胥姜被说动了，于是数了钱，将这颗野猪头买下了。
光买野猪头还不够，她又往奎娃子铺子上去配了十几种香料。
奎娃子乍一见她提着个猪头吓了一跳，听她要炖猪头吃，饶是知道她好吃、会吃，也不禁朝她竖大拇指。
女中豪杰。
“我这儿有婶婶今早带来的木姜子花，炖猪头最适合，我给你抓一把。”
“竟还有这等好物？”胥姜惊喜道：“劳烦阿哥转告阿婶，若这木姜子结了，定要给我留着。”
“胥娘子倒是吃得惯。”木姜子味道特殊，与蕺菜一样，爱之爱极，恶之恶极。
“自小便吃。”木姜子油用来拌菜，做冷淘皆是师徒二人的最爱。
“我若收着了，便给你留着。”
“多谢，多谢。”
胥姜先将猪头以火燎去杂毛，再以热水浸泡半个时辰，往汪掌柜家去借了刮刀，仔仔细细地将皮毛刮洗干净。
随后便是掏猪脑、拔猪舌头、切猪耳、剥猪脸，再以柴刀将猪头劈成两半。
野猪骨头硬，这活儿交给了梁墨。
胥姜把拆下来的各部位洗净，以葱、姜、蒜、黄酒焯水，换清水深罐加以炖煮。
煮出肉香后，再加草果、八角、良姜、草豆蔻、花椒等十几种香料装成的香料包，以微火再炖一个时辰。
野猪皮糙，若火候不到，一顿饭下去，腮帮子能鼓一圈。
炖上猪肉后，胥姜把斩落的猪牙过沸水后，挂在房檐下吹干，干透后可雕成配饰。
炖猪肉时，她另起炉子，闷上一锅饭，过会儿那炖肉的汤汁往饭上一浇，堪称一绝。
肉在炉子上熬着，隔着着门户有人坐不住，提着青梅、新麦上门了。
胥姜正检查梁墨这些日子刻的板子，见汪掌柜进来，丝毫不意外。
这些天他也没闲着，乡里割新麦，他日日往城外跑，也是这两日才闲下来。
“妹子，我给你送点鲜货。”
胥姜看破不说破，起身笑接过道：“那可就多谢了，我锅里顿了肉，两个人也吃不完，过会儿你分些回去，给嫂嫂和孩子们也尝尝。”
汪掌柜笑眯了眼，“那怎么好。”
“这个天儿也放不了，就当帮我销一销，放坏了可惜我那么多柴火、香料。”
“闻着这味儿，香料应是耗费不少，炖的什么肉？”
梁墨忍不住说道：“猪头，好大一颗野猪头。”
汪掌柜一愣，随后由衷赞道：“不愧是我妹子，就没有你降服不了的吃食，闻着都香。”
说完，见二人手中还有活儿，也不好多打扰，便折回自家铺子去了。
胥姜继续检查刻板，末了，对梁墨道：“第一套有些生疏，第二套就好多了，往后刻得多，手上得了分寸，便会越来越好。”
梁墨虚心道：“往后还请东家多指点。”
“没问题，先将这两套刷印出来，过后再继续。”
“真的要刊？会不会砸了咱们书肆的招牌？”
“无碍，咱们将价定便宜些便好。”
这两套刻板杂刀虽多，好在内容端正清晰，又无谬误，以最便宜的纸、墨装帧，每本卖个一两百钱不成问题。
至少比自己雕刻刊印的第一本好，那可是半买半送都没人要。
“我明日便去买纸。”
梁墨眸子一亮，“好！”
这可是他第一次刊自己刻的书，他一定要全力以赴，让老头子刮目相看！
瞧着他干劲十足的模样，胥姜也振奋道：“明日顺道去趟府衙，再审一批书，趁眼下买卖不错，多出几本稳住势头。”
梁墨问：“有我刻的么？”
胥姜笑着点点头，“当然有。”
这头活儿还没完，就寻思往后，勤快人就是好，都不用她鞭策，让人省心省力，值得，值得。
胥姜不止在心头将梁墨狠狠夸了一遍，在他回家前还包了半边猪脸肉给他，以兹鼓励。
顺便让他将另切的半条猪舌、一只猪耳朵给汪掌柜带去。
余下的一只猪耳、半边猪脸、香嘴儿，皆切成薄片，可蘸蒜齑、芥酱而食，便是不蘸酱，就这么吃也香。
而头骨上剩下的肉最为鲜嫩，徒手撕下，蘸着木姜子花舂成的泥吃，美哉乐哉。
剩下的猪脑最麻烦，其腥气无论炖或煮都难避除。
胥姜将其挑去筋膜，以姜汁、蒜水、黄酒、豆酱、清油、猪油、幽菽腌制调味后，以芹叶打底密封于瓮中，最后埋入草木灰之余烬煨熟。
熟后口感油润绵滑，别具一味。
楼云春于夕曛中，搂着满怀菡萏，两袖荷香，信步而至。
见胥姜迎出来，俯身将花递给她，柔声道：“送你。”
胥姜荷香亲了一脸，满心欢喜，“藕塘里摘的？”
楼云春满目柔情：“才抽发的，折来给你摆清供。”
“拿清水养一养，明日就能开了。”胥姜小心护着花往肆里去。
楼云春盯着她进屋，按了按胸口，半晌才去后院拴马。
夜细浮纱，星如洒金，一屋灯火，浮白载食。
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