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第三十二章 他是谁?

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听完李提督的话,所有人都陷入了沉默和呆滞。只是接着李提督猛然扔下一个重磅炸弹,让所有人都晕乎乎,“这位少年我虽然不知道他的名字,我只是从姜亲王大人那里知道对方姓林,他说他是来自——四川菊下楼!是阿贝师傅的弟子!”

“什…什么!!”邵安瞪大了眼睛,好像听到了极为不可思议的事情一般。

“难…难道……”小当家听完李提督的话之后,似乎想到了什么一般,很是兴奋的看着她姐姐阿玲,“姐姐!你听到了吗!是他!是他!”

“嗯!是的!一定是他!”阿玲很是激动的喊道,“想不到他就算出去旅行了也还在帮助妈妈的餐馆!”

邵安很是诧异和不解的看着小当家姐弟二人,他很想知道,他们嘴里的他究竟是谁,只是没有等邵安发问,李提督接着开口道,“那么现在,我来说说小当家的麻婆豆腐!”

听到李提督说话了,小当家和阿玲也安静了下来,满是正襟的注视着李提督,“刚才我就说过,小当家研究出来的酥则是另外的方向。在我一口吞入小当家的麻婆豆腐的时候,我就知道了他所做的正是这个世界上独一无二的——魔幻麻婆豆腐!而这个酥的秘诀就在于‘绞肉’上!”

“!!……绞肉?”

“肉的酥爽口感,才是第六味真正精髓的所在。”说完,李提督分别取出两人的绞肉盛入小碟子中,“现在,我就以视觉和听觉两方面来让你们看看,你们两个人的绞肉在口感上的差异究竟何在!”

“不过就算酥指的是绞肉,我所选的也是最上等的肉,弹性也不可能输给这个小鬼啊!”邵安心中满是不解。

“首先,我们来看看邵安的绞肉!”李提督一边说一边用勺子挤压邵安的绞肉,待挤压完之后,李提督接着说道,“接下来我们来看看小当家的绞肉!看清楚了!”

只听到汤匙撞击碟子‘卡蔣’声在异常安静的环境之中响起,而邵安的绞肉却切不断,只是变形了而已。

“喂喂~!!刚才的声音听到了吧!?”

“听到了,恨不思议呢!小当家的绞肉直接切断了呢!”

“而且还弹飞了起来,你看到了吗!”

“这究竟是怎么回事?”邵安捏着手中的断开的绞肉,很是疑惑如此问道。

“确实是不可思议的肉质,因为无论什么的肉,不管用在怎么精巧的手法去绞他,应该都会有‘筋’残存才对。此外,不管用任何方法来炒,绞肉整体以及每一小块绞肉,都应该会产生颜色不均匀的现象才对!”

“然而小当家的绞肉,受热是如此的均匀,而且没有任何‘筋’残存。因而产生如此滑润酥爽的口感。”李提督拿着手中的小碟子对小当家问道,“小当家,我希望你能告诉我,这究竟是什么肉!”

“提督大人!”听到这里,完全松口气的小当家认真的解释道,“其实,那根本就不是肉!”

“什么…什么!!”李提督脸上充满了惊讶,“不是肉?”

“……不是肉?”邵安也是诧异的看了看小当家。

“这是什么意思?”李提督迫不及待的问道。

“他的秘密……”小当家从手中拿出一颗黄色的小东西,对着大家解释道,“就是这个!”

“那是什么?”所有人脑海之中都闪过如此一个问题。不过小当家没有立刻解释,而是对大伙说道,“那么请大家跟我来厨房一趟吧!”小当家将众人领到一个大锅的面前,李提督很是好奇的问道,“就在这里面吗?”

“是的!”说完,小当家掀开了锅盖,露出了里面的绞肉的真容——大豆!

“这…这是…大豆!?”

“没错!就是大豆!而大豆又叫菜园里的肉!”

“居然是大豆!?”

“真是不可思议!”

“不过,小当家,我刚才吃的绞肉实际上都是大豆吗?只是你是如何将大豆调理成绞肉的样子的?”李提督还是很好奇的提出了他的问题。

“我是先把浸过水的大豆放进高汤里面的煮熟,然后把它压平碾碎,再用酱汁使大豆充分入味,酱汁的水份与味道,便使大豆含有香浓的肉汁原味。”

“等等!”邵安对其中的疑点提出反问,“你用这种方法制造出来的肉味,如果一下锅煮,应该会全部流入麻婆豆腐的汤汁中才对,根本就不可能留下任何肉味啊!”

“是啊!”李提督也是不解的说道,“毕竟这只是碾碎后再加以调味的豆子,应该不可能取代肉啊!”

“没错!所以,最后我再把它下油锅快速的炸了一遍,一来可以保住酱汁的美味,二来又可以赋予大豆适当的硬度!使他嚼起来的口感更像真的肉!”

“用这种方法做出来就是这个……”说完,小当家将提前准备的油炸大豆放到二人面前,“怎么样?看起来很像真的绞肉吧!”

“哼!大豆做成的绞肉!”邵安拿起其中一块放入嘴中,很快邵安脸上露出很是惊诧的表情,“喔!这个味道不就是……”

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