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第55章 炒制椒盐

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沈易遥笑笑没说话,把食材都准备好,炖肉的活儿今天就包给郭婶子亲自操刀了。

她这边没有急着直接处理小家巧儿,烧了水准备着一会儿烫洗家巧儿退毛的功夫,她先从调料里面翻出了花椒、麻椒、大料、小茴香和粗盐。

沈易遥抓了两把花椒,放了十来粒的麻椒,一颗大料掰成八个瓣儿,一把小茴香,一起放进了盆里。加清水不停清洗,去灰去杂质。

仔仔细细清洗了三遍,将水沥干,小锅同样清洗干净后放火上预热。

锅里水分干了,沈易遥把盆里混合的调料一股脑倒进小锅里,开始不停地翻炒。

等调料里的水分被炒干,再往锅里加进不足调料一半的粗盐,继续翻炒。

锅里冒起了微微的烟气,香味儿爆了出来,这时候就不适合再这么旺的炉火上继续操作了。

沈易遥提着小锅两边的铁耳,将其挪离炉火,以余温继续翻炒。直至锅铲轻轻一压,花椒就碎了,半成品的椒盐就算炒好了。

她将炒好的椒盐倒进小对窝里,舂碎成粉末。再过筛,筛出细粉。剩下的继续舂碎、过筛。

一小碗椒香四溢的椒盐粉装瓶,锅里再次清洗一番,加了水缓锅,大锅的水也开了。

沈易遥嘴角轻勾,去小屋拿出装着小家巧儿和黑花大蛇的兜子。

她趁着郭婶子不注意,把另一条她抓的黑花蛇从空间拿出来,手上用巧劲儿一抖,那蛇就浑身脱了节,跟个面条一样动弹不得,被她丢进了兜子里……

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