只见苏瑶端着装着鳝鱼的盆走进了后厨，先是往鳝鱼盆里面滴上几滴香油，引诱鳝鱼吐出肚子里面的泥沙。在鳝鱼吐泥的过程中，苏瑶开始准备一些其他的材料，先把青红辣椒切成块，洗干净备用，又拍了几头大蒜，切了一些生姜片和大葱。从拿出了干辣椒，大料，麻椒等香料。
做好准备工作以后，苏瑶看了看盆中的鳝鱼，已经吐出了不少泥沙，想必再清洗一下就可以做了。
秦逸川看到后好奇地问：“为什么要在盆里面滴香油？”
苏瑶没有回到，而是看向了郭大胖，郭大胖想了想，说道：“应该是为了更好的让鳝鱼吐出泥沙。”
苏瑶听后点点头。然后她把鳝鱼反复清晰了几次，就开始挥刀杀鱼，熟练的鳝鱼开膛破肚，去除内脏，将鳝鱼剁成小段。然后起火烧水，水开后把鳝鱼段和葱姜蒜一通扔了进去，又倒入了一些黄酒。等到鳝鱼段开始打卷，就快速的把它们拉出来，把水倒掉。
洗干净锅后，苏瑶在锅里放入食油，把拍好的大蒜，生姜，干辣椒一通放进去炒香，等到香味出来后，把鳝鱼段放了进去快速翻炒，又把辣椒倒了进去，放入酱油，食盐，和一些碾碎的冰糖，焖了一会，快出锅时，又顺着锅边倒入一些陈醋。
“起锅！”苏瑶大喊一声。把烧好的鳝鱼段装入盘中，一时间香气四溢，吸引来了很多的客人。
郭大胖看到苏瑶这一顿操作，心中吃惊极了，这苏瑶也太厉害了吧！真是太让人佩服了，自己要是能学会她的一半就好了！
秦逸川首先拿起筷子，夹了一块鳝鱼放进嘴里，细细品尝，这鳝鱼肉真是弹牙，而且鲜美极了，根本不是其他的鱼类所能够比拟的，整道菜的味道微微辣，但又有些回甜，真是太好吃了，自己还没有吃过这么好吃的食物。秦逸川忍不住点点头。
素要看到秦逸川的样子，心中得意极了，忍不住说道：“鳝鱼生性爱游来游去，所以肉质十分紧致弹牙，再加上这是新鲜打捞上来的，所以只需要简单的炒一下就可以做出特别鲜美的味道。
就在厨房众人争先品尝的时候，忽然出现了一位穿金戴银的男人，他在品尝过后，很是满意。于是问道：“不知这位姑娘可否把这道菜卖给我呢？”
苏瑶听到有人要买这道菜，也来了兴致，问道：“那你要出多少钱呢？”
男人想了想，说道：“我愿意出五两银子。”
他的话刚说出来，就引起了一片哄动，竟然有人出这么多钱买这道菜，真是太不可思议了！
这个男人又接着说道：“我姓李，是个商人，生平最大的爱好就是吃，我做生意走南闯北这么多年，也吃过不少美食，但是今天这道菜真是闻所未闻，真是太让我惊喜了，所以我愿意出高价买下这道菜！”
苏瑶听到他愿意出这么多钱买这道菜，并没有着急答应，而是思考了一下，邀请李老板和秦逸川一同去了地字包房商量一下事情。要说为什么不是天字包房，那自然是因为天字包房是秦少爷专用的了。
三人进入包房大约有一柱香的时间，李老板面带微笑、心满意足的走了出来，给了王掌柜十五两银子，说了声再会，唱着小曲离开了。
众人看到五两银子瞬间变成了十五两银子，惊得下巴都要掉在了地上。
王掌柜疑惑的看着秦逸川和苏瑶二人。
苏瑶解释道：“李老板已经成了我们酒楼的会员了。这十两银子银子是会员费，另外的五两是李老板买我今天这道溜鳝段的钱。”
“会员？”王掌柜更加迷惑了。
苏瑶点点头，说道：“只要成为我们秦记酒楼的会员，以后每当酒楼推出新菜品的时候，就可以优先品尝。”
王掌柜一听大为惊喜，问道：“以后还会有更多的新菜品？”
苏瑶回答：“当然了！以后会后更多更好的新菜品，今天的这道菜不过是一个开胃小菜而已。”
王掌柜听到苏瑶的回答震惊极了，一道菜卖了五两银子，还只是一道开胃小菜，那以后做大菜，酒楼还不得要发财呀！
王掌柜惊喜之余在心里暗暗称赞着少爷，这少爷真是慧眼如炬，本来以后刘福生走后，酒楼的生意会变差，没想打破少爷请来了一个更厉害的掌厨，真是太厉害了。
秦逸川听到苏瑶的话也是十分开心，没想到这个丫头会这么多新花样。她是怎么想到会员这个方法的？刚开始他听到会员的时候也并不是很理解，但是通过她的讲解就让人变得很清楚了，说白了会员就像是令牌一般，有了它你就可以畅通无阻的品尝各种别人都没有吃过的美食。这对于李老板这种超级美食爱好者来说，真是太合适不过了！
秦逸川对苏瑶的这种做法表示十分赞赏，而且想到以后苏瑶还会做更多更好吃的美食，更加觉得苏瑶是个宝贝，觉得她真是越来越和自己的胃口了。
苏瑶看到他这么开心，问道：“开心吗？”
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