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第二十五章 “油滋拉”与攀比

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送走佟占国这些人,刘向学抱起儿子连亲了好几口,连市教委的领导都赞不绝口,今天真是给他长脸了。

“儿子,说,想吃什么?我去给你买。”

刘向学决定要好好奖励一下儿子。

“我想吃肉,好几天都没吃肉了!”

刘啸重生有一周时间了,一顿肉都没吃过,天天就吃豆腐和腐乳,嘴里早淡出了鸟。

“好,好,爸这就给你买肉去!”

刘向学骑上自行车就出了家门。

晚上五点钟,母亲下班回家,刚进家门,刘向学也跟着回来,手里还拎着一斤肉。

“媳妇,赶紧给儿子吃肉,今天儿子可是给咱们长脸了。”

刘向学把儿子的事情告诉了张文秀,张文秀一听脸都笑开了花。

“儿子,你可真是我的好儿子!”

张文秀捧着刘啸的脸亲了又亲,弄了刘啸一脸唾沫。

“你们爷俩儿待着吧,我马上做饭!”

刘啸没关注父母的反应,他关注的是父亲买回来的那块肉,那是猪肉吗?

一块差不多一斤多的肉,估计瘦肉不到三两,剩下都是白花花的肥膘,不对,这膘也不肥,估计这头猪不是很胖,可不管肥膘还是瘦膘都是肉膘,这东西能吃吗?

母亲拎了拎肉膘,眼里似乎有些不满。

刘啸想:看看吧,这是买的什么肉?你媳妇要骂你了。

结果张文秀摇了摇头道:瘦肉太多了。

“我………!”

瘦肉太多?刘啸觉得自己耳朵出了问题。

“我倒要看看这块肉母亲怎么做?”

刘啸干脆就坐在里屋门口,看着母亲做饭。

至于父亲,他拿起三国演义准备好好学习一下,看看这本书究竟是不是像儿子所说的那样精彩。

母亲用火柴点燃一种黑色“胶皮”状的东西。

“妈,这东西是什么?”

刘啸不懂就问。

“儿子,这叫做油毡纸!”

“哦,油毡纸。”

刘啸记下了。

油毡纸燃烧的很快,呼的一下着了起来。

炉子里已经放了七八根木柴,张文秀将油毡纸放在木柴堆里,不到一分钟的时间木头就燃烧起来。

张文秀立刻用手拿起黑黝黝的煤块放了进去,煤块也很易燃,五分钟后,整个炉膛里就火势熊熊了。

张文秀将那口脸盆大小的黑铁锅放在炉子上,片刻工夫铁锅就冒出丝丝水汽,很快,锅底的水滴被蒸发干净。

张文秀看着锅,似乎在计算温度,大概一分钟左右,她将已经切成块的肉膘扔进了锅中。

肉膘和滚热的铁锅接触发出“滋啦”声,同时香气就冒了出来。

“嗯,味道还真香!”

刘啸突然觉得肉膘似乎也有些优点了,不过让他吃这些还是有点障碍。

刘啸盯着锅,就见母亲不断用铲子搅动锅里的肉,大概五分钟后,肉就熟了,白花花的让刘啸有些作呕。

母亲却没有把肉拿出来的迹象,依旧不断搅动,然后肉就出了油,那种很清澈却油腻腻的荤油,同时白花花的肉也开始变黄,然后缩小。

母亲将油用勺子一点点的盛了出来,最后只剩下了萎缩成小块的“肉”。

又过了大概半分钟,肉膘不再出油,母亲就将“肉”用铲子铲到了一个碗里。

“儿子,来,你最喜欢吃的油滋拉,趁热赶紧吃!”

“这………!”

刘啸看着所谓的油滋拉不知所措。

“这东西能吃?”

刘啸的记忆中似乎从没有吃过这种东西,但在记忆深处好像对散发出的味道有些熟悉。

“吃一块尝尝?”

刘啸用手拿起一块油滋拉,停顿两秒后扔进嘴里,顿时香气扑鼻,咀嚼起来更是脆软分明。

“好吃,真香!”

瞬间,刘啸就把白花花的肉膘抛在脑后,这根本就不是同一种东西好吧!

母亲看着儿子的吃相脸上都乐开了花,然后从刚才盛油的碗里倒出了一些油,又把白菜和豆腐一起扔进锅中,对了,连同肉膘上切下的瘦肉也扔了进锅里,这才是晚饭吃的东西…………。

“油滋拉可真好吃呀!”

刘啸终于明白了,这个时代的油绝对是个稀罕物,粮站里有豆油,但买的人不多,因为豆油不香,做出的菜没有味道。

现在的人肚子里没有油水,刘啸在大街上走,几乎就看不到一个胖子,全是苗条健美的身材,全都是饿的。

国家的肉食产品供应量不大,再加上老百姓收入不高,所以一个家庭能一周吃上一顿肉就很不错了。

没有足够的肉食产品,导致大家对荤油的需求量很大,不过这东西市场上没有,只有用肉膘来?。

“没有肉,油来替”,做菜时加入荤油就成了最流行的烹饪方式,因为大家对荤油的需求量很高,所以在市场上形成了一个很有趣的现象,首先猪肉是最受欢迎的食物,牛肉和羊肉这些肉类基本上没有人去买。

然后肉膘的需求量远远大于瘦肉,要是售货员给你一大块瘦肉,那很容易发生冲突的:你凭什么买我瘦肉?我要的肥肉。

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