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第758章 好美味的鸡刨豆腐!烤鸭上新,感谢师父保驾护航!

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第759章 好美味的鸡刨豆腐!烤鸭上新,感谢师父保驾护航!【求订阅】

“消耗一张完美级烹饪学习卡,获得完美级东北菜品——鸡刨豆腐。”

系统的提示音响起,物品栏中最后一张烹饪学习卡随之消失。

本来林旭应该用这张卡学习一道高难度菜品,但师父好不容易出手一次,不学一下说不过去。

而且这应该是鸡刨豆腐被创作出来后最高光的时刻,钓鱼台前总厨师长、中华烹饪协会现任总理事长亲自下手,值得学习。

林旭闻了闻豆腐的味道,香味浓郁,不用尝就知道非常美味。

贺家顺说道:

“做这种菜,就得用东北笨黄豆榨的油,颜色更黄亮,更香。”

菜系不同,用的油也不一样。

比如川菜徽菜侧重菜籽油,鲁菜粤菜侧重花生油,淮扬菜更喜欢用猪油,湘菜的高端菜品离不开茶油,至于东北菜,则是大豆油。

东北不少地区的农作物都是一年一季,春耕秋收,农作物的生长期更长,颗粒更饱满,品质自然也就更高。

除了黄豆之外,东北的玉米、水稻等农作物,品质在全国也都名列前茅。

比如东北的五常大米,甚至成了全国大米经销商竞相蹭热度的对象,热闹程度,堪比大闸蟹圈子里的阳澄湖。

这会儿也到了吃晚饭的时候,今天人多,干脆安排到了楼上的宴会厅。

很快,炒麻豆腐、鸡刨豆腐、以及今晚的员工餐——卷心菜炖烧肉、虾酱焖花菜等菜品,就一一端了过去。

林旭还亲自做了两只烤鸭,让贺家顺和蔡和平直呼地道。

“真没想到小旭能把烤鸭做到这种地步,完美啊,太完美了。”

“原本以为京城的烤鸭市场已经定型,有骗游客的,有走高端路线的,有下沉到平民阶层的,全都相安无事……现在有了林记这条鲶鱼,烤鸭市场怕是会再起波澜。”

“起波澜了好,餐饮圈子最怕风平浪静,越是有波澜,从业者才越有危机感。”

“……”

大家夸奖的时候,沈佳悦正用勺子吃着高大爷做的鸡刨豆腐。

豆腐细碎,表面炒得金黄,吃到嘴里有种炒鸡蛋的感觉,而里面则是软嫩的豆腐块,一口下去非常过瘾。

“哇,这个豆腐好好吃!”

陈燕用勺子擓了一点送到嘴里,脸上也满是惊诧:

“就是,超美味,这啥菜啊?”

林旭用鸭饼卷了一块鸭肉送进嘴里:

“这是师父做的鸡刨豆腐,是一道东北菜。”

鸡刨?

这名字很接地气啊。

不过看着这细碎的豆腐,再想想殷州老家养的散养鸡,找虫子的时候确实会扒拉得院子里都是细碎的土块。

从这点来说,还真挺传神的。

就是这名字太接地气,反而给人一种不上档次的感觉。

耿立山说道:

“东北取名的特点就是这样,接地气,点题。这道菜要在淮扬菜体系中,肯定会有个很高端文雅的名字,比如黄金豆腐、碎金豆腐,但东北已经返璞归真到看山是山,看水是水的阶段。”

这话让林旭想起了HLJ第一高峰大秃顶子山,上次看一个各省最高峰的纪录片,除了XZ第一高峰之外,他印象最深刻的就是这个大秃顶子山,名字不仅接地气,还很传神,比外地那些附庸风雅的山名强得多。

一盘鸡刨豆腐,哪怕分量比较足,也很快就吃光了。

沈佳悦意犹未尽的说道:

“感觉没吃过瘾,旭宝,这道菜适不适合我做?”

这丫头已经不满足吃林旭亲手做的菜了,而是想要自己动手做。

但有的菜难度大,她做不来,所以就提前问一下,免得做不出来闹笑话。

林旭说道:

“做到师父这个水准很难,但你要想做好吃,那挺简单的。”

一听这话,沈佳悦立马来了精神。

哈哈,沈总厨即将上线,敬请期待吧厨房小白们……

陈燕也想学,但想想油烟对胎儿不好,还是忍住了。

楼下,魏乾他们也在吃晚饭,过去他对麻豆腐是一口不尝的,但现在却吃得完全停不下来。

擓一勺麻豆腐送进嘴里,再咬一口馒头,感觉真是舒坦。

要是擓的时候能加点儿干辣椒段,或者吃到里面的羊油粒,那滋味比吃肉都过瘾。

庄一舟吃了一口麻豆腐说道:

“明天我休假,得去丈母娘家秀一把,让他们尝尝真正的炒麻豆腐,后天去银杏园接替朱勇,到时候看谁在任时营业额最高。”

马志强夹着碗中的卷心菜炖烧肉尝了一口:

“这还用比吗?肯定是你的高啊。陈总马上要在银杏园举办婚礼了,光婚宴的费用就会超过两周的营业额……”

魏乾说道:

“婚礼的费用全免,老板和老板娘给陈总准备的新婚礼物就是这场婚礼,所以那一天不会有营业额的。”

虽然如此,但魏乾依然看好庄一舟赢,毕竟马上就是五一小长假了,到时候去玩的人肯定非常多。

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