第一百一十八章：小鱼仔罐头计划
正式接任厂长的第二天，王超早早来到办公室。桌上已经堆满了需要处理的文件，但他心里装着另一件事——一个盘桓数日的计划。
他取出一沓信纸，开始奋笔疾书。标题赫然写着：《关于开发南水河特色水产罐头产品的可行性报告》。
南水河盛产小鱼小虾，目前仅少量供应本地市场，大部分资源未能有效利用。若能开发成罐头产品，既可增加农民收入，又能开辟新的市场...
他详细分析了原料来源、生产成本、市场前景，特别强调了这是变废为宝的资源利用。
写到关键的生产工艺时，他停笔思考。这个年代没有真空包装，必须采用传统罐装技术。他回忆起在系统里看过的食品加工手册，决定采用高温杀菌、密封包装的方法。
可采用玻璃瓶包装，高温杀菌后密封，保质期可达六个月以上...
写完报告，他仔细检查了一遍，确认没有任何超前的技术描述，这才装入文件袋。
正要出门，张保国迎面走来：厂长，新搅拌器试制成功了，运转很平稳。
好，我回头去看。王超点头，现在要去街道办汇报工作。
街道办的办公楼比工业局简陋许多，但来往办事的人络绎不绝。王超在走廊里等了约莫二十分钟，才被请进刘副主任的办公室。
刘副主任正在看文件，见他进来，抬头笑了笑：王厂长，新官上任感觉如何？
正在熟悉工作。王超将报告放在桌上，刘主任，我有个新想法，请您过目。
刘副主任接过报告，起初只是随意翻阅，但看着看着就坐直了身子，神情变得专注。
小鱼仔罐头？他抬头看了王超一眼，这个想法很大胆。说说你的具体打算。
王超早有准备：原料可以从沿河渔民那里收购，价格便宜。设备方面，只需要添置几个蒸煮锅和封口机，投入不大。关键是能解决部分就业，还能增加街道的税收。
保质期怎么解决？
采用玻璃瓶包装，高温杀菌后密封，可以保存半年。
刘副主任沉思片刻：技术上有没有把握？
我已经咨询过老师傅，传统方法完全可以做到。
成本核算过了吗？
初步测算，每瓶成本约两角五分，其中玻璃瓶就要五分钱，食用油更是贵重。建议零售价三角五分。
刘副主任的手指在桌上轻轻敲击：现在上面鼓励发展街道经济，你这个想法符合方向。不过...他皱了皱眉，用油量这么大，食用油可是计划物资，你们厂的配额够用吗？
王超早有准备：我们可以采取先油炸后烘烤的方式，减少用油量。另外，我想请示街道办，能否特批一些食用油指标？
刘副主任沉吟道：这个要研究研究。现在食用油供应紧张，每人每月才几两油票，你们一个厂子要用这么多油...
刘主任，如果这个项目成功，不仅能盘活南水河的水产资源，还能为街道创造可观的利润。王超诚恳地说，而且我们可以采取分批投产的方式，先用少量油试产。
刘副主任终于露出笑容：好，你先做个小批量试产，看看效果。食用油的问题，我尽量帮你们协调。需要街道协调的，直接来找我。
谢谢刘主任支持。
从街道办出来，王超直接去了南水河边。时近中午，几个渔民正在收网，网上挂满了手指长的小鱼小虾。
老乡，这鱼卖吗？王超蹲在岸边问。
一个老渔民抬头看了看他：都是小鱼仔，卖不上价。你要的话，一分五厘一斤。
这个价格比王超预期的要合理。他心中暗喜，面上却不露声色：如果我长期要，每天五十斤，能保证吗？
几个渔民互相看了看，老渔民疑惑地问：你要这么多小鱼仔做什么？
厂里要做试验。王超没有细说，如果能保证供应，我们可以签个长期协议。
能！当然能！渔民们顿时兴奋起来。这些小鱼仔平时卖不掉，只能晒干了当饲料，现在有人长期收购，简直是天上掉馅饼。
王超记下渔民的联系方式，约定明天开始送货。
回到厂里，他立即召集技术骨干开会。
我们要开发新产品。王超开门见山，用南水河的小鱼仔做罐头。
会议室里一片哗然。
厂长，这能行吗？一个老技术员质疑，小鱼仔刺多，口感也不好。再说，要用那么多油，成本太高了！
我们可以先少量油炸再烘烤，既能软化鱼刺，又能节省用油。王超早就想好了对策，关键是调味要下功夫。
何师傅抽着烟，缓缓开口：技术上倒是不难，就是这油的问题不好解决。现在食用油这么紧张...
街道办答应帮忙协调。王超说，我们先试产一百瓶，在本地试销。
他转向张保国：设备方面，需要改造两个蒸煮锅，再添置一台手动封口机。三天内能完成吗？
没问题！张保国拍胸脯保证。
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