平凡的古代悠闲生活

不负岁月不负你

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第16章 做早饭

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林风此时看了一眼天色,日头已经斜在天边了,山村里吃饭都比较早。现在这个点,已经有不少的人家的灶房里已经飘出袅袅炊烟。

“饿了吗?我去做饭?”

林风说着,便径直往灶房走去了。

说是灶房,其实也只是用几根木棍顶着一些瓦片的棚子而已。

棚子下面是用黄泥砌出来的炉灶。炉灶上支着一口大沙锅,煮饭和炖菜都在里头。炉灶边还放着一只竹筐,里面装着还沾着泥土的菠菜和莴苣,还有一些可食用的野菜。

(《隋唐五代社会生活史》和《中国古代农业科技史图说》认为,唐时蔬菜新品种有菠菜、莴苣和食用菌等。

《中国古代农业科技史图说》还提到茭白也是在唐代开始作为食用蔬菜的。

该书还说:“茭白是我国特有的一种水生蔬菜,世界上以之为蔬菜而进行培育的唯有我国。”

菠菜又名菠,是唐代由尼泊尔传入我国的。至于食用菌,如人工栽培蘑菇,最初记载亦见于唐代,在《四时纂要》一书中有记载。)

他看到这些东西之后,皱起了眉头,又掀开放在旁边的面缸,只见里面就只剩下薄薄的一层面粉,?这根本就不够他们两个大人吃的。

更别说还有一个小孩子呢。幸亏自己昨晚回来时,从爹娘家里带回了一块腊肉,还有一只竹鼠和一些竹笋。

他自己可以饿肚子,但他绝对不能放任她们娘俩不管。目光在厨房的角落里一扫,他心里顿时有了主意。

他先把昨晚放在角落里的竹鼠,从笼子里把竹鼠捉出来先用菜刀杀死,然后用热水将竹鼠给煺毛,开膛,掏干净内脏。

接着把处理好的竹鼠放入锅中,再加入清水用猛火烧沸,接着又改用小火煲至竹鼠皮下能插入筷子时才捞起,用几根竹尖插遍竹鼠的全身,再用调料抹於竹鼠的两面。

然后再把家中仅剩的猪油,倒进锅里,起油锅烧至九成热,再将竹鼠放入油锅炸至皮呈黄色,出锅,倒出余油换以汤水。

然后加入各种配料和提前烫好的竹笋,烧开后再放进切好和炸好的竹鼠肉,加盖焖至肉不韧,然后就大功告成可以吃了。

(在华夏的南方省区,食用竹鼠一般是不剥皮的。宰杀时,先用15~20毫升的白酒徐徐地灌入竹鼠的肚内,等待其口里冒出白沫之后,说明这只竹鼠已经昏醉,这时再用小尖刀刺破它的喉咙放干净血液。

然后用80℃的热水烫至全身的体毛2~3分钟,烫好后顺着腿毛。清除粗毛后,再用小刀刮去小毛,接着用火烧去细毛,烧到竹鼠的外皮稍焦,这样可以增加它的香气。

洗刮干净之后,开膛除去内脏和骨头(散焖和生炒竹鼠也有不除骨的),将骨头煲水与竹鼠肉一起烹制,这样可以增加它的原汁原味。宰杀好的竹鼠可以进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。)

林风把自己亲手做好的竹鼠肉,端到了正厅的桌子上,去房间里面叫来了母女俩个一起吃饭。

“老汉,这是什么味道啊?”

“好香啊,是肉肉的味道吗?”

“我们家有肉肉恰了吗?”

小灵儿被柳如意牵到了桌子前之后,不由高兴地对着自己的老汉说道。

柳如意见到林风真的是自己在做饭,虽然心里很是惊讶,但最后也没有说什么,只是默默地把三人的稀粥给盛好。

林风见自己的妻子有很多疑问,所以主动地解释道:“这个肉是我昨天和小妹小青去挖笋时,捉到的两个大竹鼠的肉,竹鼠是可以吃的,做得好的话是很美味的。所以你不用担心。

我已经在爹娘家和他们吃了一只了,这只竹鼠是我特地拿回来做给你们吃的。”

听到了林风的解释之后,柳如意这才放下心来。一家三口才正式开如吃起了早饭。

林风给小灵儿夹了很多竹鼠肉,竹笋也有一些,但是不多,反而他自个的碗里肉少竹笋多,然后笑着叫小灵儿和柳如意赶紧吃。

林风夹起竹笋吃了几口,没有苦味,很是好吃,不由的大口大口的开始往嘴里塞,至少他自己感觉,前世都没有吃过这么好吃的竹笋,这是真正的,无污染的有机绿色食品呀。

感叹完之后,低头看着自己那个可爱的女儿,小灵儿吃的那是满脸都是汤汁,他见状立马就笑出声来,顿时觉得这个画面很有意境。

小灵儿抬头看了看自己的老汉,对自己的老汉笑了笑,然后又低下头去恰着碗里的肉肉了。

别看只有一道菜,这顿饭三人都吃得很香,用俗语来形容的话,那就叫沟满壕平的。大半锅的菜,吃完后之后就只剩下了一小碗。

“小灵儿,今天的这个竹笋炖竹鼠肉肉好吃吗?”林风还是问出了最想问的话。

“嗯嗯嗯,老汉你做的这个肉肉好好恰,笋笋也不苦苦,好恰,真好恰,老汉你现在真好。”

小灵儿闻言头都不抬,低着头含着肉肉回答道。

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