就是把鸡用大火煮开，立马转小火煮两刻钟左右。撇去浮沫，水保持半开不开状态。
这样，煮好后的鸡，就是脆皮鸡了！
哦，对了，这里需要用公鸡！
所以煮好的就是脆皮公鸡了！
接下来就是花椒油与辣椒油了！
需要用到熟油！
就是把油加热再放凉备用。
首先，花椒油：红花椒，青花椒，按照一定比例，加入熟油。进行蒸制，蒸好后，捞出花椒，倒入锅中，用少量的油煸炒出香味，再倒回花椒油里，浸泡！
辣椒油：粗辣椒面，细辣椒面，混合，加入一盅白酒，三勺盐，倒入少量熟油，搅拌均匀，再烧热油。油中加入，葱，姜，洋葱，香菜，桂皮，八角，香叶，炸焦以后呢，捞出，分三次倒入辣椒油，搅拌。
煮好的鸡，放凉以后，切块，装盘。
接下来就需要调麻辣油！
把调好的麻辣汁，均匀的淋在鸡块上，这道【鬼城麻辣鸡】就做好了！
哎？等等，做了几个菜了？
郭婉开始数了起来。
【鬼城麻辣鸡】【松鼠鳜鱼】【吉利虾】【空心琉璃】【雪霁羹】【御?子龙脱袍】
再做个主食，就可以了。
绿色菜谱也只剩下两本。
【生敲鱼面】
哎？才做过燕皮扁食的自己来说，这个不难！
呵呵！
不难个鬼啊！
喜欢苍蓝有间酒楼请大家收藏：(m.zuiaixs.net)苍蓝有间酒楼醉爱小说网更新速度全网最快。