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第47章 落户西正阳

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第二天,一清早,李三就早早将“李记铁匠铺”的招牌挂在门扉上。

这个铁匠铺,除了住的地方逼仄了点,工作的地方还是蛮宽敞。除了摆放下一副铁砧,一架风箱,汲水的铁桶等外,还有些空隙。

李三早已升起了火,正在一下一下拉风箱,作工作前的准备。

倪玉霞在准备早饭。她将一个铁鼎罐放在炉子上,李三拉着风箱,火苗子己一蹿一蹿。

这天正好赶集,倪玉霞就在集市上买了些米和蔬菜,见鱼既新鲜又便宜,她就买了一条一斤多的淮王鱼。

淮王鱼是淮河三大名鱼之一。

俗话说“走千走万不如淮河两岸”。生在依山傍水、物产丰富的寿县,作为一名吃货真的是一件幸福的事情。

倪玉霞知道淮河三大名鱼。

第一种叫戈丫鱼。

作为寿县人,怎能没吃过戈牙鱼呢?味道鲜美的戈牙鱼是很多寿县人的最爱。

戈牙鱼的做法有很多种,而倪玉霞特喜欢红烧的戈牙鱼。

由于戈牙鱼的嘴上有毒刺,在烹饪的过程中极容易伤到手指,所以处理的时候要格外小心。

烧戈牙鱼时加入各种佐料,这样烧出来的戈牙鱼,吃着真是麻辣鲜香十分过瘾。

淮河里的鳜鱼,俗称季花鱼,是一种名贵的鱼类。

作为和戈牙鱼同样的肉食性鱼类,鳜鱼性凶猛,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以食鱼类为主,并且鳜鱼的食量可比戈牙鱼大多了。

鳜鱼味道极其鲜美,乡间有“淮河季花盖世鲜,清蒸红烧诱神仙”之说。

食用鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分,肉质细嫩,极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

第三就是淮王鱼。

淮王鱼主要产于寿县正阳关至凤台黑龙潭段。这种以王自称的鱼,居然性格极其的刚烈。

在普通状态下,它的通体大多呈现青灰色,但是在缺氧的状态下,它会全身充血,朝红色方向变化。缺氧程度越高,充血范围就越大。甚至鲜血还会从鱼鳍处流出来。

这种“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。它清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。

倪玉霞喜欢清蒸,她认为清蒸更佳,肉质有如豆腐般细腻,汁水如鸡汤般鲜美,真是别具风味。

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