老蔡点点头：“没问题。我可以伪装成一个应聘的帮厨，傅筱庵的公馆最近正好在招人，说是要扩充厨房的人手。不过，我需要一个合理的身份，还有一个引荐人。”
“引荐人我已经安排好了。”令狐靖远说道，“青帮里有个门徒叫刘三，之前被我们策反过，他和傅筱庵公馆的管家有点交情。我会让刘三推荐你，就说你是他的远房亲戚，在上海找不到工作，想在公馆里谋个差事。身份资料我已经准备好了，你叫‘陈阿福’，山东人，以前在济南的大饭店当过厨师。”
老蔡接过令狐靖远递过来的身份凭证，仔细看了看，满意地说道：“很好，这个身份很稳妥。我今天下午就去应聘，争取尽快进入公馆。”
“另外，”令狐靖远叮嘱道，“傅筱庵的管家叫王福，为人精明，而且忠于傅筱庵，你在他面前一定要谨言慎行，不要露出任何破绽。还有，76号的特工经常会去公馆巡查，你要时刻保持警惕。”
“我明白。”老蔡站起身，“令狐先生，你就等我的消息吧。一旦我和朱升源建立联系，就会想办法传递消息给你。”
当天下午，老蔡按照约定，在刘三的陪同下，来到了傅筱庵的公馆。公馆位于愚园路的一处豪宅，大门是厚重的朱漆木门，门两侧站着两个身材高大的伪警，手里端着步枪，眼神警惕地打量着每一个进出的人。
刘三走上前，递上一张名片，笑着对伪警说：“兄弟，麻烦通报一下王管家，就说刘三带了个亲戚来应聘帮厨。”
伪警看了看刘三，又看了看老蔡，没多说什么，转身走进了公馆。不一会儿，一个穿着绸缎马褂的中年男人走了出来，正是管家王福。王福上下打量着老蔡，眼神里充满了审视：“你就是陈阿福？以前在济南哪个饭店当厨师？”
老蔡低着头，一副老实巴交的样子：“回管家的话，小人以前在济南的‘聚丰德’当帮厨，做鲁菜还算拿手。后来战乱，饭店倒闭了，就来上海投奔亲戚，想找个差事混口饭吃。”
“聚丰德？”王福皱了皱眉，“我倒是听说过这家饭店。你会做什么菜？傅市长口味挑剔，可不是随便什么人都能伺候的。”
“小人会做葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠这些鲁菜，也会做一些上海本地的小菜，比如红烧肉、清蒸鱼什么的。”老蔡说得头头是道，这些都是他提前打听好的，傅筱庵最喜欢吃鲁菜。
王福点了点头，又问了几个关于厨艺的问题，老蔡都对答如流。最终，王福说道：“好吧，你先留下来试试，月薪十二块银元，干得好再涨。现在，我带你去厨房，认识一下朱师傅。”
老蔡跟着王福走进公馆，穿过宽敞的庭院，来到后院的厨房。厨房很大，分为里外两间，外间是配菜和炒菜的地方，里间是储物间。此时，一个身材高大的男人正在灶台前忙碌，穿着一件白色的厨师服，脸上带着一丝疲惫，正是朱升源。
“朱师傅，这是新来的帮厨，陈阿福，以后就跟着你打下手。”王福对朱升源说道。
朱升源抬起头，看了老蔡一眼，眼神平淡，没有说话，只是点了点头，继续忙着手里的活。老蔡连忙走上前，恭敬地说道：“朱师傅，以后还请你多多指教。”
王福交代了几句，就转身离开了。厨房只剩下老蔡和朱升源两个人，气氛有些沉闷。老蔡没有多说什么，只是默默地拿起一旁的蔬菜，开始清洗、切配，动作麻利，一看就是个内行。
朱升源看了他一眼，嘴角动了动，终于开口说话了：“你以前真的在聚丰德当厨师？”
“是啊，干了五年呢。”老蔡一边切菜，一边说道，“后来济南被日本人占了，饭店也开不下去了，没办法，才来上海讨生活。”
“日本人……”朱升源的声音低沉下来，眼神里闪过一丝愤怒，“这些狗娘养的，害了多少中国人。”
老蔡心里一动，知道朱升源对日军有怨气，这是一个很好的突破口。但他没有急于表露，只是附和道：“谁说不是呢？我们这些老百姓，在乱世里能活着就不错了。不过，傅市长倒是厉害，能在日本人手下当市长，吃香的喝辣的。”
朱升源冷哼一声，手里的锅铲猛地一敲，发出“当”的一声响：“厉害？我看是卖国求荣！他每天大鱼大肉，山珍海味，可上海的老百姓呢？多少人因为缺粮饿死，多少人被日军欺负，他根本不管！”
老蔡看得出来，朱升源的情绪很激动，他没有继续煽风点火，而是叹了口气：“唉，没办法，胳膊拧不过大腿。我们这些下人，只能跟着混口饭吃。对了，朱师傅，我听说你母亲去年冬天去世了？”
这句话像是戳中了朱升源的痛处，他的身体猛地一僵，眼眶瞬间红了。他放下锅铲，走到一旁的墙角，从口袋里掏出一张皱巴巴的照片，照片上是一位白发苍苍的老妇人。
“我母亲，就是因为没有粮食，活活饿死的。”朱升源的声音带着哽咽，“去年冬天，无锡乡下闹粮荒，我想给她寄点粮食，可傅筱庵扣了我的工资，我根本没钱买粮。等我攒够钱，托人把粮食送回去的时候，她已经走了……”
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