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第八章 绝味板面诞生

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杨正东满脸纠结,不过他也知道,这也就是想想罢了,还真让他去振兴华夏教育,华夏民族那么多能人呢,哪能轮得到他啊。

时间还早,他又翻了一下其他王朝的历史,竟然又有了不小的发现。

秦汉之前的历史基本上和地球一样,不过后来这些朝代,包括最璀璨的唐宋时期,文化上都有不少的缺失,一些脍炙人口的文章和诗篇,竟然许多都没有流传下来,而且很多文化大牛竟然完全没有提到。

杨正东怀疑,蓝星这里要么是历史从秦汉就开始偏移了,要么就是那三百年的“混乱时代”,许多珍贵的文化遗失了,无论哪一种在他看来都是蓝星这里华夏民族,乃至全世界的巨大损失。

翻阅着华夏历史,杨正东一边看一边叹息,这里的华夏曾经的辉煌,比之地球中华还要灿烂的多,不过如今的华夏却比之地球中华还要凄惨。

“正东,我回来了,你看书也不打开灯,这黑咕隆咚的不怕把眼睛看瞎啊你!”

杨正东看的入神,不知不觉竟然看了几个小时,天色已经到了下午,房子矮小光线已经偏暗。

王栋拎着一大堆东西进来,看到杨正东在这种环境看书,忍不住大声斥责道。

“哦?天怎么这么快就黑了?你把东西买回来了?”

杨正东抬头看着门口的黑影,辨认了一下才发现是王栋这个黑胖子,揉了揉有些发酸的眼睛问道。

“都四点了快,我还能把东西准备不好啊,你不会一直看书了吧?中午饭也没吃?”

“看书忘记了……”

杨正东摸了摸后脑勺笑着回答说,他也没想到一看竟然看了这么久。

“真是服了你了,正好我也没吃,咱俩一块吧,这些东西你看一下,跑了不少地方才弄来的!”

王栋拉过一把凳子,随意的坐在屋子里,把地上的袋子打开让杨正东看。

“这是两斤牛肉,这是半斤羊油,还有这些肉料、辣椒,我还从乡里老黑的肉摊上顺了一截牛腿骨,你看看怎么样?”

杨正东扒拉着王栋带过来的这些东西,闻了闻味道,还都挺新鲜。肉料和干辣椒质量也都不错,味道很浓郁,看起来比地球上那些后期“加工”过的要好不少。

“挺好的,今天我就教你做板面,咱们先熬汤料,时间比较长,熬上你来盯着,我再去和面。”

杨正东带着王栋走出去,指导他去清洗食材,而他则把葬礼上煮菜用的那口大锅刷出来,又弄了一些木柴过来,准备熬制板面汤料。

等王栋洗完,他把东西分别装在几个箩筐里,就点火开始热锅,没有了水渍以后开始放油,在王栋惊讶的眼神里,两斤多的油倒进了锅里,弄了整整大半锅。

杨正东又把半斤羊油煮了进去,等油热了之后,把里面的羊油渣子捞出来,开始下香料。

王栋在旁边看着,也不敢打扰问话,看着杨正东如行云流水一般,把香料炸香捞出来,又放别的料进去,不由得想起一个问题,这正东啥时候会做饭了?貌似他除了会炒个白菜土豆这种家常菜之外,不会做别的啊。

等到最后辣椒炸完捞出来,把油弄出一些,开始爆炒牛肉,然后又用干辣椒盖在上面,吩咐王栋守着,多长时间将油淋一次,他才有机会问出口。

“就这个事啊?这几年在外面学的,上学碰到一个退休的老师傅,跟他学了两招。这板面重要的就是料和面,其实也没什么太大门道,你先记下来,练几次就熟了,我一会教你和面。”

杨正东说完走进去拎出半袋白面,又拿出和面的盆和一些配料出来,摆在一旁给王栋演示和面。

“这板面的面也有讲究,板面的名字就是因为这面是在案板上摔打成面,所以得名的……”

“和面要加食盐和水搅拌,揉面要揉出筋,再把它们搓成这种均匀的小面棒,抹上香油码好……”

“等用的时候,把面这样边摔边拉,然后就成板面了,下锅煮好的面清白润滑、晶莹透亮,最后煮好的面加一些焯过的小青菜……”

杨正东边做边讲解,面团在他手中仿佛有了灵性一般,不断变换着形状,看的王栋忍不住都想自个下手试试,加上正在熬制的卤汤,浓香的味道不断刺激他的唾液腺,不停的咽着口水,恨不得立刻能够吃上。

“正东,这快好了吗?”

王栋说着肚子里很配合的,响起一阵响亮的咕噜声,两人没忍住笑了出来。

“快了,再有半个小时就差不多了,记住,板面要想好吃,卤汤和面缺一不可,卤汤又是重中之重,不然不入味面做的再好也白搭。”

“诶,记住了!”

两个人一个教一个学,不知不觉日头开始偏西,快要落入远处的山后了,杨正东拿出两个大碗开始盛面,放上几根青菜,又从熬制好的卤汤中挖出些牛肉碎,配着鲜红的辣椒和汤汁浇上,顿时蓝星第一碗牛肉板面火热出炉。

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