钟溢跟徐师傅坐车来到夜排档，钟溢让徐师傅点菜。徐师傅也没有什么客气的。点了几个菜要了一瓶饮料。
等了一会，徐师傅的朋友来了。钟溢一看，自己也认识的，是张师傅。上一世在他手下做过，人还不错。也有厨师的通病，好色。
人长的比较帅气，所以换情人的速度也是很快的。
在徐师傅的介绍下，钟溢从新认识了张师傅。
坐下后，徐师傅说道：“这个是钟老板，开了一家小饭店。想请你做主厨去。”
张师傅说道：“钟老板，你的饭店在那里，要多少人。”
钟溢说道：“就在偏门那边，以前马路边的快餐店。我想把夜宵也做起来。楼上有五个包厢，加楼下的大厅。张师傅你看要多少人手。”
张师傅说道：“光光厨师的话，算上做夜宵的六个人差不多，如果生意好的话可能还要加人。”
“张师傅那你的工资待遇要多少，其他人还要你找，我就不参与了。你看怎么样。”钟溢说道。
张师傅听到钟溢的话，明白过来钟溢话的意思，钟溢准备把厨房一块的工资承包给他。要他自己报价，但菜品什么的一定要有保障，后厨也不能乱。
这是现在小饭店常用的模式，主厨可以承包后厨工资。你要你水平好，人多人少做老板的不管，只要你把菜上的来。
至于主厨自己能拿多少工资，看你自己了，你给下面的人钱少，自己就多拿，给下面的人钱多，自己就少拿。
这种情况要到2010年后才没有。那时候连打荷的工资都2000元多了，主厨自己根本没有能拿到多少，还不如拿死工资的好。
现在学徒打荷的只要200元就够了，还要给师傅买点东西孝敬一下，不然以后不给你介绍好的工作。
张师傅说道：“钟老板的意思是把后厨工资承包给我了，对吗。”
钟溢说道：“我就是这个意思，张师傅意思怎么样。”
张师傅说道：“要不钟老板开个价吧，我看看够不够。”
钟溢说道：“整个后厨我每个月给你一万，你自己安排怎么样。”
张师傅说道：“一万太少了，你要做夜宵，夜宵必须有一个烧菜和一个配菜，加一个打荷。白天必须有四个人在。一万一千吧。”
钟溢说道：“那就一万一千，你配置一定要七个人，白天吃快餐的人多。”
因为钟溢知道，过上个两个多月，网吧对面的大学就会动工，那时候吃快餐的人会比较多，可能还要送去工地。所以也没有计较多出来的一千元钱。
等谈好工资，钟溢说道：“那张师傅什么时候能够进场，我希望快一点。”
张师傅说道：“我手底下刚刚有一批人昨天不做，明天就可以进场。”
钟溢听张师傅说明天可以进场，也十分高兴。跟张师傅说道：“那就明天吧，饭店在哪你知道不。”
张师傅说道：“你那个地方我熟悉，明天我会带人过来的。”
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