“这就是狮头鹅？怎么卖啊？”一位大爷凑近看了看案板上色泽诱人的鹅肉，深吸一口气，“嗯，真香！”
建国叔顿时来了精神，手起刀落，一片薄厚均匀的鹅肉被切下，他熟练地用刀尖挑起，递给大爷品尝：“您先尝尝，觉得好吃再买。”
大爷将鹅肉放入口中，细细咀嚼，眼睛渐渐亮了起来：“好吃！这肉质嫩而不烂，卤味香而不腻。给我来一斤！”
“好嘞！”建国叔手起刀落，秤上一放，“一斤一两，算您一斤，今天开业，多送您十个鸡蛋！”
梅姐手脚麻利地装袋、收钱、发鸡蛋，一套流程行云流水。她不忘笑着补充：“您吃得好了，下次再来，我们天天都是这个品质！”
第一单生意做成，就像打开了水龙头，顾客陆续不断涌来。有被鹅肉香气吸引的，有冲着送鸡蛋优惠来的，还有单纯被开业热闹气氛感染的。
建国叔的摊位前很快排起了小队，这与周围不少还在等待顾客上门的摊位形成了鲜明对比。建国叔忙得不亦乐乎，手起刀落，称重报价，一气呵成。梅姐收钱找零，嘴里还不停说着感谢的话，让每个顾客都感觉宾至如归。
詹晓阳见摊位前聚集了人气，灵机一动，让建国叔特意切出一只鹅腿，切成小块供顾客品尝。这一招立竿见影，许多原本犹豫的顾客在品尝后都纷纷掏钱购买。
“我这辈子没吃过这么嫩的鹅肉。”一位老太太边付钱边赞叹，“老师傅手艺真不错！”
听到顾客的夸奖，建国叔脸上的褶子都笑开了花，手上的动作更加利落。一上午时间，他的摊位无疑成了熟食区的头牌，顾客络绎不绝。案板上的狮头鹅肉眼见减少，而钱匣里的收入却不断增加。
梅姐抽空低声对建国叔说：“照这个势头，咱们准备的鹅肉可能撑不到下午收摊。”
建国叔眼中闪着光：“这是好事！明天我多准备一些。”
临近中午，市场的人流渐渐稀疏下来——这是菜市场的常态，家庭主妇们大多一早就完成采购，准备回家做午饭了。
建国叔终于得以歇口气，他看了看摊位上所剩不多的鹅肉，也剩一只左右吧，他满意地擦了擦汗。转身对忙碌了一上午的年轻人们说：“收摊收摊，咱们吃饭去！今天辛苦大家了，叔请客！”
大家一阵欢呼，但詹晓阳却及时制止了：“建国叔，您和梅姐赶紧去吃饭休息，下午还有一波客流呢。您二位是主力，不休息好下午顶不住。”
建国叔还想说什么，詹晓阳继续道：“让朝彬带大家去吃饭就行。我们下午要备考，不能帮忙派单了，等考完试再过来宣传一波。”
临走前，詹晓阳从包里拿出账单递给建国叔。建国叔会意，立刻结清了鹅肉款，同时掏出几个早已准备好的小红包，一一发给帮忙的年轻人。
“一点心意，不成敬意。”建国叔真诚地说。
大家推辞不过，只好收下。汪胖子捏着红包厚度，眼睛一亮：“谢谢建国叔！这下今天的小餐馆我可以点几个硬菜了！”
众人说笑着离开市场，由汪胖子带路，前往他家附近小巷里的一家小餐馆。
这家餐馆门面不大，甚至没有醒目的招牌，但店内却坐满了食客，可见味道一定不凡。汪胖子显然是常客，一进门就熟络地和老板打招呼。
“林叔，我带朋友来照顾你生意了，今天可得拿出看家本领啊！”
老板是个五十岁上下的精瘦汉子，闻言笑道：“胖子带朋友来，我肯定用心做。今天刚到了新鲜的海货，要不要尝尝？”
“必须的！”汪胖子大手一挥，“您看着安排，挑拿手的上，但要地道的潮城家常味，别整那些花里胡哨的。”
众人落座后，汪胖子如数家珍地介绍起来：“这家店看着不起眼，但林叔的手艺是祖传的，特别正宗。我姑父每次来城里，必到这里吃一顿。”
不一会儿，第一道菜就上桌了——普宁豆酱煮哥里（一种小海鱼）。鱼肉鲜嫩，配上潮汕地区特有的普宁豆酱，咸香适口，最简单的烹饪方式却最大程度保留了食材的原味。
“这豆酱是我老家自己晒的。”林叔亲自上菜，不忘介绍一句，“市场上买不到这个味。”
紧接着上桌的是潮城咸菜炒猪肉片。咸菜的酸爽恰到好处地中和了猪肉的油腻，口感层次丰富，让人食欲大开。
“潮城咸菜可不是普通的酸菜。”汪胖子边给大家分菜边解释，“要用大芥菜经过特殊工艺腌制，才能有这种脆爽而不烂的口感。”
第三道菜是韭菜花炒鲜鱿。韭菜花的清香与鲜鱿的海味相得益彰，火候掌握得极好，鱿鱼脆嫩不老，韭菜花也保持着一分生脆。
主食是潮汕粥，与寻常粥品不同，潮汕粥水米分明，不像其他地方那样粘稠。配上一小碟橄榄菜，简简单单却滋味无穷。
最让人惊艳的是一道看似普通的春菜煲。春菜与五花肉一同焖煮至软烂，菜中有肉香，肉中有菜味，汤汁浓郁，适合拌饭食用。
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