“鱼肉的鲜美，加上麻辣汤汁的刺激，一碗下去，疲劳尽消。一来二去，这道菜就跟着司机们的车轮，传遍了整个川渝地区，成了一道响当当的江湖菜。”
周斌在一旁听着，扶了扶眼镜，难得地补充了一句。
“这道菜的历史，其实还能往前追溯。唐代的时候，太安镇附近出产一种‘缩项鳊鱼’，是当时的贡品。后来鳊鱼少了，当地人就用花鲢、白鲢这些常见的鱼来代替，才慢慢演变成了今天的样子。”
【卧槽！周叔一开口，这道菜的辈分瞬间就上去了！】
【从宫廷贡品到江湖硬菜，这经历，比我都丰富。】
【货车司机带火的？突然觉得这道菜好酷啊！充满了公路电影的感觉！】
【黛西的表情：好的，我正在努力理解这段跨越了上千年的历史。】
黛西听着金知妍的翻译，似懂非懂地点着头，蓝眼睛里充满了对这道“有故事的鱼”的期待。
“所以，它和我们常吃的水煮鱼有什么不一样呢？”
金知妍提出了一个关键问题。
“问得好。”
陈品赞许地看了她一眼，
“水煮鱼，讲究的是‘油’，用滚烫的热油去激发辣椒和花椒的香气，鱼肉是滑嫩的。”
“而太安鱼，讲究的是‘煨’，也就是小火慢炖。”
“鱼块会先裹上一层红薯淀粉，下油锅快速炸一下定型，锁住水分。然后再放进炒好的底料里，加水慢慢煨，让汤汁的味道完全渗透到鱼肉里。”
“所以它的口感，会更加入味，鱼肉嫩得像豆腐一样，但又不容易碎。”
【原来不一样啊！我一直以为川渝的鱼都是一个做法，就是往死里放辣椒！】
【听饿了，鱼肉像豆腐，这是什么神仙形容？】
【品哥你别说了，再说我手里的泡面就要造反了！】
【完了，品哥的文化输出又成功了，我一个北方人，现在就想订票去山城吃鱼！】
就在直播间和饭桌上的口水即将泛滥成灾时，老板洪亮的声音再次响起。
“来咯！你们的太安鱼！小心烫哈！”
一个巨大的，足以当脸盆使的青花瓷大碗，被老板娘稳稳地端上了桌。
“砰！”
一声闷响，桌子都随之震动了一下。
刹那间，饭桌上的所有人都停止了交谈。
黛西和金知妍更是倒吸一口凉气，相机都差点没拿稳。
那巨大的瓷盆里，满满当当地铺着一层红得发亮的干辣椒和黑褐色的花椒，几乎看不到任何缝隙。
红亮的滚油在辣椒的缝隙间“咕嘟咕嘟”地冒着泡，散发着灼人的热气和霸道绝伦的香气。
整盆菜，就是一片正在沸腾的辣椒海洋。
至于主角——鱼，则完全不见踪影。
它们仿佛早已被这片红色的风暴所吞噬。
黛西张大了嘴，蓝色的眼睛里写满了震撼与茫然，她扭头看向陈品，用一种梦呓般的语气，问出了所有人心中的那个问题。
“陈……”
“……我们点的，不是鱼吗？”
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