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第七十五章 料亭的核心竞争力

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新垣大叔叹了一口气,“尽管我们这里的设备如此齐全,但是啊……”

常年经受手游与网游浸润的马鹿敏锐地感受到,有问题,有任务。

如果现在是游戏,那么新垣大叔头上应该会冒出一个大大的感叹号,等着天命之子马鹿来拯救他。

“大叔,你有什么烦恼吗?”

“唉,说来话长啊!”

马鹿:我去,真的是游戏走进现实,这是接任务吗?

“新垣大叔,虽然我还只是个学生,但说不定也能帮你的忙。”

“唉,马鹿啊,虽然我们这里的设备如此齐全,但是现在的霓虹年轻人越来越不爱学习了。”

“是因为低玉望社会吗?”

“是啊,低玉望社会导致很多人求知欲都没了,我们这家自习室的经营也是越来越难了。”

“我们最近都不得不推出不面向学习的新业务了。”新垣大叔拖着沉重的脚步,打开另外一个房间,“比如这个闺蜜聚会套餐,毕竟我们这里有卡拉OK隔音又好,随便狂欢很适合Party。”

“当然了,我们这里是禁止好兄弟Party的。”说到伤心处,新垣大叔又道,“因为最近的airbnb服务兴起,让原本就不富裕的顾客群又雪上加霜了。”

“airbnb……那是什么?”

看到马鹿真的不懂,新垣大叔哀叹地坐在椅子上,“看来你是真的不懂,原来你真的不是想追求我们家里美酱的啊!”

“追求里美同学要懂得airbnb吗?”

“不是啊,我是想如果你想追求我们家里美的话,我就拍下你去飞田新地的照片,让里美远离你。”

“呃……”

“算了,看来你真是个单纯的孩子。”

单纯的马鹿:有被冒犯到到。

“airbnb服务能让一些顾客用更低的价格去别人家里学习,价格便宜还自带情境,真好呢,我也想去……”

“大……大叔!”

“哦,不小心说出了心里话,再这样下去,我们家的店铺都不知道该怎么办。”

“看来任务出现了呢!”

“还是要做任务啊。”

马鹿可是知道的,远月茶寮料理学园会派人实地观察学员们的实习情况,不会仅凭店长的一面之词让学员通过的。

马鹿积极表示,“大叔,我是远月的学生,让我用料理来招揽客人吧!”

“料理?对啊……”新垣大叔突然蹦起,“我都忘了,一家料亭生意好不好,本质还是要看厨师的水平高不高?”

“!!!”

马鹿→_→

我也就是瞎说一通,想着这是个料理世界,应该可以用料理解决一切问题的。

“为什么料亭的核心竞争力是厨师呢?”

这话一脱口而出,马鹿就想给自己一巴掌,料亭的核心竞争力本来就应该是厨师啊。

只不过,这个料亭,不那么正经。

新垣大叔摇摇头,食指和中指并拢,左右摆动。

“根据我的观察,决定一家料亭生意的不是服务水平也不是技术水平,正因为这二者过于重要,以至于它们无法成为核心竞争力,反而是一种行业必备的基础。”

新垣大叔打开料亭的窗口,望着头顶的耀眼的阳光,“耀眼”地对马鹿说道。

“马鹿啊,就像人类不呼吸,会死,所以呼吸无比重要。但会呼吸,是你的竞争力吗?能让你站在远月的顶点,成为十杰吗?”

马鹿连连点头,是的,我靠外挂。

“我们料亭作为一种休闲娱乐场所,服务态度好,几乎是必备的。事实上近些年泥轰的经济如此差,能活下来的料亭几乎就没有服务态度不好的。”

“那些什么服务态度差的什么‘仙人’都是骗人的,专门骗外来游客的。”

“‘仙人’是骗游客的?”马鹿大惊,他还想着要不要蹭几个仙人的名气,到时候说跟某某寿司仙人、拉面仙人学过艺,加点分呢!

新垣大叔微微一笑,可惜因为油腻不倾城,“马鹿,你想想如果一个‘仙人’真的很厉害,传承了几百年,为什么他家的餐馆还是那种破破烂烂的呢?搞了几百年的生意还买不起一个大的店铺,不能装修一下吗?”

“……好像很有道理啊!”

举个简单的案例,泥轰京都最大的神社平安神宫,边上有一家号称几百年历史的和菓子店铺,值得称之为和菓子仙人了。

然而2023年,前阵子关门,店铺被大土地人盘下来卖肉夹馍biangbiang面。

摸了摸头顶的布条,新垣大叔继续道,“我们附近的料亭服务与技术已经难以成为形成差异化了,因为服务与技术不好已经消失了。我们附近的旅馆装修设备已经形成了一套标准化的技术,必然无法成为核心竞争力。

“那为什么是厨师呢?谁来我们这种料亭是冲着美食的?”

马鹿吐槽役上线,大家来料亭不就是为了学习吗,那什么教室、医院、泳池都安排上了,吃什么啊?

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