陈良坐在新建成的兰桂坊酒吧里，一边看着三叔写来的信，一边品尝着陶罐中的香山朗姆酒。陈良本想给酒吧起名葡京，结果突然想到，在大明，这可是赤裸裸的僭越啊。品着未经陈酿的酒，少了些醇厚，入口辛辣，进入喉咙却又非常甜润，让陈良面上现了一层绯红。
三叔一个月前离开澳门，乘船走水路到了新会，新会此时不愧为广东的制糖重镇，石湾村那边的糖寮不下二十家。三叔那么聪明的人当然不会大张旗鼓的去求购糖蜜，就整天的蹲守在糖寮旁边，不多时，便看到工人们担着一桶桶黑乎乎、臭烘烘的糖蜜，走的好远倒在一个大池中。
三叔主动出击，表示只收很少的一部分钱，就可以帮助他们处理糖蜜，那些被这种又臭又粘的废物折磨了数百年的糖寮掌柜们，非常开心的同意了！朗姆酒的原料不但没花钱，还赚钱，这就是商人啊！
三叔又马不停蹄的乘船沿西江回返，过磨刀门时遇巡检鸟船，水匪舢板，三叔便打开糖蜜桶盖，站在船首，临危不惧，在糖蜜这种迎风臭十里的强大生化武器攻击下，巡检水匪无人敢近其身。至斗门墟市，五家众人终于将装糖蜜的大桶，运到秦家姻亲酒坊内。
酒坊主人姓周，相传祖上曾为蒙古人蒸酒，明初避乱逃至黄粱都。老儿只爱琢磨蒸酒，却注意不到人们的口味已逐渐变化，酒坊便慢慢破败下去。此时看了陈良画的工序和蒸馏器图纸，老头也不理众人，看着图纸低头沉思。
西方蒸馏技术源于炼金术，而中国的蒸馏技术却是自酿酒得来，在生产力上无疑完胜，但是图纸上的连续蒸馏和冷凝技术也让老头倍受启发。不过听到陈良要求加入焦糖调色，再放入烤过的橡木片伪装成陈酿味道，周掌柜严词拒绝并对陈良的人品提出了疑问。可听到三叔解释是卖给夷人喝的，老头瞬间就没了心理负担，表示陈良这个让洋夷“饮鸩止渴”的妙计，有诸葛亮的风范。
在后世详尽的酿酒方法和周掌柜纯熟的技术下，朗姆酒这种诞生于黑人奴隶之手的美酒，制造简直不要太简单。由于长期积压而得到充分发酵的糖蜜，经过两次蒸馏和调色勾兑，后世英国海军和加勒比海盗们的神物就这样诞生在了中国香山。
而陈良现在手中的这个陶罐里，装的便是第一批朗姆酒的样品，半人高的吧台后面早已摞满了整整20个白橡木桶。这酒当然不能跟后世相比，却也让自己想起很多如烟往事、红粉佳人。可是不多时，后面传来的阵阵血腥把陈良熏了个跟头，厨房中的洪门兄弟正挥着菜刀努力把各种牛内脏切个粉碎，它们将和少许牛肉，混着香料和淀粉变成牛肉馅饼。而来自南湾的女人正忙着给虾开背去虾线，清洗干净扇贝肉，去掉鱿鱼的内脏和软骨，再切成粗条或小块。
英国牛肉饼、西班牙海鲜饭、葡萄牙猪肉蒜肠，德国烤肘子，法国大蒜面包等欧洲经典或即将经典的菜肴，纷纷出现在了兰桂坊的菜单上。陈良仿佛都能看到：西方水手在吃了数月生蛆的腌肉和能砸死人的纯干硬面包后，会不会激动的发疯。不过他们应感谢的不只是陈良，还该有离去的四海帮，正是他们平时勒索的小走私商人，为洪门采购了大量远低于弗朗机人收购价的猪牛米面。
陈良无奈的推开了酒馆的沙龙门，这种在西部电影中常见的酒吧专用门，既会起到一定的隔断效果，又能把酒吧的热闹气氛传递出去，吸引新的客人。呃，客人需要安静的用餐？水手从来不需要安静！肃静只会让他们想起无尽漂泊时的船舱，还有那些永远失去的伙伴。
他转向北侧的屋室，屋子里面把着一张张半圆桌子，但奇怪的是没有椅子。此时屋内的一众汉子，正围拢成一圈，还不时嘀嘀咕咕的，甚至没有发现陈良进入。
“三只手，教你个乖，这盘子的奥妙一看手劲，二看上油，三看放球的时机。”四海帮原来赌坊的老大九只手正在教小弟们，如何使用最新的赚钱家伙——帕斯卡轮盘。陈良的到来，让这种后世威名赫赫的赌具，提前30年来到了这世界。
赌场里赌具很少，只有骰子和纸牌，轮盘赌是作为镇店之宝而存在的。墙上还贴着拉丁文写的各种玩法说明，甚至每个桌子都配备一个懂弗朗基话的洪门子弟，用以照顾识字率极低的水手们。你没有看错，没有说明书这些人根本都不会赌。在这个时代，无论是东方还是西方，博彩都是违法的。只有在澳门，不，只有在澳门的南湾，这片无人管辖的土地上，才有人为这群抢劫全世界的水手们绞尽脑汁，让他们挥霍自己无处安放的金币。
陈良没有打搅这群赌徒的“科学研究”，退了出去，回头看看门口那块写有汉人、神的仆人、已婚男子不得入内的牌子，寻找着一些良心上的安慰。
张发奎看见的那艘船已经驶进了码头，跟在它后面的三条船依然保持着警戒的队形。马尼拉总督随员菲利佩?巴勃罗走下泊船，一些日本、南洋土着力夫上前希望招揽生意，却被紧随而来的士兵赶开。已经谢顶的特谢拉穿着自己最华丽的服装，早已带着一众商人等候着他的到来。
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