“它的馅料，肥瘦比例堪称黄金分割，多一分肥则腻，多一分瘦则柴。”
“最难得的，是它的调味，有甜味，但更多的是浓郁的酱香和肉香，吃完一个，嘴里是回甘，而不是那种死甜的齁腻感。”
陈品总结完毕，看向了安托万。
所有人都以为，安托万会再次开启他的“法餐论文”模式。
然而，安托万用餐巾擦了擦嘴，扶了扶金丝眼镜，他没有立即开口，而是陷入了长久的沉思。
良久，他才开口。
“这个包子……它让我想到了华夏书法里的一个概念。”
全场寂静。
连钱飞都停止了咀嚼，嘴巴半张着，忘了合上。
“什么概念？”陈品下意识地追问。
“‘计白当黑’。”
安托万一字一顿，用标准得惊人的中文说出了这四个字。
这四个字一出，直播间当场就炸了。
【？？？？？？？？？？？？？】
【我他妈听到了什么？计白当黑？安托万老师你是不是被魂穿了？你身体里现在是谁？！】
【救命啊！一个法国厨子，吃了个叉烧包，开始跟我聊书法了？这世界也太魔幻了！】
【完了完了，品托组合已经进化到我完全无法理解的领域了，我感觉我的CPU被干烧了！】
安托万没有理会众人的震惊，自顾自地沉浸在自己的感悟里。
“在书法里，‘黑’，是笔画，是实体；而‘白’，是留白，是空间。”
“真正的大师，不仅仅是写好字，更是要经营好那些‘白’的部分，用‘白’来衬托‘黑’，让整个作品充满呼吸感。”
他拿起一个叉烧包，像托着一件艺术品。
“这个包子，就是这样。”
“它里面那浓墨重彩的叉烧馅，就是‘黑’，是味道的主体，霸道，直接，构成了这道点心的核心。”
“而外面这层松软、清甜、看似平平无奇的包子皮，就是‘白’。”
“它的作用，不是炫技，不是抢风头，而是用自己恰到好处的‘无’，去承载和衬托馅料的‘有’。”
“它用自己的松软，化解了馅料的油腻；用自己淡淡的米香，平衡了馅料的浓重。”
“没有这层完美的‘留白’，那团‘黑’，就只是一团死气沉沉的甜肉而已。”
“所以，”安托万做出了最后的总结，眼神里闪烁着发现真理的光芒，“这不仅仅是一个包子，这是一种‘计白当黑’的烹饪哲学。是一种真正高级的、关于‘平衡’与‘和谐’的艺术。”
话音落下，整个茶楼雅间，落针可闻。
陈品愣住了。
他彻底被安托万这套“书法理论”给秀懵了。
他本来还准备了一套“这个叉烧包就像一个优秀的相声演员，包子皮是逗哏，负责铺垫，叉烧馅是捧哏，负责抖包袱”的理论。
结果跟人家这“计白当黑”一比，简直就是小学生作文遇到了博士论文。
格局，完全不一样了！
“牛哔！”
陈品憋了半天，最终只能由衷地吐出这两个字，他对着安托万，心服口服地竖起了大拇指。
这个法国佬，是真有点东西的！
而且学习能力太他妈强了！
安托万看到陈品那副吃瘪又佩服的表情，嘴角勾起一抹不易察觉的、胜利的微笑。
他终于，在陈品最擅长的“歪理”领域，用东方的哲学，赢回了一局。
一顿早茶，吃得是惊心动魄，又酣畅淋漓。
桌上的蒸笼已经见了底，所有人都靠在椅子上，脸上挂着满足的微笑。
钱飞摸着自己滚圆的肚子，幸福地打了个嗝：“品哥，这顿太顶了！我感觉我的人生都圆满了！”
就在这气氛一片祥和融洽之时，陈品口袋里的手机，突然嗡嗡震动了起来。
他掏出手机，看了一眼屏幕。
来电显示的名字，让他的眉梢微微一挑。
林菲。
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