陈美琴把准备好食材将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲再把豆腐皮摊开将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平卷成筒状全部卷好后用刀切段上蒸锅蒸熟煎锅倒入油下蒸熟的腐皮卷两面煎黄松脆时盛出沥干油。把酱油加入等量的白开水稀释加糖切碎小辣椒.芝麻.香菜调好浇在煎好的腐皮卷上就可以了。陈美琴把小海鱼去头片出鱼肉洋葱蒜青椒适量备用把片好的鱼切块用盐腌制十分钟入味热锅倒入少许油把腌制好的下锅煎把煎好的鱼块盛出各用在锅里留油放入大蒜小火爆香大蒜再放入洋葱青椒最后倒入煎好的鱼块调味下鸡精淋少许料酒翻炒均匀就可以出锅了？陈美琴按照书本的说今天我给你们做青椒干煸五花肉把带皮五花肉洗净沥干水份切片备用将青椒洗净后斜切成段在锅中放入油大火加热待油七成热时放入姜蒜片爆香放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒盖上盖焗焖一会直到青椒熟透再揭盖放入盐糖炒匀出锅。
林鹏说第二道菜是藤椒小炒鸡腿肉了。陈美琴把鸡腿延骨头剪开剔去鸡腿骨切大小一致的鸡丁撒入花椒粉撒入白胡椒粉放入适量食盐倒入十毫升料酒打入一个鸡蛋清抓匀后腌制二十分钟。线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段送切段备用在锅中倒入适量色拉油等锅中油烧热到四成倒入鸡丁进行炸制炸成金黄色捞出。在锅中留底油倒入豆豉倒入姜丁蒜丁葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒倒入滑过油的鸡丁倒入蚝油翻炒出锅前倒入指天椒出锅前倒入藤椒油即可。陈美琴第三道是小炒肉了这个把五花肉洗净切片把青红椒切块把青葱切段把蒜切片把姜切末。在锅烧热倒入少许油等油热后放入姜蒜末爆香倒入切片的五花肉。翻炒至五花肉变色加入青蒜翻炒均匀加入青红椒继续炒匀加入剁椒加入生抽少许鸡精翻炒均匀即可。
林鹏说下面我也来几道菜吧这个第一道菜就是粉蒸排骨在锅中放入少量油小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱用小火炒制豆瓣酱等豆瓣酱炒出香味并出红油即可关火备用。将小排冲洗干净控干水分准备好葱段和姜片在排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿再将炒好的豆瓣酱放入将其充分拌匀腌制二小时。把排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀再放入蒸肉米粉调拌均匀让每一块排骨都裹上米粉把土豆去皮洗净切块放入碗底再把排骨放在上面用高压锅中放入足量开水把排骨碗放入锅中为了预防蒸气水进入碗里我用不锈钢盘盖住了碗口之后盖上锅盖开中大火上气后蒸制五十分钟即可蒸好后不要立即开盖要等消气后才可取阀揭盖出锅后装盘便可享用非常酥烂香糯！陈美琴说那个行吧那个我叫大家都进来吃饭了这个你说我们好久也没做饭了哦这个我看以后我还是经常要做饭哦？
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