徐畅然对鳝鱼面也感兴趣，他知道很多鳝鱼面里的鳝鱼不是炒的，是炖的，而且炖的时间太久，吃起来一嚼就烂了，没有那种脆绷绷的感觉，而鳝鱼就应该做得脆绷绷的。如果有人能把鳝鱼做得脆绷绷，那绝对是高手和有心人。
同样是鳝鱼面，做的方法不同，以及用的心不同，做出来的味道差别会很大。当然，饮食的其他方面也都如此。
“鳝鱼面，你们准备卖多少钱一碗？”徐畅然问道。在云州，一碗面就是二两。
“还没有定下来，成本还没出来，估计是10元。”老柯回答。
一碗面10元，在云州也算是很高的价格，徐畅然在云州二中校门外吃的辣鸡面，是一碗6元，当然两者的地理位置差别很大，如果辣鸡面到市中心，也许会卖到8元。
“我感觉这个价格低了。”徐畅然在电话中思忖着说道。
“哦，你的意思是？”老柯问道。
“只是我的个人意见哈，我觉得你们这鳝鱼既然做得这么辛苦，做得又好，就应该摆出高端的样子，它就不是给一般人吃的，给懂它的人吃，给愿意付账的人吃，当然，碗里的鳝鱼分量也要够。”
“你觉得要卖多少钱一碗？”
“16元一碗，……或者14元。”徐畅然说道，他的想法是16元，但是考虑到老柯的承受能力，他加了个14元。
电话那头沉默了，老柯显然对这个价格没有思想准备。
徐畅然说道：“这个只是我个人的想法，具体价格你再和你妈商量，我是这样想的，鳝鱼面和其他面不同，是创牌子的，这个价格要让一般人肉疼，才能体现品牌价值。我举个例子，有一辆公交车从你们店经过，车厢里有人骂你们的店，说你们想钱想疯了，一碗鳝鱼面卖16元，这时旁边有个人听到了，他兜里有钱，不在乎这16元，就觉得这个面肯定好吃，到了下一站他就提前下车，跑到你们店吃一碗鳝鱼面。吃完他就知道这个面确实好，以后他请客就可能带客人来吃你们的鳝鱼面。要达到的效果是，在云州，一提到鳝鱼面，大家就想到你们店，只不过有人说好，有人骂，都是一回事，名声出来了。”
“明白了，我跟我妈商量一下，以后价格定下来后再告诉你。”老柯沉默了一阵后说道。
“当然，这个价格也是为了保证质量，你们可以说野生鳝鱼很少，不能做太多，所以价格高。”徐畅然进一步解释，最后补充了一句：“你这样，每天的鳝鱼面都少做点，数量有限，卖完即止，来晚了的人有钱也干瞪眼，搞饥饿营销。”
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