这是一家在S市声名不显但客似云来的私房潮菜酒楼。
来这里用餐是需要提前预约，而且价格不菲。
后世它还上过几次黑珍珠美食推荐榜。
这次带张小小同学提前来体验一下顶级潮菜，林奇也是下了血本的。
虽然他觉得也许不用多久之后，这里大概率就会变成他日常的食堂之一，但是就目前来说，这里的消费对他而言还是挺高的。
可是为了让未来的林夫人尝尝鲜，钱不钱的也没那么重要。
特别是之前半路莫名其妙地杀出一个王若晴之后，林奇更加觉得有必要对张小小更好一点。
这大概就是一种男人出去滚完回家就会对家里那位好一点的微妙心理，尽管他对王若晴其实也没做什么出格的事情。
因为林奇他们就两个人，所以只安排了四个菜，不过都是硬菜。
古法炭烧响螺，豆酱焗膏蟹，卤水肥鹅肝，另外每人1例焗5头溏心干鲍，
刚进包房一落座，马上就有师傅推了一辆小车进来。
只见小车上面放了个火烧得正旺的炭炉，炉上架有一张铁网，铁网上躺着一只烧得冒烟的大响螺。
螺很大，看上去得有两三斤重。
这是一道潮菜经典。
炭烧响螺。
而且还是现场烧给你看。
这道菜是以响螺自身的壳作为烹饪器皿，把螺直接放在炭火上炙烤，厨师再根据火候分次从螺口处倒入秘制的酱汁，反复数次后，让螺肉彻底入味，最后再淋入高度白酒去腥增香。
整个烧制的过程大概需要2个小时。
不过因为是林奇提前交代的缘故，推进来的这个螺其实已经烧了一半了。
要不然的话，像林奇这种就餐人数不多，吃得比较快的顾客，真要等上两个小时，也未必现实。
就是可惜这会的手机没有清晰的录影功能，要不然把这个烧螺的过程拍下来，又是一段很好装13的视频。
毕竟一个炭烧响螺，动辄就要两三千大洋。
张小小是第一次吃这道菜，自然兴致勃勃地观摩着师傅烧制的步骤，看着螺口的酱汁‘咕嘟咕嘟’沸腾时冒出的香气，口水也不由自主流了下来。
过了一小会，第一道菜直接能吃的菜就上来了。
卤水肥鹅肝。
用潮汕着名的狮头鹅配以潮菜特色的卤水煮出来的鹅肝，是完全可以媲美法式鹅肝的存在。
切成半公分左右厚的片状鹅肝，只要咬上一口，立刻就能感受到它的卤香厚重，脂香浓郁，还有绵滑细腻的口感。
如果再浸上一点蒜泥和白醋混合而成的蘸料，那就更加清香解腻。
让人吃完一片就还想马上再来第二片。
张小小对这玩意就情有独钟，本来林奇只点了半个鹅肝，结果吃完之后不得不在张小小眼眸中无限的深情下，又再加了半个。
后面上来的这半个鹅肝，几乎都是给这位体重不过百，既不平胸又不矮的小可爱给解决掉了。
鹅肝之后上来的菜一道是豆酱焗蟹。
以砂锅为器，大量蒜头做底，选用肥美的青蟹斩件，均匀地铺在已经用热油煎出香味的蒜头上面，再把同时就具备咸鲜甜口味的普宁豆酱碾成泥状，覆抹在蟹肉上面，之后加入少量清水上盖焖煮10分钟左右即可完成。
一掀开盖子，立刻能闻到异香扑鼻，细细品尝每一块蟹肉，既有螃蟹本身的可口，又兼具蒜香和氨基酸的鲜香。
这道菜拿来佐饭实属佳品。
这不林奇便忍不住叫了一碗白饭，就着螃蟹，享受碳水爆炸的快乐。
最后端上来的是主菜。
焗5头溏心干鲍，主材选用的是5头左右南非干鲍精心制作而成。
这玩意其实全靠选材，然后佐以各种好料熬制的高汤慢慢煨入味，讲的是一个真材实料，慢工出细活。
至于吃起来嘛，反正就是软嫩.爽口，回味悠长，妙不可言。
当这边的几个菜已经吃得七七八八的时候，那头的响螺也烧得差不多了。
一只三斤重的响螺，最后完工切下来其实也没几片肉，好在林奇他们只有两个人，人均还能多吃几片。
炭烤的焦香和螺肉本身的鲜美相互呼应，还有悠扬的酒香气，使本来就极富口感的螺片越嚼越有滋味。
烤响螺也是既吃食材又考功夫的菜，因为响螺这东西没得养殖，全靠自然生长，所以价格一直居高不下。
不过现在还远没后世直接用飞天来烧螺那么浮夸的地步，刚才师傅用的还是普通的高度白酒而已。
今晚这一顿，吃得张小小同学是大呼过瘾，而林奇自然也就心满意足。
至于那张5000大洋的账单，那都是过眼云烟。
这要搁十几年后，这一顿没个小一万哪里吃得下来，而且用的东西还未必能比现在好。
所以说有些好东西吃要趁早，等以后晚了，那都被人吃光了。
离开东湖酒家之后，林奇和张小小牵着小手，准备慢慢步行回酒店。
好歹今晚吃了那么多钱，得稍微让它们好好地消化一下，要是饭后就进行过激的运动导致一会不小心吐了出来的话，似乎对这顿饭不是那么的尊重！
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