要做火锅，最先准备的就是底汤和底料。
底汤可以用骨汤，也可以用清水代替。不过在古代，骨头可比肉便宜多了，没必要在这种地方省钱。
而底料，顾柒准备做三种不同的底料——麻辣火锅底料、番茄火锅底料和菌菇火锅底料。
正经的红油底料，是用牛油加上辣椒和几十种香料熬制出来的，可是在古代，耕牛是不允许宰杀的，就更别提牛油了。
而猪油或者其他动物的油，要么味道太重，要么没有牛油的那种香味，因此顾柒改用植物油，制作清油火锅底料。
可是火锅底料的配方又让顾柒犯了难，她只知道大概的做法，要想做出尽可能好吃的配方，还需要做几次试验。
天色也不早了，顾柒索性决定，先看看这个时代都能找到什么香料，之后自己再来调配方。
想着自己好像有今天没去游戏里面了，睡前，顾柒又进入了手机的界面。
还没来得及进游戏，系统就发来了一条提醒——手机等级升级到lv.3，应用商店中有新的应用可安装。
新的应用？顾柒一下就精神了，打开了手机的应用商店，果然里面多了一款应用——秒懂百科。
这是一款知识分享型的应用，可以在里面查到想要查到的知识，也可以作为分享官，把自己擅长领域的知识分享给别人。
“火锅底料的配方有着落了！”顾柒一边兴奋地想着，一边点击了秒懂百科后面的下载按钮。
不多时，就下载好了。顾柒在搜索栏里输入了“火锅底料”四个字，底下马上出现了一长串的搜索内容，里面的配方五花八门，顾柒一时看花了眼。
终于找到了一个看起来材料不那么严苛的清油火锅底料配方，顾柒点了进去，看这份配方里的内容。
用料：菜籽油、青花椒、辣椒、姜片、大蒜、大葱、盐、八角、茴香、白寇……
制作方法；……
还没等顾柒看完，手机就自动没电关机了。
“这……”顾柒被惊得目瞪口呆，“这也太快了吧……”
“我发誓我绝对没超过五十分钟！”虽然愤愤不平，但顾柒拿手机也没办法，又没有实体，她就算想把手机给砸了都做不到。
可能是下载新应用的过程比较费电吧，顾柒想着，好在她记下了大多数材料的种类，在看之前还点了收藏。
明天就先把香料买齐，至于步骤，明天制作之前再看吧。顾柒自我安慰着，也早早地就睡着了。
第二天，他们一家没有摆摊，顾怡和林氏去找合适的铺子，顾柒则拉着墨奕辰去买制作火锅要用到的材料。
先到卖肉的摊贩那里花十五文钱买了一斤五花肉，之后顾柒又有五文钱的底价买了摊位边上的一大堆猪棒骨。
“墨大哥，麻烦帮我拎一下。”牛车在林氏和顾怡那边，顾柒顺手把手里的肉和猪棒骨塞到了墨奕辰的手里。
墨奕辰也不恼，浅浅的笑着看她，接过东西拿在手里之后，跟在她的身后向前走去。
接着，顾柒又按照配方里的调料，去调料铺子买了相应的调料，一些调料铺子里没有的东西，顾柒也在药铺成功找到了。
接着，又买了三十斤菜籽油，割了几斤鲜羊肉，又买了些蔬菜，才去村口等林氏和顾怡。
在村口，顾柒遇到了老顾家的人。
是顾家的大伯母。
顾家大房盼着自己家的儿子有出息，一向自恃高人一定，从来不会拿正眼看人，更不屑于跟村里的人说话。
看到顾柒之后，顾家大伯母见到顾柒，端着身份没去跟她搭话，却多看了她身后的少年手里提的东西几眼，又快速走了。
“她会不会来找麻烦？”顾柒还没说什么，墨奕辰反倒先担心起来了。
在顾家住了也有一段时间了，墨奕辰也摸清了老顾家那些人的嘴脸。虽然他们也来过几次，但都没占到什么便宜。想在村里败坏母女三人的名声，也被顾柒给识破了。
“没事，他们做什么，咱们总有办法解决就是。”顾柒倒是毫无压力，她可从来没把老顾家的那些人当做过亲人，更不会顾念着亲情，就会手软。
没多久，林氏和顾怡也回来了，接着二人上了牛车。
回去的路上，墨奕辰赶着车，顾怡跟顾柒讲起了今天看的铺子。
“一共有三家铺子，是我和娘都比较看好的。有一家离咱们之前摆摊的地方不太远，原先也是做吃食的，所以有现成的厨房。”
“这家铺子的租金，是二十两银子一年，但是要一次性付满一年的租金，店内也算干净整洁，能放八个大的方桌。”
“还有一处，在镇上最热闹的地段，房子也大，有两层，之前是个客栈，但是租金要贵一些，半年的租金要十五两银子。”
“最后一处铺子，位置不太好，周围甚至都没什么人，和第一处差不多大，但胜在租金便宜，一年只要五两银子。”
顾柒听了点了点头：“明天我也去看看吧，但我觉着，最好还是先租第一处，毕竟在那里咱们有不少的熟客，生意也好做。”
顾柒的想法和顾怡不谋而合，只等着第二天看过之后，确定租哪一出的铺子了。虽然顾柒有自信，无论把店开在哪，将来生意都不会差，但为了保险起见，最后一处太偏僻的铺子，她还是不考虑的。
回到家之后，墨奕辰忙着往屋里搬东西，顾柒趁机打卡了手机，找到收藏夹，又一次看起了自己之前找到了那篇火锅底料配方的文章。
等到东西都搬到了屋里，顾柒也把那份清油火锅底料的制作方法熟记在了心底。
但家里只有一口锅，她还是决定先熬制底汤。
两根猪棒骨清洗过后从中间劈开，加水、葱段、适量黄酒用大火煮开，撇去浮沫，之后再添足量的水，转小火慢慢熬制。
接下来便是漫长的等待，等待的过程中，顾柒也没闲着，先用高度白酒把需要用到的香料浸泡好，又处理了火锅里要煮的食材。
过了两个时辰，骨汤终于熬好了。
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