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第四十二章 绿豆糕

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外放为一地主官,确实是一件大事,相府属吏只能提出相关提案,但最终决断还是经由诸葛丞相拍板的。

卫弘觉得这件事不重要,最起码没有百里兰的当务之急重要。

当日收留鹿氏一家五口的时候,百里兰异想天开地想要经营一家食肆。

可真当准备做起来的时候,才发现这真的不是一件说做就做的事情。

就拿食材货源问题来说,在皇城周边没有田地,单依靠市集采买,成本太高,最后只能是便宜了那些商贾,食肆可能半个铜板都赚不到。

百里兰不愿意放弃,和以前不同,自己负责卫弘的起居照顾,卫弘将自己的俸禄交给她支用天经地义。

可如今家里多了五口人,总不能天天待在家里张着嘴吃白饭吧。

卫弘见到她为了这件事忙得焦头烂额,于是大手一挥,给她出了主意:“既然食肆太麻烦的话,倒不如开一家糕点作坊,怎么样?”

这提醒了百里兰,她问道:“糕点?就是去岁你给正昂公做的绿豆饼?”

嗯,时间有点久远了,卫弘想了想后才确认了说道:“差不多,若是你要专心经营一家糕点坊的话,做法可就要讲究一些了,蜂蜜或者蔗糖、小麦粉必不可少,然后可以根据不同时令选择绿豆、桂花、枣子、杏仁、胡麻这些东西,若是想钻研其他口味,只要花时间尝试几次应该就可以了,这事应该不难。”

听到卫弘这般许诺,百里兰不疑有他,点了点头对卫弘道:“就做这个,你先教我绿豆饼的做法,学会了我再去试试其他的。”

卫弘想了想,便让百里兰叫来了鹿氏五口。

不过老宅的修缮工作早已经结束,府邸中又没有什么差事要忙。

闲来无事的鹿安有些过意不去,这段时间时常带着长子鹿武去成都郊外砍柴,补贴家用。

如今留在家的只有鹿王氏、鹿戎和鹿玲儿三人。

既然有了计划,百里兰便安排了任务。她带着鹿戎、鹿玲儿去街市买食材,然后鹿王氏待在家清洗厨具,至于卫弘,就坐在这里好好想一想待会儿怎么操作。

这可是为难了卫弘,毕竟去年做的绿豆饼品相和味道着实不佳。

其中有时间仓促的原因,但更多的是,卫弘对做糕点的实操经验并不是很多。觉得弄一次太过麻烦之后,卫弘就再也没尝试过了,还不如专心致志地想想怎么吃肉划算。

百里兰很快就带着鹿戎和鹿玲儿将需要的食材买了回来。

因为需要的不多,买的都是小份的,卫弘点了点东西提醒道:“日后若是真做了糕点,得来个石磨,还有要造个烤炉,这东西没几天不行,今天就用铁锅蒸吧,可能口感上有点腻。”

一旁的鹿王氏却自告奋勇说道:“石磨不是难事,武儿他爹就能摸中石料做好,就是恩主说的烤炉,老妇从未听说过。”

“烤炉就是……”卫弘的声音戛然而止,才反应过来这个时代连铁锅都没有,对于普通人家而言,烤炉就是想都不会想的东西的,所以解释也没作用,只好含糊地说道:“就是一个类似于灶的东西。”

鹿王氏点了点头应道:“老妇家的灶就是武儿他爹砌的,只要恩主说明白了,武儿他爹也能砌出来。”

卫弘颔首,然后就指挥着百里兰和面,掺入绿豆粉、蜂蜜等物搅拌成团。

一旁的鹿玲儿懂事得帮百里兰递食材,看到刚买的饴糖挪不开眼睛,百里兰用筷子给她夹了一块,鹿玲儿抬头看了看,最终摇了摇头,一口也没吃就跑开了。

百里兰做的特别认真,每做一步就要卫弘将步骤写在纸上,看来十分看重这件事。

百里兰买的都是成品的剥壳绿豆粉,很快面团就成了细绒状。

卫弘打量着差不多了,就让鹿戎生火起锅,又向锅内倒入了猪油。

待片刻后油热了,卫弘让百里兰将刚才揉好的絮状面团放进去,再添上饴糖,用小火翻炒成团。

看着成色差不多了,卫弘伸手示意将炒好的绿豆泥盛起来晾散一会儿。

这个时候,卫弘提醒道:“糕点一定要注重品相,比如这绿豆糕,颜色应该要更绿一些,或许下次做的时候,可以去挤榨一些青菜汁和面,就是不知道是否影响绿豆的口味。”

这也是没有办法的办法。没有人工色素,总不能拿染布的矿石色料去给吃食上色吧。

卫弘转回身取过一只崭新的小碗,用小碗去替代造型模具。

当前这种状况只能将就将就,试试看能不能先将绿豆糕的口味给先调试出来。

待绿豆泥凉了一些,卫弘亲自动手,用小碗将其压成了成品的绿豆糕。

片刻之后,卫弘盯着成品绿豆糕看了半天,这东西和记忆里面的绿豆糕一点也不像,倒像是一个掺了绿色菜汁的麦饼,还是隔夜捂馊了的那种。

“应该是模具的缘故,小碗太粗糙了,明天找一位手艺精湛的木工,雕刻几种复杂花纹的模具,压出来的绿豆糕才好看一些……这样也能卖价更高一些。”

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