养生武圣:从泡脚开始

虚福

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四三:茶与酒

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这位镇抚使大人,随和地过分了,竟然还要亲自斟茶。

李随安总算还有些眼力劲,抢先一步主动上前斟茶。

“大人,我来吧。”

袁淳方顺手也就让了。

桌上茶具很精美,一看就知价格不菲,估计也是个爱茶之人。于是李随安温杯、洗茶,斟水、泡茶一气呵成。

“大人请喝茶。”

“你这泡茶动作倒是别具一格,行云流水、赏心悦目,又不乏规矩方圆。是从哪里学的茶道,可有什么讲究?”

李随安动作微顿。

他前世虽是北方人,在南方打工多年,得闲饮茶很正常的啦。

随口就来,说道:“回大人,我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般,当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究,也有一些。”

袁淳方说道:“我这里有茶具,平时却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”

“是!譬如注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时……逆圭表指针影子方向,类似于打招呼手势,寓意‘来、来、来’表示欢迎。反之则变成暗示挥斥‘去,去、去’了。若习惯左手,则为顺圭表指针影子方向。”

“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶,应自左到右倒茶,这样壶口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,大家就会坐立不安。当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针方向倒茶。”

“所谓‘高冲水,低斟茶’,讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可,暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说:‘茶满欺客’,茶满不便于握杯啜饮……”

茶道博大精深,李随安只是了解皮毛而已。

浅析几句,不敢深耕,适可而止。

“爱茶之人,通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统之美。北地人喜酒,是气候所致。喝到微醺,可短暂的忘却世间忧愁。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。”

袁淳方捋了把胡须,“有意思。没想到饮茶之道,也蕴含如此多的为人处世道理。倒是你一个卖酒的,竟对茶道的推崇更多过酒道?”

李随安道:“以前也少饮茶,得过一场病后,便喜欢上饮茶(枸杞茶也是茶嘛)。茶亦醉人何必酒,书能香我不须花。”

袁淳方不置可否道:“喝茶该如何醉法?”

李随安想了想,内心里仔细措辞一番后,小心说道:“‘醉茶’,是一种心灵上的陶醉。试想,三两仙翁,闲坐竹林间,叶落棋盘上,边手谈一局边手把晶莹洁净的茶具,鼻闻阵阵沁脾的茶香。”

“‘何处仙翁爱手谈,时闻剥啄竹林间。一枰子玉敲云碎,几度午窗惊梦残。缓着应知心路远,急围不放耳根闲。烂柯人去收残局,寂寂认亭石几寒。’哪有不醉之理。”

袁淳方十分意外。

“李掌柜还有如此文采?这可与坊间流传,不太相符。”

袁淳方对李随安的资料,了如指掌。

此时看到本人,才知与资料不仅不符,还很大胆。

表面看似恭敬,实则对朝廷命官并无普通百姓的畏威。

他很久没遇见有人能在自己面前侃侃而谈了。

李随安毫不避讳:“快活林里浪荡子是我,大人座前煮茶客也是我。在下只是一凡夫俗子,所作所为,自然也难逃个俗字。”

“好个凡夫俗子。”

袁淳方笑道:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享受这份清福,首先就须有饮茶的环境,其次要有工闲工夫饮茶,才能品味出来特别的感觉。对于一个要为生计而奔波劳碌,或是整天沉湎于声色犬马之中的人来说,无论茶与酒,都只是一种饮品罢了。”

李随安不明白他这话是什么意思,神态却愈发恭敬,“大人说的对。”

“那你觉得茶与酒,哪个更胜一筹?”

“自然是茶。”

“你可是酿酒的!”袁淳方微微加重语气。

李随安说道:“大人问我,我自然实话实说。百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。酒可以缺,茶不能少。茶可以代酒,酒不宜代茶。”

“好!”

袁淳方赞了一句,“这茶具放在我这里,也是摆设。你既然这么喜欢饮茶,就送与你吧?”

“啊?”

他刚要推辞,袁淳方却不给他机会。

“但酒还是要酿的。”

“贡酒的谕旨很快就会下来。十年为期,至少需要上贡三十万桶酒,质量不能低于品酒会的水准。”

李随安顿时瞪大眼睛。

忘了刚才要说什么。

我滴乖乖,三十万桶酒,那该是多少钱啊。

如意坊以往最好的时候,一年也卖不到五千桶酒。

原来贡酒的蛋糕这么大,难怪大家都趋之若鹜。

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