掌声如潮，久久未歇。
然而，墙上的倒计时，却不会为任何人停留。
鲜红的数字无情地跳动着，只剩下最后的五分钟。
全场，只剩下最后一位选手。
粤菜泰斗，梁文韬。
所有人的目光，都不由自主地汇聚到了舞台的最角落。
那里，一位身穿干净妥帖的白色厨师服，头发花白却梳理得一丝不苟的老者，正不急不缓地进行着最后的工序。
【不是吧？时间快到了！梁师傅怎么还这么淡定？】
【完了完了，我好紧张啊！感觉时间根本不够！】
直播间的弹幕充满了担忧和不解。
就连评委席上的陶德正老爷子，眉头也微微蹙起。
三小时，对于一碗需要精心准备的云吞面来说，实在太紧张了。
“3…2…1！”
“叮——！”
比赛结束的铃声，响彻全场！
也就在铃声响起的最后一秒，梁文韬将几根翠绿的韭黄点缀入碗中，然后放下了手中的长筷。
完成了。
极限卡点。
所有人都长舒了一口气。
没有礼仪小姐上前，梁文韬亲自端着一个白瓷托盘，步履稳健地走向评委席。
他的步伐不快不慢，手中的托盘稳如磐石，碗中的清汤没有一丝一毫的晃动。
当那碗面被轻轻放在评委席上时，全场再次陷入了一种死寂。
如果说之前的“荷塘月色”和“龙须凤巢”是视觉上的盛宴，那么眼前这碗面，就是朴素的极致。
一个朴实无华的白瓷碗。
碗里，是清澈见底，几乎没有任何油星的汤。
汤中，几颗小巧玲珑的云吞若隐若现，像浮在水中的半透明玛瑙。
一撮细致筋道的面条静静地卧在汤底，上面点缀着几根被热汤烫得半熟的韭黄。
没了。
没有任何花哨的装饰，没有任何夺人眼球的造型。
它看起来，就像是任何一家街边小店里，随处可见的那碗云吞面。
【就这？梁师傅搞我心态啊！我还以为有什么王炸，结果就这么一碗清汤寡水的面？】
【前面的别急，你们忘了郭师傅的刀削面了吗？越是简单的东西，越考验功力！】
【我相信梁师傅！这绝对是返璞归真！】
陶德正老爷子双手捧起那只白瓷碗，微微倾斜，凑到嘴边，呷了一口汤。
简承望大师和苏月禾也照做了。
安托万·李犹豫了一下，也学着他们的样子，捧起了碗。
只有陈品，还是一副乐呵呵的样子，看着他们，没动。
“嘶……”
陶德正只喝了一口，整个人就像被施了定身法，捧着碗，愣在了原地。
简承望大师闭上了双眼，喉头微微滚动，嘴角竟不受控制地微微上扬。
苏月禾这位“餐桌上的女皇”，一向冷静锐利的脸上，也第一次出现了难以置信的震撼。
而安托万·李的反应最为夸张。
他只喝了一小口，那双金丝眼镜下的眼睛瞬间瞪得滚圆。
“My God…”
他失声喃喃，
“这个consommé（清汤）…impossible（不可能）！”
他猛地放下碗，又拿起勺子舀了一勺，凑到灯光下仔细观察。
汤色清澈如水，琥珀微黄，没有一丝杂质。
“怎么做到的？”
安托万彻底陷入了自我怀疑，语气中满是世界观崩塌的颤抖，
“这个flavor profile（风味轮廓）…so rich，so plex（如此丰富，如此复杂）！我用尽各种现代设备，低温澄清、离心过滤，做出来的法式清汤，在这碗汤面前，就像一杯白开水！”
陈品看着他那副样子，忍不住乐了。
“怎么了安老师？不就是喝口汤嘛，瞧你这表情，跟你家米其林三星的招牌被人拆了似的。”
安托万没有理会陈品的调侃，他完全沉浸在了自己的技术世界里，嘴里不停地念叨着：
“没有gelatin（明胶）澄清的痕迹，没有用到任何现代的clarification（澄清）技术…这完全是靠传统的‘扫清’手法…用肉茸的蛋白质去吸附杂质…但是，要做到如此清澈，又保留了如此醇厚的风味…这需要对火候和时间有神一样的掌控力！”
陈品笑了笑，终于也捧起了碗。
他没有像其他人那样先喝，而是先凑近闻了闻。
一股极其纯粹、霸道的鲜香瞬间钻入鼻腔。
那不是单一的鸡肉或猪骨的香味，而是一种由大地鱼、虾籽、金华火腿、老母鸡、猪大骨等数十种食材，经过数小时的熬制与融合，最终升华出的一种“鲜”的集合体。
他呷了一口。
轰！
仿佛有一颗鲜味的炸弹，在口腔里瞬间引爆！
汤汁顺着喉咙滑下，一股暖流直抵胃部，整个身体的每一个毛孔都仿佛舒张开来。
极致的鲜，极致的醇，极致的润。
脑海里，一向吵闹的小馋猫，此刻却陷入了前所未有的安静。
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