“先生，你好。”
“这位是来自云南的李亚通先生。”
“见到你很高兴，”菲利普先生，起身，主动与客人握手。
大家落座，李亚通先生对着茶楼老板道：“我要普洱茶。”
“先生稍等，马上就来。”茶楼老板满脸堆笑。
“慢，把这套茶具换掉，我带了茶具。”说着，李亚通拿出了自带的茶海、茶托、茶壶等茶具。这套茶具古香古色，有着深厚的历史韵味。不说喝茶，看着它，就会激发人们的茶欲。
“欢迎各位来到‘梦茗茶坊’，很荣幸，今天由我来给各位表演茶道。”说着，走进了一位大方端庄的姑娘，只见她面容俊美白皙，皓齿洁白，身着古式长裙，手持茶壶、茶杯。
“这位来自异国他乡的外国朋友，您以前听说这茶道吗？”
“听说过，不过，那只是皮毛而已。”
听了这样的回答，茶道姑娘立刻笑了：“那好，我今天就给你介绍一下什么叫‘茶道’，让你感受一下中国茶文化的深邃。”
茶道姑娘介绍道：茶道就是烹茶饮茶的生活艺术。它既是一种以茶为媒的生活礼仪，又是一种一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
“各位先生，你们知道茶道何时兴起的吗？它起源于哪个国家？”
对于这个问题，菲利普耸了耸肩，无奈地摇了摇头。然后，他把目光转向了郭宗堂。
说实在的，郭宗堂虽说出生在广东，可是，他对茶道也不是很了解。
就在大家感到迷惑不解的时候，茶商李显通站了出来，他不慌不忙地解释道：茶道文化起源于中国，南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国衰落。如今，茶道已在日本流行并发扬光大，成为世界茶道文化的典型代表。据历史文献记载，中国人早在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。唐代陆羽一生嗜茶，精于茶道，他撰写了世界第一部茶叶专着—《茶经》，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”、“茶圣”、“茶神”。他对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。他是第一个创立煎茶茶道的人。吕温在《三月三茶宴序》写道：“三月三日，上巳禊饮之日也。诸子议以茶酌而代焉。乃拨花砌，爱庭阴，清风逐人，日色留兴。卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散。”书序中吕温对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。
唐宋时，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗成的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识。
北宋的宋徽宗赵佶就是一个茶饮的爱好者。他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷。他说：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”
南宋绍熙年间，日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期，日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的径山寺取经，交流了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”
“小姐，茶道分为哪些程序，你为我们表演一下吗？”郭宗堂问道。
“她是我带来的专门为大家表演茶道的茶道师，当然可以表演了，”李亚通说道。
说着，茶道师便开了她的表演。只见她动作娴熟地拿出了所有的“行头”。然后给大家讲解道：“茶道有很多程序。第一个程序是洗茶，也就是将沸水倒入壶中，又迅速倒出。第二个程序是冲泡。沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”、向客人示敬、“春风拂面”。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。第三步，封壶。盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。第四步，分杯。用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。第五步分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
“接下来干什么呢？”郭宗堂问道。
“还没有完，还有一个重要环节，那就是奉茶。”
“何为奉茶？”
“奉茶就是以茶奉客。主要分为闻香、品茗、净手和赏具等环节。具体来讲，先是闻香。客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。接下来便是品茗。客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。随后净手，先引茶人荷，请来宾赏茶。最后是赏具。茶道的茶壶非常讲究。一般来说，品茶讲究用景瓷宜陶，即景德镇的瓷器和宜兴的紫砂壶。
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