送走佟占国这些人，刘向学抱起儿子连亲了好几口，连市教委的领导都赞不绝口，今天真是给他长脸了。
“儿子，说，想吃什么？我去给你买。”
刘向学决定要好好奖励一下儿子。
“我想吃肉，好几天都没吃肉了！”
刘啸重生有一周时间了，一顿肉都没吃过，天天就吃豆腐和腐乳，嘴里早淡出了鸟。
“好，好，爸这就给你买肉去！”
刘向学骑上自行车就出了家门。
晚上五点钟，母亲下班回家，刚进家门，刘向学也跟着回来，手里还拎着一斤肉。
“媳妇，赶紧给儿子吃肉，今天儿子可是给咱们长脸了。”
刘向学把儿子的事情告诉了张文秀，张文秀一听脸都笑开了花。
“儿子，你可真是我的好儿子！”
张文秀捧着刘啸的脸亲了又亲，弄了刘啸一脸唾沫。
“你们爷俩儿待着吧，我马上做饭！”
刘啸没关注父母的反应，他关注的是父亲买回来的那块肉，那是猪肉吗？
一块差不多一斤多的肉，估计瘦肉不到三两，剩下都是白花花的肥膘，不对，这膘也不肥，估计这头猪不是很胖，可不管肥膘还是瘦膘都是肉膘，这东西能吃吗？
母亲拎了拎肉膘，眼里似乎有些不满。
刘啸想：看看吧，这是买的什么肉？你媳妇要骂你了。
结果张文秀摇了摇头道：瘦肉太多了。
“我………！”
瘦肉太多？刘啸觉得自己耳朵出了问题。
“我倒要看看这块肉母亲怎么做？”
刘啸干脆就坐在里屋门口，看着母亲做饭。
至于父亲，他拿起三国演义准备好好学习一下，看看这本书究竟是不是像儿子所说的那样精彩。
母亲用火柴点燃一种黑色“胶皮”状的东西。
“妈，这东西是什么？”
刘啸不懂就问。
“儿子，这叫做油毡纸！”
“哦，油毡纸。”
刘啸记下了。
油毡纸燃烧的很快，呼的一下着了起来。
炉子里已经放了七八根木柴，张文秀将油毡纸放在木柴堆里，不到一分钟的时间木头就燃烧起来。
张文秀立刻用手拿起黑黝黝的煤块放了进去，煤块也很易燃，五分钟后，整个炉膛里就火势熊熊了。
张文秀将那口脸盆大小的黑铁锅放在炉子上，片刻工夫铁锅就冒出丝丝水汽，很快，锅底的水滴被蒸发干净。
张文秀看着锅，似乎在计算温度，大概一分钟左右，她将已经切成块的肉膘扔进了锅中。
肉膘和滚热的铁锅接触发出“滋啦”声，同时香气就冒了出来。
“嗯，味道还真香！”
刘啸突然觉得肉膘似乎也有些优点了，不过让他吃这些还是有点障碍。
刘啸盯着锅，就见母亲不断用铲子搅动锅里的肉，大概五分钟后，肉就熟了，白花花的让刘啸有些作呕。
母亲却没有把肉拿出来的迹象，依旧不断搅动，然后肉就出了油，那种很清澈却油腻腻的荤油，同时白花花的肉也开始变黄，然后缩小。
母亲将油用勺子一点点的盛了出来，最后只剩下了萎缩成小块的“肉”。
又过了大概半分钟，肉膘不再出油，母亲就将“肉”用铲子铲到了一个碗里。
“儿子，来，你最喜欢吃的油滋拉，趁热赶紧吃！”
“这………！”
刘啸看着所谓的油滋拉不知所措。
“这东西能吃？”
刘啸的记忆中似乎从没有吃过这种东西，但在记忆深处好像对散发出的味道有些熟悉。
“吃一块尝尝？”
刘啸用手拿起一块油滋拉，停顿两秒后扔进嘴里，顿时香气扑鼻，咀嚼起来更是脆软分明。
“好吃，真香！”
瞬间，刘啸就把白花花的肉膘抛在脑后，这根本就不是同一种东西好吧！
母亲看着儿子的吃相脸上都乐开了花，然后从刚才盛油的碗里倒出了一些油，又把白菜和豆腐一起扔进锅中，对了，连同肉膘上切下的瘦肉也扔了进锅里，这才是晚饭吃的东西…………。
“油滋拉可真好吃呀！”
刘啸终于明白了，这个时代的油绝对是个稀罕物，粮站里有豆油，但买的人不多，因为豆油不香，做出的菜没有味道。
现在的人肚子里没有油水，刘啸在大街上走，几乎就看不到一个胖子，全是苗条健美的身材，全都是饿的。
国家的肉食产品供应量不大，再加上老百姓收入不高，所以一个家庭能一周吃上一顿肉就很不错了。
没有足够的肉食产品，导致大家对荤油的需求量很大，不过这东西市场上没有，只有用肉膘来?。
“没有肉，油来替”，做菜时加入荤油就成了最流行的烹饪方式，因为大家对荤油的需求量很高，所以在市场上形成了一个很有趣的现象，首先猪肉是最受欢迎的食物，牛肉和羊肉这些肉类基本上没有人去买。
然后肉膘的需求量远远大于瘦肉，要是售货员给你一大块瘦肉，那很容易发生冲突的：你凭什么买我瘦肉？我要的肥肉。
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