雅间里环境还不错,除了吃饭的八仙桌,边上还有一张茶桌,中间用屏风隔开。
墙上挂着几幅画作为装饰,贺宣是主家,除了预定的招牌菜——胭脂肉,还有其他菜色要点。
用手势让三哥先点菜。
两人口味相差不大,谢端也不客气,点了样芜爆仔鸽,花菇鸭掌。
贺宣看有三个菜,加了个宫爆野兔,点心和汤羹,凑足六个菜。
店里的伙计推荐道,“两位客官,店里有新上的羊羔酒,可要来一盏?”
羊羔酒,贺宣从没听说过酒用肉酿的,便跟伙计询问详情。
其中过程伙计自然不知道,却也说出个一二来。
这酒里面确实有羊肉,据说是取羊肉的汤汁,跟酒曲药材一同酿造,酒味甘滑,有健脾胃,益腰肾的作用。
好处这么多,贺宣自然想尝个新鲜,询问三哥后,点了一壶酒。
伙计下去后,谢端给贺宣科普了下羊羔酒,这酒的做法在高濂的《遵生八笺》中有写过,贺宣有兴趣可以自己试一试。
贺宣对喝酒兴趣不大,今日还是头一回听说肉做的酒,以往都是五谷或者果酒,遇上了,总想尝个新鲜。
谢端说起酒文化,春节要喝屠苏酒,屠苏是一种房屋,据说屠苏酒是在这种屋子里酿造而成的,因此取名。
祭祖或者拜寿就用椒柏酒,有祝寿拜贺之意,每个时节有对应的酒。
以后贺宣跟人交际的时候,这些事情总会慢慢接触,多多少少要知晓些,才不会无话可说。
胭脂楼的大厨很快上菜,像是芜爆仔鸽,宫爆野兔都是炒菜,要趁热吃,两人暂停说话,安心品尝食物。
胭脂肉其实就是红烧肉,不过这家的主厨改良过,吃上几块都不腻。
里面应该是加了某种果子,吃起来有股果香,被下面垫着的荷叶香气掩盖,不仔细感受都闻不到。
除了这道菜,花菇鸭掌也很不错,鸭掌煮的很糯,夹起来都能感觉到弹弹的,上面的芡汁吸收了菌菇的鲜味,很是醇厚。
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