还有那必不可少的灵魂——大酱。
黑红色的东北大酱被热油一激，那股酱香味儿霸道地钻进每个人的鼻孔。
隔壁的安托万吸了吸鼻子。
他眼神一亮。
“香料！这是香料的艺术！”
他立刻转身，从自己的香料盒里抓出一把八角。
那是他刚才偷偷观察陈品动作学来的。
“我也要加！”
他刚要把那一大把八角扔进自己那个精致的珐琅锅里。
“住手！”
陈品一声断喝。
安托万吓得手一抖，八角掉了一地。
“你疯了？”
陈品指着地上的八角，一脸看傻子的表情。
“你那是炖肉还是炼丹？那一锅才几斤肉？你放半斤八角？”
“吃完不得把人苦死？”
安托万一脸委屈。
“可是……你刚才放了很多。”
“我这是三十斤肉！是大铁锅！”
陈品翻了个白眼。
“中医讲究君臣佐使，你这全是君，是要造反啊？”
直播间笑疯了。
【哈哈哈哈！安教授又被训了！】
【全是君，是要造反……品神这嘴太损了！】
【安托万：我太难了，我想回家。】
另一边，西班牙队的里卡多·佩雷斯正对着一台精密的仪器发愁。
那是世界上最先进的低温慢煮机。
他试图用恒温65度的水浴，来软化野猪肉粗糙的纤维。
“肉，本质上是蛋白质和脂肪的排列组合。”
里卡多推了推护目镜，盯着屏幕上的曲线。
“只要温度控制精确，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”
评委席上，大卫·陈频频点头。
“很好，这就是我想要的工业化思维。”
“不可控的明火是落后的象征，只有数据才是永恒的。”
他转头看向陈品那烟熏火燎的大铁锅，眉头紧皱。
“太原始了。这种烹饪方式，充满了不可控的风险。一旦火候过了，就是致癌物。”
然而，下一秒。
一股更为霸道的气味，打断了他的数据分析。
那是酱油在高温下焦化，糖分在热油中结晶，肉类在烈火中重生的味道。
梅纳德反应。
那是刻在人类基因里，对熟食最原始的渴望。
陈品往锅里倒入了整整一瓶高度白酒。
轰！
火苗窜起一米高！
直接点燃了锅里的酒精蒸汽！
这一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在驾驭一条火龙！
香水女王伊莎贝尔原本还用一条丝绸手帕捂着鼻子，试图隔绝这股“粗俗”的烟火气。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉咙不受控制地滚动了一下。
“这……这味道……”
她眼神迷离。
“充满了侵略性。像是一个满身汗水、荷尔蒙爆棚的伐木工，粗暴地推开了我的房门。”
“虽然不优雅，但是……该死的诱人。”
陈品根本没空理会评委的反应。
肉炒干了水分，油脂已经被逼了出来，每一块排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
“加水！”
孟龙提来一桶山泉水。
呲——！
水入热锅，白色的蒸汽瞬间爆发，将整个操作台笼罩在一片云雾之中。
但这还不是结束。
陈品转身，从刚才采集的背篓里，抓出一大把榛蘑。
那是干榛蘑。
不用泡发，直接扔进汤里。
它们会像海绵一样，贪婪地吸饱野猪肉的油脂和汤汁。
还有干豆角、土豆块。
最后。
陈品拿出了一样让所有人都意想不到的东西。
那是几卷宽得像裤腰带一样的……粉条。
“这才是这道菜的灵魂。”
陈品把宽粉扔进锅里，盖上沉重的木锅盖。
“剩下的，交给时间。”
此时，旁边的日本队也完成了他们的作品。
小野次郎端着一个精致的漆器托盘走了出来。
菜名：【雪原·野猪寿喜烧】。
切得薄如蝉翼的野猪肉片，在特制的寿喜烧酱汁里微微涮过。
配上无菌蛋液。
摆盘精美，如同画卷。
“请品尝。”
小野次郎深深鞠躬。
然而。
当评委们伸出筷子时，眉头却皱了起来。
户外零下三十度的气温。
哪怕有保温措施。
那薄薄的肉片，在端上来的这一分钟里，也已经迅速失温。
野猪肉本来就脂肪含量高。
一冷。
那层白色的油脂就凝固在肉片表面。
如同嚼蜡。
顾珩老爷子只吃了一口，就放下了筷子。
“可惜了。”
他摇了摇头。
“刀工一流，摆盘一流。”
“但你忘了，这是哪里。”
“这是冰天雪地的东北，不是你那四季恒温的怀石料理室。”
“菜没入口，气先散了。”
小野次郎脸色惨白。
他死死盯着那盘凝固的油脂，手指关节因为用力而发白。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢敢用预制菜？我直播溯源中央厨房请大家收藏：(m.zuiaixs.net)敢用预制菜？我直播溯源中央厨房醉爱小说网更新速度全网最快。