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第5章 生意

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忙碌的主要原因,是姬子玉“首创”的免费品尝活动。为了吸引更多的人购买,子玉切了许多的小块的猪头肉,用牙签扎着给人品尝,效果好的出奇。这时候的人们比较淳朴,尝过了,味道也好,不好意思不掏钱买一点,所以聚集的人就比较多。

一般来说,熟食里面内脏和猪头肉卖的比较好。国人相信吃啥补啥,家里条件好一些的,就给老人买点内脏吃,有嚼头还香。猪头肉便宜又解馋,拌凉菜做冷盘都很适合。肘子一般是请客的或者饭店订桌的用,卖的比较抽风,但基本剩不下。最慢的就是猪蹄子和猪肝、猪肺这几样。但今天由于这个试吃方式的加成,所有的熟食基本售罄,唯一剩了一角猪肝,在大盆里孤独的躺着。小盆里的血肠还有一半,秋冬季节才是它的旺季,酸菜血肠汆白肉是东北名菜。而夏天买的就比较少,当然价格也不贵。家庭条件一般的人家,给老人或者孩子买回去解馋用。今天相对比来说,就慢了很多。

“大嫂,剩下这些我看着,你去看看大哥。顺便让他从别人那里匀一套下货,咱们明天多加工点。”子玉把大盆挪到后边,又把小盆里的水倒出去一部分,抬头对嫂子说到。

“行,今天卖的太快了,这才一个小时,很多老客还没来呢。”大嫂也很高兴,这个试吃搞得很好,尝过的人就像抢一样,值得扩大一下。打发掉几个以前的回头客,又让他们尝了尝剩下的试吃,几个人便约好明天来买,有一个甚至扔下来五块钱,说是明晚请客,要订两个肘子。

“我让你大哥多订两套,小鱼儿,你这个方子也真是不错。明天咱多试试,不怕卖不掉。”财帛动人心,大嫂也放下小算盘,胆子大了很多。

“行吧,反正剩下的家里也能吃,就当改善伙食了。”子玉对产品有信心,但对这个时代的购买力还是摸不准。刚才的销售也是这样,穿的好的买的不多,而有几个挺邋遢的却仿佛挥金如土。后世的人买熟食,基本都是买一点,够一两顿吃的就行,一个肘子要卖四五个人。而今天有个哥们,买了个猪蹄整了碗啤酒,在路边就开吃,骨头都没吐几根。吃完就把剩下的那个也买走了,还一直叫嚷着好吃,宣称明天还买,整的比托儿还像托儿。

“下货煮不坏,明天卖不了,后天可以继续卖。”大嫂不是很在意,这也是常规操作,冬天基本不用担心,夏天保存两三天还是问题不大的。

“当天卖不掉,味道会差一点。”子玉有点迟疑,后世有保鲜设备,现在全靠自然储存,反复加热会影响熟食的口感。

“价格上便宜一点,给买的人找补一下就行。也不是就咱家这么弄,没有味就行。不行你加工的时候再咸一点。”大嫂建议。

“我琢磨一下吧,如果放在卤水里,一天还行,时间长了不是趴锅就是发柴。”要是在后世,方法不要太多。最常见的手段是添加防腐剂,把多聚磷酸盐,三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠,按2:2:1混合使用。不仅能让卤肉等保持水分不易流失,还能起保湿效果,让形态更完美、色泽更美观、肉质也更柔嫩。但是现在,“臣妾做不到啊!”,子玉心里吐槽,这是90年代,许多材料听都没有听过啊。

五点半,最后一根血肠卖完,宣告今天的生意圆满结束。大嫂去大哥哪里帮忙看摊,姬子玉自己推车回家。

夕阳余晖里,子玉推车而行,放空了思绪,一股淡淡的思念环绕而来。重生回来还不到十二个小时,一直在忙碌中度过。这一下子闲下来,心头记挂的是另一个世界里的妻儿。你们还好么?没有自己的陪伴,她们的生命将不会完整!自己再也没有机会践行和妻子红尘作伴、执手黄昏的诺言,更看不到女儿学业有成、为妇为母的样子。愁肠百转中,不禁轻念:

碧海年年,试问取、冰轮为谁圆缺?

吹到一片秋香,清辉了如雪。

愁中看、好天良夜,知道尽成悲咽。

只影而今,那堪重对,旧时明月。

心头酸楚异常,眼中一热,有灰尘入眼。。。。。。

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