开家饭馆从外卖开始

昼夜垂名

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第207章 复旦果断行动了!

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小厨房,大伙是你一言我一语笑开了。

王强又得劲儿了,好几次都想调侃一下萧老板。

萧景园却是一点都笑不出来,当下思索了几秒,立刻回拨电话,“她那么多时间,想吃盒饭,就自己过来呗。”

还非得让他跑一趟。

殊不知,电话响了几声,黎熙也好像故意不接电话,还把电话挂了。

“哎!咋不接电话呢?”几双眼睛皆是古怪的盯着他,萧景园一手撑在案板上,脚下踢着地板,烦躁的把手机摁灭,“算了,先不想这事儿,到时再说吧。”

李旭看了看其他人,有些忐忑道:“也不知道方副理回到酒店之后,是怎么跟她汇报的。”

“怕什么?到了我的餐厅工作,难道害怕前司打压?”

萧景园有些好笑的甩了甩头,语气十分肯定,“放心吧!这里是魔都,强龙难压地头蛇!更何况我不是地头蛇,宝丽嘉规模再怎样有实力,也不能把我家比下去!”

李旭抿了抿唇,感觉到了一丝安全感。

“我倒不是害怕,只是我们的工资还没发下来。”

“那点工资,即便宝丽嘉不给,也不妨碍什么。不过,宝丽嘉绝对不会找借口拒绝支付离职员工的工资,因为她还要在魔都生存!那就要按照劳动法的规定来办事儿。否则,她的酒店就别想在华夏赚钱。”

萧景园两世为人,十分清楚,但凡有点实力的公司,都会遵照法律经营。

也就是那些像什么建筑工地,临时工劳务市场,没有保障。

其他任何行业,正经做生意的公司,绝对不会胆敢挑衅法律的威严。

除非,你这公司不想开下去了。

有了萧老板这番硬杠杠的话,李旭有点不好意思,点头说道:“反正就算大老板到这边来吃饭,她也不认识我和青山,况且说,我们两个对于宝丽嘉来说,只是个微不足道的小角色。”

“我理解你的意思,咱们先不谈这些闲话,继续做菜。”

萧景园把手机放回了架子上,不让旁的事影响自己工作。

“现在,我来做豉汁。”

丁紫妮动作麻利的帮忙把切配好的副佐料全部搬到灶台上。

“我先做小份的豉汁,等第一锅排骨出来,试过味道之后,看看还需要做哪些味道调整,确定了味型,我就做大批量的。”

萧景园这边说着,支起铁锅,拧开炉火。

锅中烧约莫50克花生油。

萧景园是个做菜绝对较真的厨子,即使有系统提示每个步骤,还是另外买了量杯,以及厨房使用的做菜小型电子秤。

对于下锅的副佐料,就像西餐主厨,做菜时严格把控重量。

“咱们先把葱姜蒜末、豆豉、陈皮和小米椒放在一个盘子里,之后等锅里的油温烧到7成热后,分两次淋入盘中。”

锅中倒入约50克花生油,把油加热到7成时,淋入一次到盘中,同时用筷子搅拌一下。

然后把剩下的热油全部淋入盘中。

“这样就可以充分地把所有配料的香气激发出来。当然,淋完热油后,及时搅拌均匀。”

稍后,萧景园连续添加了约莫3克淡盐,白胡椒粉,半勺蒸鱼豉油,一大勺耗油,3克白糖,半勺生抽,2克老抽,芝麻油,淀粉。

丁紫妮咬着唇瓣,问道:“加淀粉是不是让排骨更加嫩滑?”

“加淀粉可以更好地锁住排骨的水分,也可以让排骨在蒸制过程中更容易入味。所以,淀粉不需要加太多。厚厚一层,就有点东施效颦的意思了。”萧景园耐心解释道。

“现在,一道简易版本的豉汁调好了,”萧景园拍了拍手上沾的淀粉,把调制好的豉汁倒进小盆里面的排骨中,然后充分地搅拌均匀,让所有排骨都能裹上豉汁入味,“腌制一刻钟,让排骨充分入味,就该上锅蒸了。”

一刻钟后,萧景园没再自己动手。

而是吩咐李旭和胖子,一起动手。

两人分别把腌制好的排骨平铺在盘中。

“尽量不要重叠一起,这样才能均匀受热,才能达到成熟度一致。”

此时,蒸锅的水已经沸腾,两盘排骨放进蒸屉,盖上锅盖,“保持大火蒸10分钟左右。”

李旭和胖子都想帮忙上锅蒸排骨,可是也只能看着萧老板有条不紊的把两碗排骨放进蒸锅。

蒸锅很快上了大气,这边,胖子则是麻利的把案板收拾干净。

同时,把相应的副佐料食材投入盆子清洗,开始准备下一步切配更多的副佐料。

小厨房,热气蒸腾。

大伙边等待排骨出锅,又是忙着做下一步的工作。

这时,顶楼的歪果仁律师拎着公文包,兴冲冲来到小餐厅。

一进餐厅,便是扬起手掌打招呼。

“噢!伙计!早上好啊。”

南朝看到黑斯廷斯律师,有些不想接待他,依旧坐在吧台旁喝茶,问道:“大律师到餐厅来吃早点吗?”

“不是!我在家吃过早餐啦,”黑斯廷斯笑眯眯的走到吧台旁,朝着小厨房的方向吸了吸鼻子,打趣道:“好香!你们老板这么早就在做菜呀?”

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