“先开大火，把砂锅烧里面的汤烧开，再转小火，”本就已经烧开的红卤汤，在砂锅里面很快便烧开了，萧景园调小炉火，盖上锅盖。
“还需要煮多长时间？”胖子抬头看了一眼墙壁上的挂钟，这才三点半呢。
顾客怎么着也得等到五点之后才吃晚饭吧。
萧景园盖好锅盖，顺手在定时器上面调了一个小时倒计时。
“小火慢慢煨3个小时，但是到满一个小时的时候，就得揭开锅盖，给肘子翻个身，这样才入味才均匀。”
胖子听说需要煨3个小时，嘴巴咧了一下，“要是做盒饭的时候，哪里有时间搞三个小时？”
“大批量做的时候，可以用高压锅，时间只需要35分钟左右就ok了。”
但是高压锅的速成，味道毕竟不如小火慢慢煨出来那样醇厚浓郁。
胖子赶忙把这个烹饪方法记录在小本本上。
萧景园转身准备做蒜香排骨了。
这时，南朝又来到小厨房，“今晚收到了170多份盒饭订单，估计后面不会增加了。”
“好的，我们现在就开始准备晚餐的盒饭吧。”萧景园丝毫不在意接到多少盒饭订单，一边腌制肋排，示意胖子准备晚餐盒饭的食材。
厨房的其他人亦是陆续进来，一起准备晚餐的盒饭。
“因为今晚有私宴订单，这个订单我非常重视，所以咱们做个简单分工，严厨负责协助我做私宴菜，丁厨你盯着王强和李顺把晚餐的盒饭食材准备好。”
丁紫妮方才走进厨房的时候，很是意外的看到胖子手里拿着小本本，正在记录萧老板做菜技巧，心里便是忍不住咯噔一下。
严厨比她勤奋呀。
这会，听到萧老板的工作分派，连忙点头，说：“好的呀。”
胖子一边帮忙打下手，同时把新鲜松茸摘洗干净。
萧景园看到胖子埋头认真清理松茸的时候，一会儿要煎松茸，需要鹅油。
“对了，老朝，你让锐哥去我家拿一瓶鹅油。”
南朝：“鹅油做什么？”
“松茸啊！你这个门外汉别问那么仔细了，说了你也不懂！就好比我也不问你小程序是怎么开发的，问了我也不懂。”
“那倒是啊，”南朝便是朝小厨房外面吼了一嗓子，让华锐和苏振杰一起去萧家拿鹅油。
小厨房里面，几双眼睛皆是一脸懵逼。
第一次听说做松茸需要鹅油，还有，鹅油上哪里买呀，他们逛超市都从来没见过那玩意儿。
就连小江这个美食家，听到萧景园说“鹅油”的时候都是眼角狠狠一抽。
没想到萧家的调味料竟是如此的齐备。
你要是说上个黑松露，他不觉得奇怪，毕竟萧家是豪门，吃得起黑松露这等奢侈品。
而鹅油确实很少见用在烹饪中。
小江顿时对萧老板投去一抹崇拜。
松茸堪称‘菌中之王’，至今不能人工种植，也即是说，现在高档餐厅所使用的松茸都是野生的，是以一盘成品松茸，价格昂贵。
这批松茸也是野生在云南的高海拔深林中，松树下冒出来的松茸，有着独特且强烈的松脂香味，珍贵的山珍松茸，吃起来还原本味就行，简单一煎，即刻满屋青山味。
做法自然是越简单，越能保持食材的鲜味与本味。
这家伙做菜居然也做出了米其林三星主厨的气质。
“晚餐盒饭是哪几个套餐？”萧景园看向南朝问道。
“拢共一百多份订单，还给他们搞几个套餐？不嫌麻烦吗？我都给顾客说了，晚上只上一个套餐，就是手撕包菜和蒜香排骨！”
萧景园笑笑，“也行，一个套餐的确简单多了。”
晚餐也就接到一百多份盒饭，萧景园也不用担心忙不过来，沉心静气的把蒸蛋羹放入蒸屉，做好鱼香汁，然后开始做蒜香排骨。
顺道就把晚餐盒饭的蒜香排骨也一并做出来。
蒜香排骨快要出锅的时候，萧景园开始另外起锅，做松茸。
丁紫妮是云南大理人，从小就看着老妈做各类菌菇，这时候，也是好奇的围观萧老板是如何做松茸这道菜的。
小厨房里面，所有人皆是围在一旁观看萧老板烹饪高档食材：松茸。
卢嘉言自然不会放过这等良机，早已打开手机摄像头，拍摄萧老板做松茸的画面。
锅里加入一点鹅油，只见他小心地用筷子夹起切成片的松茸，放入平底锅，小火慢煎。
在火力的作用下，动物油脂的醇香混合松茸的菌香，飘荡在逼仄的空间。
两面煎至浅浅的金黄，用小铲子起锅，放进雪白的方形瓷盘，进行摆盘，叠加上少许小红椒圈，如此，一盘无与伦比的滋味，便是成了。
这时候，锅里的肘子也早已软烂煮透。
“肘子的时间差不多了，”萧景园摆好松茸，转身走到灶旁，揭开锅盖，取出煨好的肘子，放入雪白精致的瓷盘中。
然后支起铁锅，把砂锅里面的原汤打两勺起来，用漏勺除去残渣，再把汤汁倒入铁锅，勾入少许白砂糖和胡椒面，小勺生抽，耗油，柠檬汁，另外加一小勺鸡汁，小半勺花椒油。
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