入口的瞬间，时间仿佛都慢了下来。
那块带着软糯表皮的蹄筋，几乎没有经过牙齿的咀嚼，就在舌尖的温度下，化成了一股浓郁胶质的暖流。
是肉，又不完全是肉。
是脂肪，却毫无油腻之感。
极致的软烂，带来了极致的顺滑。
猪皮的胶原蛋白，蹄筋的Q弹，瘦肉的软嫩，在长达八小时的文火慢炖中，早已融为一体，你中有我，我中有你。
那股醇厚到近乎霸道的肉香，混合着芸豆的清甜和汤底淡淡的药材味，瞬间占领了整个口腔。
好吃！
这是一种返璞归真的好吃！
是一种不需要任何技巧，仅凭优质的食材和足够的时间，就能达到的美味巅峰！
【好吃好吃好吃！】
小馋猫在陈品的脑海里，已经激动到语无伦次。
【就是这个！就是这个味道！这才是真正的食物！不是那个什么狗屁橡胶龙虾能比的！这浓郁的能量！纯粹！温暖！凡人！快！再吃一口！让本食神好好分析一下！】
直播间的弹幕，在陈品脸上露出那种如痴如醉表情的瞬间，也彻底疯了。
【卧槽！看品神的表情！升天了！绝对是升天了！】
【我发誓，我听到了我肚子叫的声音，叫得比狗都大声！】
【深夜放毒！还是这种重量级的！品神，你没有心！】
【这蹄花看起来也太软烂了吧！感觉一抿就化了！啊啊啊啊我要疯了！】
【大爷地址发一下！我这就打车过去！我不管！今天我必须吃到！】
陈品长长地舒了一口气，脸上是心满意足的笑容。
他感觉自己那被米其林“艺术”污染过的味蕾和被两千块钱刺痛的心，在这一口蹄花汤下，瞬间就被治愈了。
【叮——】
【菜品：老妈蹄花汤】
【食材新鲜度：94%（本地鲜猪蹄，优质芸豆）】
【制作工艺评级：96分！（八小时文火慢炖，火候完美，汤汁醇厚，无可挑剔！）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：92分。】
【食神辣评：纯粹的、温暖的、抚慰灵魂的味道！这是火候的艺术，是时间的馈赠！但是……等等，那个蘸水是什么鬼东西？粗糙！懒惰！毫无诚意！严重拉低了这碗神级蹄花的整体格调！】
【获得美食能量：+220点。当前能量储备：2937/。】
92分！
相当高的分数了！
陈品满意地点点头。看来自己的判断没错，这老大爷绝对是个扫地僧级别的人物。
他夹起第二块肉，满怀期待地伸向了旁边那碗灵魂蘸水。
红油、酱油、蒜泥、辣椒面。
经典的组合。
他将猪蹄在蘸水里滚了一圈，让它均匀地裹上酱料，然后送入口中。
下一秒。
陈品脸上的笑容，凝固了。
他咀嚼的动作，也慢了下来。
如果说刚才那一口是惊艳，那这一口……就是遗憾。
直播间的观众，都是老粉了，一个个都是显微镜级别的观察员。
【注意注意！品神皱眉了！品神皱眉了！】
【警报！这不是演习！品神的“地铁老人看手机”表情出现了！】
【什么情况？难道这蹄花汤也有问题？不会吧！我刚点的外卖啊！】
【我就说嘛，怎么可能这么顺利！品神的美食雷达响了！】
陈品放下筷子，端起那碗蘸水，对着镜头，脸上是一种痛心疾首的表情。
“家人们。”
他开口了，声音里充满了惋惜。
“我宣布，这是一场……悲剧。”
【？？？】
【悲剧？刚才你不是还吃得快飞升了吗？】
【品神，你不要吓我！我刚给老板转了25块钱！】
陈品指着那碗蹄花汤，用一种咏叹调般的语气说道：
“这碗蹄花，是完美的。大爷用八个小时的生命，为我们炖出了这锅饱含匠心的汤。这猪蹄，软烂而不失其形，肉香醇厚，汤汁奶白。单论这碗汤，我愿意给它95分以上！”
他话锋一转，将镜头对准了那碗蘸水。
“但是！”
“这碗蘸水，毁了它！”
陈品的声音里充满了“恨铁不成钢”的愤怒。
“你们看，这是什么？就是最基础的酱油、蒜泥和辣椒油。而且，这辣椒油，只有辣味，没有香味，油腻感还很重。这酱油，咸味死板，完全盖住了蹄花汤本身的鲜美。”
“这碗蘸水，对于这碗完美的蹄花来说，不是锦上添花，而是画蛇添足！是拖后腿的猪队友！是给维纳斯安上胳膊！多此一举！”
【噗！猪队友！给维纳斯安胳膊！品神这嘴也太损了！】
【我懂了！汤是好的，蘸水是拉胯的！】
【品学小课堂又开课了！前排出售瓜子花生矿泉水！】
【所以，正确的打开方式是什么？品神快教教我们！】
陈品摇了摇头，一副“世人不懂我”的寂寞表情。
他抬起头，看向正在锅边忙活的老大爷。
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