“但是。”
陈品这两个字轻飘飘地落下。
夏晚星刚刚升起的那点侥幸，瞬间被碾得粉碎。
87分，明明不算低的分数，为什么还要有“但是”？
陈品靠回椅背，语气闲散得像在拉家常。
“夏老师，我能冒昧地问一句吗？”
他停顿了一下，目光直视对方。
“你是不是从来没有正经、系统地学过，怎么做？”
轰！
这句话比直接给零分还要狠！
这哪里是在点评菜品，这是在质疑她作为厨师的基本功底！
夏晚星的脸色瞬间涨红。
那份精心维持的优雅，彻底碎裂。
她嘴唇颤抖，想要反驳，却一个字都说不出来。
直播间的弹幕彻底炸锅。
【卧槽！这也太狠了！品神这是不打算给人家留活路啊！】
【杀人诛心！当着全国观众的面指着鼻子说人家是野路子！】
【晚星姐姐别怕！怼他！一个只会吃的懂什么做菜！】
【楼上的脑残粉滚！品神既然这么说，肯定有道理！坐等品神开课！】
陈品没给夏晚星任何辩解的机会。
他竖起一根手指，直接开始了堪称公开处刑的现场教学。
“第一个错误，也是最致命的错误——选面错误。”
“你为了追求视觉美感，用了五种蔬菜汁和面。”
“想法很好，但你完全没考虑过不同蔬菜的纤维特性对面条意味着什么。”
陈品的声音不大，却清晰地传遍整个演播厅。
每一个字都像重锤，砸在夏晚星心上。
“就说这绿色的菠菜面。”
“菠菜纤维粗，和出来的面团偏干偏硬，韧性十足。”
“它天生就是用来做刀削面！做手擀面！”
“要的就是那股子其它面条给不了的嚼劲和筋骨！”
“再说这黄色的南瓜面。”
“南瓜泥自带甜糯，水分含量高，和出来的面质地偏软，缺少延展性。”
“但胜在口感绵密。”
“这种面，是做焖面或者面疙瘩的绝佳材料。”
“能最大程度吸收汤汁，突出软糯鲜香。”
他的话语就像精准的手术刀。
将那盘看似完美的【七彩琉璃梦】一层层解剖开来。
露出其下最不堪的内核。
“可你呢，夏老师？”
“你把这些特性截然不同的，全都拧巴到一起。”
“做成了最考验筋骨、最讲究爽滑的——细拉面！”
“这不是扬长避短，这是拿着自己的短处，去硬撞别人的长处！”
“结果就是，菠菜面太硬，南瓜面太软。”
“一碗面里口感七零八落，互相打架。”
“你这不是在做菜，你这是在举办一场食材的内部械斗！”
选手席上，来自三晋的郭铁柱师傅赞同地点头。
行家一出手，就知有没有。
陈品这几句话，已经说到了做面的根子上。
“第二，酱汁和的严重错配。”
陈品继续说道。
“你的酱汁，我尝了，用的是日式沙拉汁的调配方法。”
“非常清爽，味道很淡雅。”
“这本身没问题。”
“但问题是，这种清淡的酱汁，就像一位不施粉黛的大家闺秀。”
“她需要一个同样有风骨的来衬托。”
“也就是说，它需要搭配本身就足够劲道、足够爽滑的面条，才能相得益彰。”
“而你这碗面呢？”
“我刚才说了，软趴趴的，根本挂不住汁水。”
“结果就是，面是面，汁是汁。”
“它们俩被你硬生生摆在一个盘子里，却压根就不认识对方！”
“没错！”
一直沉默的安托万猛地一拍大腿。
他兴奋地补充道。
“Exactly！（完全正确！）这就是一次彻头彻尾的Fusion（融合）的失败！”
“食材与酱汁之间，完全没有形成Harmony（和谐）！”
“它们只是被强行Assemble（组装）在了一起！”
“毫无灵魂！”
安托万的专业背书，让陈品的点评更具说服力。
夏晚星的头已经低得快要埋进胸口。
身体微微颤抖着。
显然已经被这番无情却又无法辩驳的点评，击溃了所有心理防线。
然而，陈品的“公开课”还没结束。
他话锋一转，目光扫向镜头。
对屏幕前所有正在看节目的观众说话。
“我知道，很多人以为煮面很简单。”
“就是水烧开了往锅里一扔，完事儿。”
“我今天告诉你们，大错特错！”
此言一出，直播间无数正在吃泡面的观众，都下意识停下了手中的筷子。
“煮面，时机是关键！”
陈品的声音充满蛊惑力。
“水不能全开！”
“要等到锅底开始冒出那种细密的、像鱼眼睛一样的小气泡，在食品化学中，这个水温节点，正是淀粉发生‘糊化反应’的最佳初始阶段。”
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