子舀了几勺送进嘴里，慢嚼细咽之后说道。
有小江的鼓励与认同，等同于获得了萧老板的认同。
李旭很受鼓舞，当下便说：“那咱们明天晚上夜宵试一试扬州炒饭吧！”
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