我和灶神君的人间风味

雁舞流年

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第九十章 三鲜水饺

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“不是吧!我就想吃……”一抬头,看清价目表,巩利“咦”了一声:“这是什么?粉蒸牛肉?你家也要卖这个了?不是,这个特价是啥意思?”

价目表上写得清楚,粉蒸牛肉,原价158,特价79元。

巩利一看就乐了:“这个好!必须来一份!哥就喜欢特价品!还有这个,元旦特餐,饺子是吧?什么馅的?红油?”

“一共五样馅:羊肉大葱,猪肉芹菜,海三鲜馅,素三鲜,鸭肉水饺。不是红油的。”

一听好几种馅,是不是红油水饺都无所谓了。真正的吃货就要勇于尝试新事物嘛!

“一样来一份!”巩利搓着手已经准备好好吃一顿了。

善小咪却没动,深表同情地看着巩利,“巩哥,水饺五样馅,一共只提供九十九份,所以,你只能点一份!”

“什么?怎么能这么算呢?这不对头嘛!你看哈,这个素三鲜,只要三十八一份,那个海三鲜就要九十八一份,价格都不一样,怎么能按一道菜算呢?明明是五种不同的食物……”

善小咪看着巩利口沫横飞,在他快说完时才淡定地开口:“只能点一份!”

巩利气得脸都要青了,可最后还是只能妥协,“那我要那个海三鲜!不知道,虾肉鲜不新鲜!?”

一般海三鲜,虾是必不可少的。好的海三虾馅饺子,每一只里都会有一只大大的虾仁。而虾的品质直接影响到了饺子的味道。

这个,在陆小鱼这里自然是完全不存在的。她家的虾可是现捞现杀的。

手提着鱼兜,陆小鱼盯着深不见底的鱼缸,深吸了口气。

据说这里就是海产品,可这海产在哪儿呢?是缸就是墨色的?还是这水是黑的?因为黑,看不到底,自然也看不到这里养了什么鱼虾。

你说看不到怎么捞啊?可偏偏祝融还一副看她蠢的表情,“捞不上来再来找本神君哭。”

谁、谁哭啊?好端端的,我哭什么哭啊?

看看手里银光闪闪的渔兜,虽然不知道是什么材质做的,可应该是个好东西。

深吸了口气,陆小鱼下手捞鱼虾,心里默念:“大明虾、大明虾……”

手里一沉,明显渔兜里进了什么东西,陆小鱼怔了怔,忙把渔兜往起提,还没完全出水,就有一只虾从渔兜里跃起,在半空中翻了个身又优雅地落回了渔兜里。

陆小鱼还真是有点发蒙。

一兜十只,还真全是大明虾。个个都有二十厘米长,独特的长长额剑,怎么也认不错的。

大明虾,就是中国对虾,纯中国本土品种,口感好,人工养殖相对困难些,所以比市面上最常见的南美对虾要贵。

既然要用虾,陆小鱼自然是要用好的,就是价格贵些可在口味上来说还是要好些,更何况,她家这大明虾可不是那些人工养殖的,而是纯野生的。别和她说明明就是在鱼缸里捞的怎么好意思说是野生的。

就和大厅里的水族箱墙一样,她也很怀疑她家这只鱼缸是不是连着海。

收起渔兜插在鱼缸旁的架子上,目光正好落在鱼缸角落的三个小字上:水晶缸。

水晶缸?和水晶宫有关系吗?

晃了下脑袋,陆小鱼不去多想,管它是什么法宝,现在归她用就是她的宝贝了。

坐在吧台前的巩利打从陆小鱼去捞虾就一直盯着看了。

哪怕粉蒸牛肉端到面前,也没让他分神。

陆小鱼端着玻璃碗回操作台,巩利更是瞪大了眼:“那是大明虾?”

一看这活蹦乱跳的鲜虾,他就觉得这三鲜饺子很值得期待了。

“那虾是要做什么的?看着不错的样子……”旁边有人低声问。

听说是王小亮的声音,巩利都没扭头回应,只轻“嘘”了声。王小亮呶了下嘴,也不吭声,悄没声息地把巩利面前的粉蒸牛肉拖到自己面前去了。

陆小鱼处理虾的手法也很是好看,挑虾线不像一般人用牙签,而是用一把小剪子剪开虾头前面的凸刺,然后用平面挑出虾脑,连带的,整条虾线就这么被带了出来。

这样处理虾线,既方便卫生又能保持虾的完整性,但这只是一个前奏曲。

挑完虾线,陆小鱼直接就把虾放进了冰晶柜冷冻,转身取了泡发的瑶柱。

瑶柱,又称干贝,是贝壳闭壳肌的干制品,自古就是“海八珍”之一。和鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子一起成为宴席上的上乘食材,只有达官贵人才能享用。

就是现在,虽说各种海鲜、不论干的还是鲜活的,都能在市面上轻松买到,可是这真正好品质的却仍然价格昂贵,不是普通百姓会经常享用的珍贵食材。

陆小鱼用的干贝,是日月贝,这日月贝,又名日月螺,多产于北海一带,在古时就是贡品,光是闻味儿,就知道有多鲜。

干贝清洗上屉蒸发,陆小鱼转身就操起两根木棒,双手上下翻飞,捶落在肉案上的猪肉上。

之前陆小鱼做肉馅都是用刀剁的,这还是头一回用捶的,这样捶肉,比用刀剁要费时费力许多,可捶打好的肉馅却比刀剁的更有韧性。

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