贺宣暗自琢磨，余婶他们试出来的，应该就是大致步骤，现在的问题是米粉很容易断，韧劲不足。
“余婶，你们把米粉蒸熟试试，或者把米团多揉一会儿，面团揉多了不是能劲道些，要不在加些油，过完热水后放到冷水里看看，能不能变不粘些。”贺宣提供了几个方法，让余婶他们试试，做多了也不用担心，大家都尝尝看，晚上就吃这些也行。
余叔小竹打下手，三人按照这些方法一点点研究。
等差不多的米粉做出来，已经是两天后了，这次的米粉余婶蒸过，更好和一些，和的时候加油还有一些盐，多和一会儿，放到压米粉机里也压了三四次，压出来在重新放进去，增加韧劲。
最后煮熟，过冷水，出来的米粉就跟贺宣记忆里差不太多啦。
剩下一点点区别，就是不够白净，应该跟米的品种有关，可是贺宣家里种的是这种水稻，暂时还是用这种米做吧。
贺宣指挥着余婶用咸肉，白崧炒了一盘米粉，加些酱油和醋，米粉的颜色就非常诱人，一盘子米粉，大家都尝了下味道，觉得比前几日吃白米粉好吃多了。
这手艺，以贺宣的要求来看，在县城开铺子也可以了，米粉不但可以炒，还能煮着吃，加些配料，也很不错。
贺宣让余婶继续试验，看看能不能改进，余叔带着小竹去买石灰，县城里的铺子等过几日要装修了。
要是县城里开了铺子，家里的人手肯定不够用，余叔还要管着田地，现在农闲还好，忙碌起来余叔肯定抽不出身，自己要去城里念书，小竹要接送自己，偶尔干些杂事，余婶照顾家里的事情，还要做米粉。
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