晚上七点，老城区，建设路隔壁的红星巷。
这里没有富人区的精致门头，也没有网红店的霓虹灯牌，只有最原始、最粗犷的市井喧嚣。
陈品轻车熟路地把他那辆饱经风霜的小电驴停在一家店门口。
“周嬢嬢火锅”。
一个简单粗暴的招牌，红底白字，边角的漆都掉了。
但就是这家连空调都吱呀作响的苍蝇馆子，却是附近几代居民公认的火锅霸主。
陈品刚一进门，一股混杂着牛油、辣椒、花椒和十几种香料的霸道香气，就劈头盖脸地砸了过来。
【哼……】
【这里的环境嘈杂不堪，凡人，但愿你这次的品味，没有被化学药剂摧毁。】
“放心吧，小馋猫老师。”
他熟练地架好手机，深吸一口气，点下了直播按钮。
刚一开播，直播间的人气就像坐了火箭，瞬间冲破了五十万！
弹幕，如同积压了两个小时的火山，轰然喷发。
【卧槽！失踪人口回归！品神你做笔录是按集收费的吗？】
【刚从张大师的‘白金手镯发布会’回来，无缝衔接品神庆功宴是吧？】
【品神！我的超人！你那一勺‘原汤化原食’，我能在家族群里吹一年！】
陈品看着镜头，露出了一个标志性的、带着点痞气的笑容。
“家人们，下午好……啊不，晚上了。”
他晃了晃镜头，让大家看清周围的环境。
“刚配合有关部门完成了一项大型化学实验的收尾工作，有点累，精神上受到了亿点点冲击。”
“所以，你品哥决定来一顿火锅压压惊。毕竟这世上，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”
他指了指桌上那口已经开始咕嘟冒泡的九宫格红锅。
“没错，就是火锅。”
锅底是纯牛油的，红得发亮，上面漂浮着满满的干辣椒段和青花椒。
随着温度升高，牛油融化，那股醇厚的香气愈发肆无忌惮。
【就是这股味！浓眉大眼的牛油火锅！看着就正宗！】
【饿了饿了！我正在吃泡面，感觉手里的面瞬间就不香了！】
【品神，吃火锅不规范，亲人两行泪。你今天可得好好教教我们，火锅的正确打开方式！】
陈品乐了。
“没问题，今天你品哥就免费开一堂‘品学’选修课——《论火锅的自我修养》。”
“第一步，也是最关键的一步，调一碗能配得上这锅底的蘸料。”
他举着手机，来到店里那简陋的自助调料台。
“火锅的蘸料，讲究一个‘君臣佐使’。油碟，是灵魂，是基础。所以，君，就是这蒜泥香油。”
陈品先舀了半碗蒜泥，然后淋上满满的香油，没过蒜泥。
“香油的作用，是给滚烫的食材降温，同时锁住水分，保护你的食道和胃黏膜。而蒜泥，则能进一步激发牛油的香，解腻增鲜。”
【学到了学到了！原来香油是用来降温的！】
【我每次都只放一点点，感觉亏了一个亿！】
“接下来，是臣。”
陈品拿起勺子，舀了一大勺蚝油，又加了点味精和盐。
“蚝油提供咸鲜的底味，让味道更扎实。”
“然后，是佐。”
他指向一旁的葱花。
“一撮提香的小葱，足矣。”
到此为止，一切都还是正常教学。
他拿起两个碗，先是舀了满满一大勺碧绿的香菜末，倒进油碟里。
紧接着，他又面不改色地舀起另一勺灰绿色、看起来就不好惹的东西。
折耳根！学名，鱼腥草！
“最后，是使。”
陈品把那勺折耳根碎也倒了进去，用筷子搅了搅，一脸的享受。
“香菜，提供独特的草本清香；折耳根，带来一丝爽脆的口感和凛冽的回甘。它俩，就是这碗蘸料的点睛之笔，能把牛油火锅的层次感，直接提升一个维度。”
直播间，分成了两大阵营。
【卧槽！香菜！我的爱！品神是自己人！】
【香菜党头顶青天！品神威武！】
【前面的别高兴太早！你们没看到那勺折耳根吗？！那是魔鬼的佐料！品神你个异端！】
【呕！我闻到鱼腥味了！我隔着屏幕都闻到了！品神，粉转黑了！】
【完了，我好不容易找到一个三观正的美食博主，结果他吃折耳根？世界崩塌了……】
【只有真正的美食家，才懂得欣赏香菜和折耳根的组合！品神，我敬你一杯！】
陈品看着弹幕，笑得更欢了。
“家人们，美食的探索，就是要勇于尝试。香菜和折耳根，就像榴莲和臭豆腐，爱的人爱死，恨的人恨死。但你没试过，就永远不知道自己会站在哪一边。”
【品神这忽悠人的劲头，我怎么感觉他连自己都快信了？】
【品神：家人们，来尝尝我这碗‘二十年老蘸料’！】
陈品端着他那碗“生化武器”级别的蘸料回到座位。
此时，菜也上齐了。
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