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第一百四十六章 美味小龙虾

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喂了小龙虾,回到家。

院子和客厅都没有人,厨房有人……

叶墨过去看了一眼,都在后门外面的屋檐下,十几个人,蹲着清洗小龙虾。

这场面,可够大的。

“叶墨,你过来刷小龙虾,我去处理虾头。”林山说。

“哎。”叶墨过去接替了未来老丈人的工作,和林小眠一起,刷小龙虾。

“早上卖了多少钱?”林小眠小声的问。

“六万六。”叶墨说:“咋样嘛?”

“抓了多大的面积?”

“就六个平台。”叶墨道。

“那还行……”

唐恂洗了手,带着个凳子过来,坐在王悦旁边:“是清理小龙虾的虾线?”

“嗯。”

“怎么弄?”

“用牙签,刺进这个部位……然后扯中间的尾巴。”去虾线的时候不要剪去虾头,避免虾黄掉出,影响口味。”

今天装了满满的两大桶,24升的大桶,撞门了。

有人专门去虾线,有人专门剪小龙虾的腿……

林山回去了厨房,专门处理小龙虾的虾头。虾头,用剪刀剪掉虾头的尖尖就行,就是三角那块比较硬的位置,然后挖出头部里面黑色囊状物体,虾胃,切记不要剪掉太多,剪多了虾黄就出来了。

虾黄虾脑,这可是美味。

十几个人,弄了大半个小时,才将小龙虾处理干净。

家里有灶锅,就是老式的大铁锅。要不然今天这么多小龙虾,还不好处理。

叶墨烧火……

叶爸和二叔帮着准备配料……

林山掌勺,锅烧拉了以后,他提起一桶刚开的菜籽油,吨吨吨就往里面倒,差点给倒完了。

老妈他们去了客厅,看电视,喝茶。

一群大老爷们儿在厨房,看着如何烹饪小龙虾。

油温高了,将洗干净的捆扎香葱丢进油锅,再下入切好的洋葱,小火慢慢炸。炸出香味,将这些东西捞起来……然后下入八角、桂皮、大香、生姜、大蒜、花椒等等,香味出来,紧跟着下入牛油火锅底料,三大块……

跟着就是干辣椒,豆瓣酱,炒到满屋子都是呛鼻的香味。

这个香味,乡下将一张纸放下去烫一下,捞出来都是美味。

小龙虾倒下去,开始翻炒。

今天小龙虾太多了,翻炒起来特别麻烦。

“烧大火……”林山说。

“好勒。”叶墨给灶火里面添了树枝柴火,很快就燃了起来。

唐恂在旁边咽了下口水,这味道……真香。

唐恂爸爸喜欢吃小龙虾,但是唐恂,少有出去吃小龙虾。

也就是上次叶墨做小龙虾,他才第一次知道吃小龙虾原来那么爽。

这一锅,真的是满满一大锅了。

看着这些小龙虾,叶墨忽然想起了小时候煮的猪食……也是这样满满一大锅。

林山慢慢的翻炒着,等所有小龙虾全部变红,打开一瓶……一瓶又一瓶,倒下去。

倒了足足10瓶啤酒,啤酒泡沫都蔓延了出来,等到泡沫没有了,再翻炒一下,盖上锅盖:“大火,等烧烤之后转成小火。”

好一会儿,才烧烤。

林山继续翻了翻小龙虾,扑鼻的香味,就扑面过来。

叶爸,二叔,老唐和老王,还有唐恂,全部围着灶头,盯着看。

“这么一大锅,要煮多久?”叶爸问。

“二十几分钟吧。小火慢慢焖,才能入味。”林山道。

小龙虾做好之后,要在汤汁里面泡着,时间长了才会入味的。

不过那样的小龙虾肉很老……

好一会儿。

林小眠她们走了过来。

“做好了没有,我都饿了。”林小眠说。

“一天天的,就你饿。”小眠妈妈狠狠瞪了她一眼。

林小眠张了张嘴,自己是哪里惹到老妈了,怎么各种看自己不顺眼。

叶妈妈笑了笑,去淘米煮了饭:“叶墨,冰箱里没有菜啊?”

“下午出去买。”叶墨说:“冰箱里还有几块香肠,洗来煮了,再煮一些娃娃菜……家里还有酸菜的,不够吃,就吃酸菜。”

“有你这么办招待的么。没有菜你不早点说……”

“我开车去镇上买一些凉菜回来。”叶染说道。

“行,路上注意安全。”

“我也去。”林小眠跟上了叶染。

小火慢慢炖,时不时翻一下小龙虾。

今天这小龙虾太多……

时间差不多了,开始倒入蚝油,生抽,老抽,鸡精……再翻滚一下,盖上盖子。

“将火退了,再焖一会儿,就能吃。”

等着林小眠她们回来,开始起锅。下龙虾的香味更浓郁了……

直接盛了两盆。

铁盆子,满满的两盆……锅里面还有很多。

盛出来,撒上葱花,香菜,端到桌上。

两张桌子合并成一张桌子,坐下后,摆上碗筷……

叶墨抱了两箱啤酒出来,给大家打开。

“别客气哈,开整。”叶爸笑着道:“自己动手,丰衣足食。”

“我就不客气了。”唐恂说着给碗里夹了几个小龙虾。将虾尾和虾头掰开,先嗦了一口虾头,浓郁滋味,瞬间爆满了口腔。

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