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第133章 手工

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林薇薇现在是拿汪言没招没落的,人家对你无欲则刚,结果就是打不赢骂不过,又不能不理,咋办?

凉拌。

“走走走,我要吃馥颂家的国王饼,杏仁馅的!”

林薇薇是很会调节情绪的女人,潇潇洒洒的扔掉那些乱七八糟,马上又欢快起来。

受到她的感染,汪言的心情亦随之高涨,同她走向横踞三层的大型超商。

FAU-CHON是一家很有趣的高档食品超市,非常的不走寻常路,却又活得比谁都滋润。

蛋糕、甜点、法餐、咖啡厅、红酒酒窖、各种果酱以及现场制作的巧克力,各种本不应该属于超市的事物都能在这里找到。

然而本质上它是一家甜品店,神奇不?

汪言是第一次逛这样的超市,简直看什么都新鲜。

但是他和普通的好奇宝宝不一样,哪怕眼睛里满是探究,仪态仍旧端正得很,因此就不像看热闹的屌丝,倒像是视察自家产业的东家大少。

看到手工巧克力时,眼前一亮。

馥颂的手工巧克力在小资消费人群中极有名气,源自Valrhona的原材料,精湛的大师工艺,以及百年法国老字号的超高逼格……

反正买就对了。

林薇薇其实不算是个纯正的吃货,对这玩意有点畏之如虎的感觉。

“纯可可脂巧克力……如果你准备买这玩意送刘璃……好吧,其实她的运动量一直比我大,少吃点没事的。”

“我倒是对这份手工很感兴趣。”

汪言没抬头,专注的盯着大师傅。

那是一位其貌不扬的青年男子,神态和汪言一般专注,对待一堆原料原浆,如同对待爱人般认真,因此具备了一丝独特的魅力。

直到忙完手头上的工作,他才和汪言打招呼。

“两位客人你们好,我叫齐恒,LCBPCAPChocolatier专业,CAPPatissier持证。目前是一位仍旧在追寻梦想的巧克力师学徒。如果您的要求不高,很乐意为您服务。”

青年笑得很自信,汪言原本是想找位“大师”来帮忙的,但是想到对方的那种专注,突然改了主意。

或许,在心意这方面,随缘更好,而不必非得苛求完美。

“能帮我制作一款巧克力么?如果有不那么复杂的部分,我希望能帮你分担一些。”

齐恒了然一笑:“送给女朋友么?”

笑就笑,又悄悄打量一眼林薇薇。

瞎!

汪言和林薇薇同时在心里默默吐槽。

“没问题,不太复杂的部分,甚至比较复杂的部分,其实都可以由您亲自完成。心意,不必那么在乎外表。”

甚得吾心啊!

一瞬间,汪言看对方就觉得顺眼多了。

“谢谢!那我们应该从哪里开始?”

手工巧克力制作,是一件既简单、又复杂的事情。

复杂的部分暂且不必理它,以免被书友吐槽灌水。

简单的部分就真的很简单。

首先,制作甘那许。

融化巧克力,加入鲜奶油,使其乳化,就相当于一种巧克力奶馅。

在齐恒的指导下,汪言在操作台前,往盆里添巧克力、分次加入鲜奶油,从中间开始,以画小圆圈的方式充分搅拌乳化。

齐恒适时指导:“搅拌器要贴盆底,再扩散到周围的巧克力,全部均匀混合。搅拌时要注意尽量避免产生气泡……对,你做得很不赖。”

做好甘那许,齐恒又问:“要不要加一些坚果?”

汪言想了想,点了三种:“榛果、巴旦木、开心果。”

颗粒适中的碎坚果被撒入盆中,经过搅拌,充分融合。

在等待甘那许凝结的过程中,汪言问林薇薇:“你觉得做成什么形状比较好?”

“当然是心型啊!”

林薇薇不屑挑眉,似乎在说:智障问题。

汪言认真思考片刻,遗憾摇头:“抱歉,我好像做不到。”

手工切割甘那许,切成爱心形状?

姐姐你当我是超人么?

林薇薇被噎个跟头,气到不行:“那你还问我意见?!”

“随便问问呗!看你怪无聊的。”

自闭了自闭了!

你这混账,不但当面虐狗,还特么现场调戏,没人性!

林薇薇转身就去寻摸国王饼了,一句话都懒得和他多说。

汪言也不分心,默默干活。

等到甘纳许凝结,就将夹心切成小块,然后一颗颗浸入调温好的巧克力中再捞出来,这样甘纳许的表面就附着了一层薄薄的巧克力壳。

“没有巧克力外壳的,一般我们叫做生巧,极易腐坏变质,只能储存在冰箱里。”

齐恒笑着递上一个精致的包装盒。

“而你现在制作的,严格来说叫做法式bonbon,作为外售产品它不合格,但是作为一份心意,它很棒。”

“谢谢。”

汪言没抬头,专心的向盒子里摆放巧克力。

最后的步骤应该是在卡片上签名、附赠语。

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