“埃及这个地方，和大部分阿拉伯国家一样，缺水，缺少绿色植物，反倒是肉类食用比较多，所以他们的主要烹调手段也无外乎于烤和炸，今天我们要尝试的就是本地著名食物，卡巴布。”
“听名字很霸气的样子，翻译过来是什么？”
“烤肉串儿。”
“666。”
“卡巴布就是烤肉串的意思，不过卡巴布和我们的烤羊肉串还不同，卡巴布只用羊腿和背脊上的精瘦肉作为材料，而不食用膻味更重的羊油。我们当然都知道膻味越重等于味道越鲜美。不过没有适当的处理办法是没办法做好的。”
方宏已经到了一家店，看着厨师正在制作：“制作卡巴布，要在羊肉上提前刷好精盐、胡椒、姜葱橄榄油混合的作料，然后切成五厘米左右的方形肉块，依次穿在长钎子上，然后放进这种烤炉中，卡巴布的大部分味道都来源于这个烤炉而不是作料。我也不知道要烤多久，不过听说肉烤成黄色就可以食用了，因为用的橄榄油，是不可能烤成金黄色的。”
“我听说每个卡巴布的店都有自己的秘方，就好像cd每个冒菜店的配料都不一样，所以每个店的味道都还不同。这里吃这个喜欢拌入沙拉，具体都是用黄瓜胡萝卜洋葱什么的。”
厨师其实没有现烤，而是将烤好的取了出来直接拌好给了方宏：“这种菜品单一的店可以做好大量的食物然后现卖，不像中餐馆，大家吃饭都得等很久问一百次做了没有。”
“是啊，问一百次，答案一百次都是已经下锅了，马上就来。”
看着旁边的麻将，方宏笑了：“你就别想了，回去酒店再给你吃。”
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