在川菜版的宫保鸡丁中用的都是鸡胸脯肉，不过因为鸡胸脯肉不容易入味，而且到时候炒出来的鸡肉滑嫩不足，所以需要用刀背将其拍打几下后放入一个蛋清，但因为麻烦，所以苏楠采用鸡腿肉。（呵，其实就是我想要凑字数）
将鸡的两根鸡腿切下来后，苏楠将其去了骨，又去了上面皮，将其洗净。
将剩下的鸡的肉全部放在了盆中，苏楠将其放到了冰箱中用来以后备用。
用永灵刀的刀背拍了拍鸡腿肉，随后苏楠便挥舞起永灵刀开始切起了鸡腿肉。
一阵刀光剑影过后，鸡腿肉便被苏楠切成了一块又一小块1.5厘米大小的丁。
随后苏楠用从冰箱中掏出了葱蒜姜，将蒜和姜切成了片状后，苏楠又将大葱的葱白部分切成了小圈。
将切好的葱姜蒜放到盘中备用后，苏楠便往切好的鸡肉丁中撒入了少许黄酒，一点点盐。
用净化之水洗好右手后，苏楠便将其伸进了盆中，开始反复抓起了其中的鸡肉丁，直到将其抓到粘稠后，苏楠又往其中放入干淀粉，再次抓匀。
洗好右手后，苏楠有从一旁的柜子中拿出了一个小碗，往其中分别倒入了糖，米醋，料酒，生抽，盐，然后拿起筷子将其充分搅拌均匀。
做好这一切后，苏楠又将一旁备用的葱姜蒜一起倒入了碗中，然后往其中注入了净化之水。
又用筷子搅拌了一会后，宫保鸡丁的料汁也就做好了。
将搅拌好的料汁放到一旁备用后，苏楠打开了一旁的灶台开关，待锅烧热后，往其中倒入了油。
待油温达到七成热后，苏楠便将一旁腌制好的鸡肉丁给倒了进去，开始翻炒了起来。
翻炒了一会后，待锅中的鸡肉丁被炒到变白后，苏楠便将其从锅中盛了出来，放到了一旁。
做好这一切后，也就来到了最后一步，也就是开始制作宫保鸡丁了。
－－－－本章完－－－－
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家人们，上学的第二天，我感觉今天浑身疼，估计是酒店隔离那十多天弄得身体有点不适应了。
感谢支持(?′ω`?)！
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