孙策的野望

隔壁的小蜥蜴

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第216章 晚宴前菜和前汤

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“惟实,这个,这个好好喝!”孙策双眼闪着星星,激动的说道。

“那是当然的。”朱信笑了笑,这家伙,居然敢质疑他的手艺和对食材的了解。

“…………”王朗见状,当然也不客气,拿起汤勺舀了一勺,然后小心翼翼抿了一口。

她和孙策不同,是真的见过,有人吃了芋头的茎和果子,然后痛苦的挠着自己的咽喉,若非别人抓着,能把喉咙都给挠开。

入口很柔顺,口腔没有刺激的感觉,或许有延迟,她不敢掉以轻心。随即有些奇怪,这汤很清,没有油脂的感觉。看不出个所以然,毕竟只是纯粹的汤,芋苗和鸡都没有。

什么叫做前汤,那当然主要是喝汤。真正优秀的前汤,朱信觉得就不应该留汤渣,毕竟这玩意经过炖煮之后,味道和口感已经不在巅峰。

当然,这不代表他会浪费,这些剩下来的汤渣,他已经和后厨的厨师和帮厨分了。

王朗的确看不出个所以然来,不过这汤的味道的确是鲜甜可口,芋苗有股芋头的味道,不过很清爽,配上鸡汤是一种前所未有的异香。

有点类似椰子鸡,总觉得不能称之为芋苗鸡,或者说那个鲜甜的感觉和椰子鸡有点像,只是清爽感更强烈一些,没有椰子鸡那种醇厚的感觉。

这味道一开始喝有些不习惯,第二口觉得还不错,第三口发现还挺配的。喝着喝着就觉得真的很不错,再想要品尝,结果……没了!

看着空空如也的汤碗,王朗也有些不可思议,自己吃东西,什么时候那么狼吞虎咽过?

口腔里面还有些香味的余韵,不过也慢慢被冲淡,没有那种回味无穷的感觉。

不过作为前汤这样刚好,余韵若有若无,前面两道菜的味道却是已经淡下来了。整个肠胃开始活跃起来,期待下一道菜的到来。

“这个汤……”王朗还是忍不住好奇问了句,“为什么会那么清?”

“在炖煮的时候,鸡是去了皮之后才开始炖。”朱信回道,“这样会让汤水失去鸡的醇厚感,不过只要大火烧开,然后小火炖煮两个时辰,鸡的鲜味依然会很好的熬出来。”

当然还是比不上带皮的时候,从口感的角度来说,没有鸡皮的鸡汤是没灵魂的。只是从健康的角度来说,可以减少脂肪和胆固醇的摄入。

就比如说烤乳猪,白净烤鸭,没了皮的话,那简直就是完全没了灵魂。

若是正常炖汤,哪怕是老火靓汤,鸡肯定是不去皮的,最多把上面漂浮的油脂去一去。不过这是前汤,要塑造的就是这种清爽的口感。太浓郁,会失去对其他菜色的期待感。

同时用炖煮的方法,把鸡肉的鲜味,主要是连骨髓的味道都给熬出来。按说应该要六个小时,他是用了职业技加快这个时间。

用这个方法,倒是可以弥补口感不够醇厚的问题,又不会显得太油。

“前汤的话,倒也无可挑剔。”王朗点头,“看来我真的要期待一下今晚的晚宴。”

“敬请期待。”朱信点头,“副菜会陆续上来,请稍后。”

眼看朱信出去去菜,趁着这个时候,王朗也看向孙策,揶揄道:“孙太守,莫非你是看中了他的这个手艺?”

显然,王朗把孙策当成好吃之人。有些人真的会这样,尤其是职业者,可能是食欲被放大的关系,对吃的要求非常高。

只是问题在于……王朗看向孙策,如果好吃,怎么根本没有吃胖的意思……或者说,这丫头不会把吃进去的东西,都转化到胸前两坨赘肉上了吧?

自己的按说也不小,可在孙策这双面前,居然有点相形见绌的感觉。

“惟实的手艺的确不错了……不过他长得也很不错来着。”孙策嘟了嘟嘴,又是诋毁朱信外表的。明明长成这样很可爱,而且摸起来还软乎乎的,怎么就不知道他的魅力?

有时候她都奇怪,这个世界的女性,难道都喜欢硬………突然间,她开始有些羞臊起来,自己的确有些说错的地方,其实男人硬也挺好。

只是其他地方不行,摸起来没手感,硬邦邦的还膈应得厉害。

就那么说,比如说她抱着朱信睡觉,后者是浑身肌肉的样子,第二天起来胸口痛得要死。后者换成软乎乎的样子,第二天起来就不会有这个感觉。

甚至如果是真的胖更好,冬天的时候都不需要那么厚的被子,抱着他就超~~~暖呼呼的!

“不错……好吧……”王朗闻言有些怀疑,孙策的审美是不是有问题……只是在个人审美上,她也不好插嘴,只能换个话题,“也不知道接下来是什么菜,挺期待的……”

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