案上放着一小包麦冬，他取10克，搭配5克枸杞，放入玻璃杯：“麦冬茶：麦冬10克，枸杞5克，用沸水300毫升冲泡，焖10分钟后代茶饮，每日1剂。麦冬养阴生津，枸杞滋补肝肾，适合阴虚火旺见口干、咽痛者，脾胃虚寒者可加1片生姜调和。”
转而谈及气虚发热，他拿起一小段黄芪，切片后置于盘中：“黄芪粥：黄芪15克，粳米100克。黄芪加清水300毫升，煎煮20分钟，去渣取汁；将药汁与粳米同入砂锅，加清水500毫升，煮粥至熟烂。”他用勺舀起粥品，米香混着药香，“黄芪补气升阳，粳米健脾，适合气虚发热见乏力、自汗者，每日1次，早餐服食。”
“人参炖鸡：鸡肉200克，人参5克，姜片3片。鸡肉切块焯水，与人参、姜片同入砂锅，加清水800毫升，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，加盐3克调味。”他掀开砂锅，汤色乳白，“人参大补元气，鸡肉温中益气，适合气虚发热伴极度乏力者，每周1次即可，不可过频，以免补气太过而上火。”
他拿起一段山药，又取了20克莲子：“山药莲子粥：山药30克，莲子20克，粳米100克。山药去皮切块，莲子去芯，与粳米同煮为粥，每日1次。山药健脾养胃，莲子补脾益肾，适合气虚发热见大便溏薄者，可长期服用。”
“虚热证者，无论阴虚还是气虚，均忌生冷与苦寒。”孙思邈强调，“冰淇淋、生鱼片等生冷之物伤脾胃，苦瓜、苦菜等苦寒之品耗气伤阴，犹如雪上加霜，务必避之。”
三、恶寒虚寒证：温阳散寒，忌生冷伤阳
寒风掠过案台，生姜片上凝结的水珠瞬间化作白汽，孙思邈拿起一块羊肉，肉质鲜红，纹理清晰：“恶寒虚寒证多因阳气不足、寒邪内盛，常见畏寒肢冷、脘腹冷痛、大便溏薄、舌淡苔白，如同寒冬敝屋，需以温热之物供暖。食疗当以‘温阳散寒、补气养血’为主，剂量需足，方能驱散寒邪，温补阳气。”
“当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归20克，生姜30克，白萝卜100克。羊肉切块焯水，与当归、生姜、白萝卜同入砂锅，加清水1500毫升，大火煮沸后转小火慢炖2小时，加盐5克调味。”他用筷子夹起一块羊肉，软烂脱骨，“羊肉温中补虚，当归补血活血，生姜散寒，白萝卜解腻，此方散寒补血之力甚强，适合虚寒证见畏寒、腹痛者，冬季服用尤佳，每周1-2次即可。”
案上的桂圆与红枣散发着甜香，他取10颗桂圆、15颗红枣，与粳米一同放入陶罐：“桂圆红枣粥：桂圆10颗，红枣15颗，粳米100克。桂圆去壳，红枣去核，与粳米同煮为粥，每日1次，早餐服食。”粥香清甜，暖意融融，“桂圆补益心脾，红枣补中益气，适合虚寒证见面色苍白、心悸者，桂圆含糖量高，糖尿病患者慎用。”
他又取5片生姜，放入陶碗，加20克红糖，用沸水冲泡：“生姜红糖茶：生姜5片，红糖20克，沸水500毫升冲泡，焖10分钟后趁热饮用，每日1-2次。生姜散寒，红糖补血，适合风寒感冒初期或经期受寒腹痛者，阴虚火旺者忌用。”
角落里放着一个猪肚，他用手比划着处理方法：“花椒茴香煮猪肚：猪肚1个，花椒5克，茴香5克，姜片5片。猪肚用盐搓洗干净，焯水后切块，与花椒、茴香、姜片同入砂锅，加清水2000毫升，慢炖3小时，加盐5克调味。”他揭开锅盖，香气醇厚，“猪肚健脾胃，花椒、茴香温中散寒，适合脾胃虚寒见脘腹冷痛者，每周1次即可。”
“虚寒证者，最忌生冷寒凉。”孙思邈加重语气，“西瓜、冷饮、凉拌菜等生冷之物，螃蟹、绿豆等寒性食物，都会损伤阳气，加重虚寒，务必禁食，即便夏季也需热饮热食。”
四、寒热夹杂证：调和阴阳，忌偏寒偏热
微风拂过，案上的食材一半泛着热气，一半凝着冷露，孙思邈取过小米与山药，笑道：“寒热夹杂证最为复杂，或上热下寒，或外热内寒，如同春秋交替，寒温不定，食疗需以‘温和适中’为要，不偏不倚，缓缓调之。”
“小米山药粥：小米100克，山药30克，红枣5颗。山药去皮切块，红枣去核，与小米同煮为粥，每日1次。”他用勺搅动粥品，米香柔和，“小米健脾和胃，山药补脾益肾，红枣补气养血，三者平和无偏，适合寒热夹杂证见食欲不振、腹胀者。”
“莲子百合瘦肉汤：瘦肉200克，莲子20克，百合15克。瘦肉切块，与莲子、百合同入砂锅，加清水1000毫升，慢炖1.5小时，加盐3克调味。”汤色清亮，肉质鲜嫩，“瘦肉补气血，莲子健脾，百合养阴，适合寒热夹杂证见心烦、失眠者，每周2-3次即可。”
案上躺着一条鲈鱼，他用银刀处理干净：“清蒸鱼：鲈鱼1条（约500克），姜片3片，葱段5克。鲈鱼处理干净，放姜片、葱段，上锅清蒸15分钟，加盐2克调味。”鱼肉雪白，鲜嫩可口，“鲈鱼补肝肾、益脾胃，清蒸之法不燥不寒，适合寒热夹杂证见体质虚弱者，每周1次。”
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